Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'ekstrakt słodowy' .
Znaleziono 7 wyników
-
Browar Tulis Manore ( piwo z ekstraktów)
Tulis Manore opublikował(a) temat w Zapiski piwowarów domowych
Moje zapiski. Piwa z ekstraktów słodowych niechmielonych. 1. Belgian Pale Ale 2. Stout Owsiany ( dla dziewczyn) 3. American Pale Ale ( APA 12) -
Wędzony Pale Ale na ekstraktach słodowych z częściowym zacieraniem
zegancio opublikował(a) temat w Piaskownica piwowarska
W niedalekim czasie planuje warzyć piwo coś na kształt Rhino z browaru Widawa. Czy jest możliwe uwarzyć "wędzonkę" bazując na ekstraktach słodowych i częściowym zacieraniu słodu wędzonego? Kontrolnie chciałbym popełnić 10l warkę. Jeśli jest to możliwe to proszę o zarys receptury. -
Ekstrakt słodowy - co? jak? gdzie? kiedy?
JanuszMyszyński opublikował(a) temat w Piaskownica piwowarska
Witam. Uwarzyłem 9 warek, a jeszcze nie miałem do czynienia z ekstraktem słodowym. Sporo czytałem ale nurtuje mnie kilka pytań: 1. Czytałem, że suchy jest wydajniejszy od płynnego [bo - jakby nie patrzeć - jest pozbawiony wody]. Prawda li to? 2. Jaka marka ekstraktu jest najlepsza? Czy jest w ogóle najlepsza? 3. Kiedy dodawać ekstrakt do podbijania Blg? Po prostu wsypać go do gotującej się brzeczki? 4. W jednym z "Piwowarów" Z. Fałat napisał, że dodając ekstrakt trzeba wyłączyć palnik pod kadzią warzelną. Tak powinno się robić? 5. Co zrobić z niewykorzystanym ekstraktem? Gdzie, w jaki sposób, jak długo go przechowywać? 6. Jak ekstrakt wpływa na kolor? Czy jasny ekstrakt rozjaśni mi ciemne piwo? Jak bardzo? 7. Jak obliczyć, ile ekstrakt podniesie mi Blg? Powiedzmy, że mamy 20 litrów brzeczki 15 Blg - ile mi wyjdzie, jeśli dodam np. 400 g ekstraktu? Jest jakiś wzór? 8. Jak ekstrakt przekłada się na smak i jakość piwa? Wiadomo, że z samych ekstraktów też się warzy? Ale jaki jest efekt mieszanki - zacieranie + ekstrakt? Czy jest jakiś poziom [% ekstraktu w zacieranym piwie], którego przekroczenie przełoży się na efekt smakowy? -
Bardzo długa Fermentacja burzliwa a ekstrakt słodowy.
Stachy opublikował(a) temat w Wsparcie piwowarskie
Hej. Potrzebuję pomocy. Uwarzyłem AIPA. Single Hop Citra. Zasyp klasyczny: Pale ale, pszeniczny, trochę karmelowego. Całość wyszła mi ~13blg , 20l. Chcąc podbić ekstrakt, dodałem ekstrakt słodowy (1 pucha 1,7l). Niestety zamiast go rozpuścić, ogrzałem puchę i wlałem gęste do brzeczki. Całość stoi w 18C w Piwnicy. Drożdże Gozdawa US West Coast. I teraz problem: Od 3 tygodni piana na 15cm i nie opada. Zapach ładny, bez oznak infekcji. Nie mogę zmierzyć blg - potłukłem wskaźnik. Pytanie do bardziej doświadczonych piwowarów - co zrobić? Zakładam, że ekstrakt powoli się rozpuszcza i co się rozpuści jest zjadane przez drożdże. Jak teraz zleje na cichą to fermentacja może stanąć = granaty. Ile jeszcze czekać? aż ustaną oznaki fermentacji? W planach jest jeszcze cicha + chmiel na zimno, -
Prosty i przyjemny sposób na opanowanie galaktycznego gluta
-
Problem z wydajnością i próbą jodową w porterze
Tupta83 opublikował(a) temat w Piaskownica piwowarska
Witam, to chyba dobre miejsce na tego posta (troche tego dużo ale starałem się zawrzeć max informacji). Otóż zachciało mi się w końcu uwarzyć portera, skład i przebieg jak poniżej PORTER BAŁTYCKI 22blg Słody pilźnieński 3kg monachijski 2 kg Wiedeński 1kg Pal ale 1kg caramunich 1 kg czekoladowy ciemny 0,25kg miał być na końcu ale się nie zmieścił do gara karmelowy jasny 0,5 Zacieranie w 18L wody Tak miało być: 52°C przez 20 min 62°C przez 15 min 70-72°C przez 45 min 78°C przez 5 min i filtracja Tak było (dokładnie): 55°C dodaje słody 17:05 temp spadla do 50°C 17:26 podgrzewam, do 62 °C 17:40 mam 62 °C 17:55 podgrzewam do 72°C 18:11 mam 72°C stopnie 18:55 pozytywna próba jodowa warzymy dalej 01:01 dalej pozytywna próba jodowa ale zlałem brzeczkę do fermentatora + wysładzanie 4,5 litrami wody o temp. około 55 °C chmiel marynka 40 g, lubelski 25 g (granulat) chmielenie: marynka 60 min lubelski od 30 min Na koniec wyszło gdzieś 16L o gęstościci 16blg Dlaczego tak mało przy tak cholernie długim czasie zacierania no i ta pozytywna próba jodowa . Ostatni słód już mi nie wszedł do gara czy tu czasem nie ma błędu ze zbyt małym naczyniem, czy źle dobrałem ilość wody do zacierania? No i na koniec trzeba by było dodać teraz ekstraktu żeby dobić do 22 blg. Czy ktoś jest mi w stanie powiedzieć ile, mniej więcej, tego ekstraktu trzeba dodać? Mam w domu taki ciemny z WESa, w słoiku jest 0,14 kg, nie będzie to za mało?- 23 odpowiedzi
-
- 1
-
-
- porter
- próba jodowa
- (i 1 więcej)
-
Jak ilościowo uzupełnić ekstrakt słodowy glukozą?
5k18a opublikował(a) temat w Piaskownica piwowarska
Mam gotowca 1,7kg (jasne jęczmienne nachmielone od WES). Chcę zrobić lagera. Kupiłem do tego piwka drożdże Brewferm Lager (dla pilsów i lagerów) Temperatura fermantacji tych drożdży to12-15 stopni. Moim zdaniem chyba za wysoka dla dolnej fermentacji. Ale już trudno niech będzie to, pewnie to ściema że drożdże do lagerów. Do tego mam 0,6kg sproszkowanego ekstraktu słodowego. Ile powinienem dosypać glukozy aby mieć nastaw na 22 litry? Czy wystarczy dosypać 0,5kg glukozy? Może powinienem wyłącznie polegac na wskazaniach aerometru, zakładam że powinienem wystartować w okolicach 12-13Blg.
