Znajdź zawartość

Stosował ktoś te drożdże: California Lager M54 Mangrove Jack's? Jakie wrażenia? Umywają się do płynnych California lager? Do jakiego stylu oprócz California common się nadają?

Cześć wszystkim, Od wczoraj(6.12.)w moim fermentorze mam brewkit Mangrove Jacks- Blonde lager 1.5kg - (https://twojbrowar.pl/pl/surowce-piwowarskie/brewkity/blonde-lager-mangrove-jacks) Jako dodatek do fermentacji dolałem jasny ekstrakt niechmielony Bruntal- 1.7kg Całość początkowo przy 23l wystudziłem do temperatury 19 stopni i z pomiaru można było wyczytać 10.5 blg. Drożdże zadałem tak jak zalecał producent brewkita- zostały rozsypane na wierzchu brzeczki. Fermentacja burzliwa ruszyła dziś (07.12) i przebiega bez zastrzeżeń. Po około 12h od zadania drożdży z rurki zaczął wydobywać się dźwięk bulgotania i widoczna jest gęsta piana. Temperatura fermentacji jest zachowana według polecenia producenta (20-25 stopni)- aktualnie temperatura to 21stopni. Wiem, że to może trochę dużo jak na lagera ale stwierdziłem, że będę trzymał się instrukcji. Tu rodzi się moje pytanie bo chciałbym otrzymać przyjemny efekt końcowy i przyszło mi do głowy żeby może trochę "przychmielić" brewkit. Myślę o dodaniu chmielu na zimno do fermentora ale nie mam zielonego pojęcia jak to zrobić i który chmiel wybrać żeby na końcu nie otrzymać czegoś niepijalnego. Jestem w posiadaniu 25g chmielu Marynka. Czy mogę dodać go w 7 dzień fermentacji lub przy zejściu blg do jakiegoś poziomu? Na stronie producenta wyczytałem żeby chmielić jego inne brewkity przy 1.025SG (6.3blg) przy użyciu czystego ekstraktu słodowego jako dodatku. Czy zamówić inny chmiel, może dać więcej marynki a może w ogóle odpuścić chmielenie na zimno i zostawić tak jak jest? Pozdrawiam kolegów przy okazji pierwszego posta

Odpowiedniki/zamienniki drożdży Zobacz plik Zestawienie zamienników/odpowiedników drożdży i odniesienie ich do browaru z jakiego zostały wyizolowane. Wszelkie wykryte błędy, sugestie zmian proszę napisz w komentarzu lub w wiadomości prywatnej. Dodający boniek4 Dodano 08.03.2018 Kategoria Publikacje  

Witajcie Piwowarki i Piwowarzy ! Nazywam się Karol (karolef) i pochodzę z Siedlec. Nie wiele sam o sobie moge powiedzieć "bo wiemy o sobie tyle na ile nas sprawdzono", ale generalnie mały, wielki człowiek. Właściciwe w lipcu tego roku zacząłem na dobre przygodę z dobrymi piwami tzn takimi z górnej półki, które mają smak, aromat, doskonała pianę, chociaż zdarzało mi sie pic takie piwa kiedyś, ale sporadycznie. Moja przygoda - przejście na dobrą strone mocy zaczeło sie od obejrzenia filmu Kopyra "Wielki Test Piw Niepasteryzowanych". Potem obejrzałem resztę jego filmów i jak w Kaszpirowskiego wpatrywałem się i oglądałem go jak w hipnozie po 4 godziny czasem do 2 w nocy :-) Gościu po prostu ma gadane i ma długie filmy i ciekawie prawi. Natrafiłem na początku na film z gwiazdami polskiego piwowarstwa, ale jeszcze w lipcu nie czułem ze to dla mnie. Wmawiałem sobie ze to zbyt trudne, że zbyt wiele zachodu z tym, ale juz w sierpniu zaczałem zmieniac zdanie. Zaczałem oglądac więcej filmów z warzenia no i przede wszystkim sesję "Warzę z Kopyrem" :-) (czy to nie kopyrofobia, czy trzeba to juz leczyć?) We wrześniu juz byłem "napalony jak komornik na szafę" na warzenie i miałem juz kilka receptur i tylko czekałem na wypłatę (ciekawe czy ktos to będzie czytał?) Tak więc ja Karol Filipowicz rozpocząłem swoja działalność piwowarską 19.10.2014r. i moim pierwszym piwem było tylko piwo z brewkitu - Mangrove Jacks 1,8kg Brown Ale + Coopers Brew Enhancer 2 i wyszło mi 20 L. Może to będzie smieszne, ale zrobiłem fermentację burzliwą 10 dni i jeszcze 3 dni cichej. Piwo odfermentowało do 3 BLG i zabutelkowałem je 31.10 z 90 g. glukozy. Tak więc czekam ze zniecierpliwieniem chociaż do 16.11 żeby spróbowac jak sie nagazowało no i juz na 30.11 zaprosiłem gości :-) Pytania : Czy butelkując z 3 BLG i 90 g glukozy źle zrobiłem ? Planuję już druga warkę tym razem pszenicznego i tym razem już ze słodów. Jakieś rady ? Jestem otwarty na wszelkie rady, pomoc, wsparcie duchowe, mentalne, fizyczne, piweczkowe :-D