Sprawdzony zasyp dla górniaków kompletnie nie zagrał w dolnej fermentacji, efektem jest piwo dość dziwne, bo nagle wyszła lekka paloność której nie po drodze z profilem aromatycznym Nelsona, acz ponoć nie najgorsze. Do publikacji receptury przekonała mnie opinia lokalnego sklepu piwowarskiego:
Zasyp:
5kg - pilzeński (Strzegom)
1kg - czerwony (Strzegom)
1kg - bursztynowy (Strzegom)
1kg - Chit
0,1kg - Carafa special I
Zacieranie:
mash in: 59o, 25L
58o - 10'
63o - 30'
72o - 30'
78o - 5'
mash out: 78o, 25L, ciągłe
Gotowanie - 80':
Nelson Sauvin 60g - 30'
Nelson Sauvin 40g - chmielenie whirpoolowe poniżej 80o
Drożdże: gęstwa Munich I
Fermentacja: Temperatura otoczenia 6-8o, 8 tygodni
Butelkowanie: 78x0,5L z dodatkiem cukru 6g/L