Cześć
Chciałbym uwarzyć piwo o smaku chlebowym, skórki od chleba etc.
Jakiś pomysł na zasyp, zacieranie oraz chmielenie?
Coś mi się kojarzy, że wiedeński, monachijski, melanoidynowy byłyby pożądane. Ale w jakiej proporcji?
I ponoć można dodać do zacierania skórki czy całe kromki razowca - ale co z filtracją, nie przytka się?
Jakie temperatury zacierania? Pewnie przerwa białkowa wskazana a potem na słodko?
Gotowanie pewnie wydłużone - reakcja millarda (czy jakoś tak), 2h wystarczy?
I co z chmieleniem?
Ktoś coś próbował robić podobnego?
To ma być piwo a nie kwas chlebowy