Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'karmel' .
Znaleziono 3 wyniki
-
Popełniłem przed chwilą takie coś z zamiarem stworzenia piwka słodowego wariacji na temat angielskich stylów, bardzo słodowe, ale o niskiej goryczce. (znajomi mi fundowali składniki, więc trzeba się dostosować do ich oczekiwań). Czy to ma szansę być dobre? Do jakiego stylu byście to wsadzili? Na ok. 20 l. : - 4kg słodu pale ale (Viking) -0,5 kg słodu caramel 30 EBC (Viking) -0,3 kg słodu cookie (Viking) Chmiele i dodatki: - Chmiel EKG 30g - Chmiel Lubelski 15g - skórka pomarańczy 10g - drożdże US-05 Proces warzenia: 60 min - 64 'C 30 min - 70'C 10 min - 76'C(dla rozluźnienia brzeczki przed przelewaniem) Wysładzanie: 2x6 l Chmielenie 60 min - 20g EKG 30 min - 10g EKG 15 min - 10g skórki pomarańczowej 0 min - 15g Lubelskiego i chwilę z nim poleżało Planuję jeszcze dorzucić na cichą 10g skórki pomarańczowej.
-
Witajcie, mam pytanie do tych, którzy używali słodu z tematu, jakie smaki wnosi, czy daje odczucie słodyczy w gotowym piwie (mam na myśli taką słodycz jak posłodzenie cukrem)? Jakich innych smaków i aromatów mogę się spodziewać? Gatunki w jakich chcę go użyć to klasyczne ciemne, oraz ewentualnie jasne pełne. Z góry dziękuję
-
Po przelaniu Lagera Wiedeńskiego na cichą zauważyłem, że wyszedł mi niemal tak jasny jak Pils W sumie nie wiem dlaczego tak się stało, taki oto zasyp przyjąłem: Wiedeński 3000g Pilzneński 1000g Monachijski I 540g Płatki pszeniczne 500g Carared 300g Caraabmer 200g Chciałbym teraz na etapie cichej podrasować tę barwę karmelem. Macie jakieś sugestie jak wyliczyć ilość cukru na ten karmel? Rozumiem, że ten karmel zwiększy mi ekstrakt ale nie tak jak nieskarmelizowany cukier, czy zwracać na to szczególną uwagę? Dodałem też żelatyny dla sklarowania przy przelewaniu. Macie jakiś dobry wzór na wyliczenie EBC czy SRM? Bo mój w arkuszu nie działa
