Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'fermentis' .
Znaleziono 2 wyniki
-
Zrobiłem przed chwilą 2 warkę , zastosowałem drożdże Fermentis US-05 naoglądałem się i naczytałem ale albo źle zrozumiem albo pewne rzeczy technologicznie się wykluczają Uwodnienie Drożdży : Rozsypać drożdże na powierzchni sterylnej wody lub brzeczki o temperaturze 27°C ± 3°C Celem uzyskania dobrego piwa drożdże zaszczepiać w min temp. fermentacji tu 12 st. C potem podnosić temperature Uwadniać 15-30 min Warka ma byćmax 5st. chłodniejsza niż uwodnione drożdże no i tu mam pytanie jak to zrobić zbić temp 27 do 12 w 30min wydaje mi się nielogiczne zrobiłem tak : 27 st. C uwodnienie potem zbicie temp do 22-23 warka temp. podobna zaszczepienie i na balkon temp. powietrza 14 st. po schłodzeniu do 17 chowam do nieogrzewanego pomieszczenia gdzie mam 17 st pytania : 1) czy jest sposób by mieć silne drożdże z sucharów ? 2) jak to robicie by nie wkurzać drożdży chodzi o temperatury od uwodnienia do zejścia na minimalną temp. fermentacji startowej pozdrawiam
-
Zastanawiam się własnie jak wielkie różnice mogą być w jakości drożdży suchych. I chciałbym zawęzić Wasze opinię tylko do tego typu drożdzy. Czy tak naprawdę są różnice pomiedzy Mauribrew, Danstarem a Fermentis i im podobnym? A może są konkretne typy danego producenta które sprawdzają się dla danego rodzaju piwa i tak np. do Stouta najlepiej Safale S-04 ale do APA to lepiej MauriBrew Y514 a nie Safale US-05. A może to po prostu jest trochę tak, jak z wyborem garderoby? Jedni wolą dresik od adidasa a inni od reeboka. A Panie wybierają najczęściej Nike. Podobne ceny, podobna jakość. Co myślicie?
