Znajdź zawartość

Postanowiłem w końcu robić notatki zarówno dla siebie jak i dla naszych początkujących forumowiczów. Z uwagi na brak możliwości (sprzęt, czas, itp, itd) warzę z ekstraktów niechmielonych. Od jakiegoś czasu również z dodatkiem słodów specjalnych. Jestem już po kilkudziesięciu warkach; początkowo typowe gotowce - brawkity, potem ich wersje tuningowane a obecnie wyłącznie ekstrakty niechmielone (+ steeping / partial mash) . Z tych ostatnich oczywiście otrzymuję najbardziej zadowalające rezultaty a i frajda dużo większa niż przy brewkitach. Ekstrakty gotuję w 10l garze. Zwykle większość chmielenia przeprowadzam gotując 1,7kg ekstraktu od początku. Pozostałe ekstrakty dodaję na ostatnie 15 minut - zaraz po dodaniu (w okolicach dodania) chmielu na smak / aromat. Warki o okolicach 20-25l. Blg nie mierzę.... . Fermentacja w lodówce ze sterownikiem. Brzeczkę chłodzę dodając 10 - 15l zimnej wody źródlanej, potem wanna a na koniec lodówka (ewentualnie w zimie wystawiam na zewnątrz). warka #1 - Pszeniczne warka #2 - Brown AIPA - własna wariacja* warka #3 - Jasne ALE warka #4 - Fuller's London Pride clone warka #5 - Stout - Guinness Draught clone warka #6 - APA warka #7 - Pszeniczne 2* warka #8 - Jasne ALE 2 warka #9 - AIPA* warka #10 - AIBA - American India Black Ale (American Strong Stout)* warka #11 - Belgian Blond Ale warka #12 - Jasne ALE - Single Hop Sybilla warka #13 - ESB warka #14 - Oatmeal Milk Stout warka #15 - AIPA 2 warka #16 - NEIPA warka #17 - Jasne Ale Marynka warka #18 - Ciemne Ale Iunga warka #19 - Brown IPA warka #20 - AIPA 3 warka #21 - Pszeniczne 3 warka #22 - Polskie Pale Ale warka #23 - IPA warka #24 - APA Simcoe warka #25 - Jasne lekkie* warka #26 - AIPA 4 warka #27 - Lekkie pszeniczne warka #28 - Weizenbock warka #29 - Jasne lekkie 2 warka #30 - Wiedeńskie Pale Ale warka #31 - Dry Stout* warka #32 - AIPA Kveik Galaxy warka #33 - Ciemne Mocne ("Nocne")* warka #34 - Foreign Smoked Stout warka #35 - Single Hop Marynka "11" warka #36 - Single Hop Marynka "12" warka #37 - Ciemne Polskie Ale warka #38 - Black IPA (wg Scooby_Brew) warka #39 - Pszeniczne warka #40 - Pszeniczne Ciemne warka #41 - Jasne lekkie ALE warka #42 - Jasna "12" warka #43 - Mosaic APA* warka #44 - Mosaic AIPA warka #45 - ALE Sybilla warka #46 - Pale Ale Sybilla warka #47 - Amber ALE warka #48 - Bitter warka #49 - British Brown Ale warka #50 - Strong Bitter warka #51 - English Porter warka #52 - Polish English (ordynarne Pale Ale) warka #53 - Bel-Pol (polsko-belgijskie jasne ale) warka #54 - Belgian Pale Ale (inspirowałem się recepturą Doroty Chrapek) warka #55 - Belgian Dubbel warka #56 - Belgian Tripel warka #57 - Lekka APA warka #58 - APA warka #59 - Pszeniczne warka #60 - American Wheat warka #61 - Roggenbier warka #62 - AIPA warka #63 - Lager warka #64 - Pilsner warka #65 - Jasny Lager warka #66 - Bitter warka #67 - Lekki Lager warka #68 - Oridinary ALE warka #69 - Pszeniczne warka #70 - Jasne ale "nowa nadzieja" warka #71 - Kolejne Jasne Ale warka #72 - German Ale warka #73 - German Lager warka #74 - Lekkie chmielowe (Tettnanger) warka #75 - Lekkie chmielowe 2 (Hersbrucker) warka #76 - German Lager 2 warka #77 - German Lager 3 warka #78 - Pszeniczne warka #79 - Galaxy Kveik W planach: - Ważne: Ekstrakty dodajemy do gotującej wody / brzeczki wyłączając grzanie (zsuwając z płyty grzewczej), po rozpuszczeniu ekstraktu powracamy do podgrzewania. Unikać odwracania wzroku od brzeczki oczekującej na zagotowanie. Po chmieleniu na zimno filtrujemy przez wygotowaną pończochę. Temperaturę gęstwy drożdżowej przed zadaniem doprowadzamy (+/-) do temperatury brzeczki. Drożdże uwadniamy (maks. 20 min) dopiero wtedy, kiedy brzeczka będzie już schłodzona. Nie zapomnieć zdezynfekować również zewnętrznej części kranika bezpośrednio przed butelkowaniem. Fermentację zaczynamy w dolnych granicach pracy danych drożdży. Unikać: słodu melanoidynowego, s-04, cararye, EKG, ostrożnie / oszczędnie ze słodami karmelowymi. Bieżąca lista: -

Warmińsko-Mazurski Oddział PSPD ma zaszczyt i przyjemność ogłosić, że 06-07 Sierpnia 2021 roku z okazji Święta Warmińskiego Piwowara odbędzie się IX Warmiński Konkurs Piw Domowych Organizatorem konkursu jest Warmińsko-Mazurski Oddział Terenowy Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych. W tym roku zachęcamy do wystawienia piw w następujących kategoriach: Rosanke Berliner weisse Weissbier Kveik IPA Celem naszego konkursu jest propagowanie piwowarstwa na terenie historycznej Warmii oraz okolic, a także promowanie kultury piwnej. Liczymy, że organizując tę imprezę przyczynimy się do integracji środowiska piwowarskiego oraz przypomnimy piwowarską historię naszych ziem. Zachęcamy piwowarów z całej Polski do wspólnej zabawy i spróbowania swoich sił w Warmińskim Konkursie Piw Domowych 2021. Informacje o regulaminie oraz rejestracji w konkursie podamy w najbliższym czasie, zachęcamy do obserwowania strony konkursu https://wm.pspd.org.pl/warminski-konkurs-piw-domowych/ix-warminski-konkurs-piw-domowych/ Konkurs będzie włączony do pucharu PSPD

Witam wszystkich! Chciałem was zaprosić do mojej szopki zwanej dumnie Enigma Shed Brewery na butelkowanie przy piwku. Będę butelkował 2 podobne warki Hazy IPA uwarzone wcześniej w szopie na żywo :). UWAGA! Do wygrania będzie koszulka polo z logiem Enigma Shed Brewery! Dodatkowo będę prezentował kapsle z logiem ESB (Enigma Shed Brewery) które niestety są trochę skopane Warunkiem wzięcia udziału w losowaniu koszulki jest udostępnienie posta z fanpage Facebooka - Enigma Shed Brewery (zachęcam też do polubienia) i bycie na czacie osobiście podczas losowania! Będą pite piwa miedzy innymi z lokalnego browaru Blackend Sun Brewery (Milton Keynes, UK). Trochę o mnie: Nazywam się Bart Kajor, mieszkam w Anglii już kupę lat w Milton Keynes (Bletchley) , warzę piwo w swojej szopie i robię lajwy już od prawie roku, w planach mam wizyty w browarach w UK ale też na żywo. Ogólnie bawię się piwowarstwem i nie jestem żadnym specjalistą. Stawiam na dobrą zabawę podczas lajwów i pomoc czatowiczów podczas warzenia Zachęcam do subskrybowania i wpadania na lajwy Link do transmisji tutaj: Enigma Shed Brewery butelkowanie + loteria Do zobaczenia w Sobotę (20.03) o godzinie 19:00 na kanale Enigma Shed Brewery (uwaga może być problem ze startem tak, że proszę klikać na sam kanał Enigma Shed Brewery) Bart Kajor

Cześć i czołem! Jak pewnie wiecie 09.02.2018 organizowany jest już XII Zlot Piwowarów Domowych!! Serdecznie zapraszamy w imieniu Kujawsko-Pomorskiego Oddziału terenowego PSPD!! Cena wejściówki 30pln! 3 style: AIPA (American Indian Pale Ale) FES ( Foreign Extra Stout) Winter Ale- kategoria semi-open: piwo górnej fermentacji z dowolnymi dodatkami i przyprawami kojarzącymi się z zimą, ekstrakt piwa winien mieścić w przedziale 12-18º Blg Więcej informacji Tutaj! oraz na Facebooku!! Serdecznie Zapraszamy Wszystkich Piwowarów oraz chętnych!

Częstochowski Krąg Lokalny Towarzystwa Promocji Kultury Piwa BRACTWO PIWNE zaprasza piwowarki i piwowarów domowych do wzięcia udziału w IX Częstochowskim Konkursie Piw Domowych Bractwa Piwnego. Konkurs odbędzie się 8 września 2018 Kategorie Konkursowe: 1. Polskie Ale - Piwo górnej fermentacji na polskim słodzie i polskich chmielach lub polskich ziołach. Jest to na tyle szeroka kategoria, że wprowadzamy wymóg napisania kilka słów w zgłoszeniu o piwie, aby sprawiedliwie i precyzyjnie ocenić piwo. 2. Braggot Ale - czyli wariacja na temat miodu pitnego Braggot, który jest mieszanką piwa i miodu. Miód powinien być dodany na fermentację, bądź fermentowany wcześniej osobno. Więcej o tym stylu proponujemy poczytać tutaj -> https://www.bjcp.org/docs/2015_Guidelines_Mead.pdf Jako refleksję tego stylu niech posłuży cytat Geoffrey'a Chaucera - średniowiecznego poety londyńskiego, który porównywał pocałunek młodej żony do słodyczy braggota. Ponieważ jest to szeroka kategoria, wprowadzamy wymóg napisania kilka słów w zgłoszeniu o piwie, aby sprawiedliwie i precyzyjnie ocenić piwo - słody i dodatki. 3.Owocowe Pszeniczne Ale - Piwo górnej fermentacji, orzeźwiające i owocowe, z odpowiednim balansem pomiędzy estrami, pszenicznymi aromatami oraz tymi pochodzącymi od cytrusów lub innych owoców (wszelkie eksperymenty mile widziane). Piwo powinno mieć wyczuwalny pszeniczny charakter, kolor od jasnego do złotego, może być mętne. Powinno mieścić się w przedziale 4-6% ABV. Goryczka na poziomie niskim, może pochodzić z owoców lub skórki pomarańczy. 4. Koźlak - Piwo dolnej fermentacji. Jest to mocny, ciemny lager o kompleksowym, ale łagodnym, słodowym charakterze, bez dominacji karmelu. Jest to tradycyjny styl, o którym można przeczytać np. Na stronach PSPD https://pspd.org.pl/wp-content/…/2...-pspd-2013.pdf Według takich parametrów będziemy oceniać ten styl czyli w skrócie: Ekstrakt początkowy: 16,0-18,0 °Blg Ekstrakt końcowy: 4,0-6,0 °Blg Zawartość alkoholu: 6,0-7,5 % obj.11 Goryczka: 20-30 IBU Barwa: 25-45 EBC 5.Piwo niskoalkoholowe - Celem tej kategorii jest popularyzowanie piw o niskiej zawartości alkoholu. Do konkursu piwowarzy mogą zgłaszać smaczne, dobrze pijalne piwa o zawartości alkoholu od 0 do 4 ABV%. Piwa zgłoszone do konkursu, po ewentualnym przeprowadzeniu wstępnych eliminacji, zostaną zbadane laboratoryjnie w celu uzyskania dokładnej zawartości alkoholu. Ponieważ jest to szeroka kategoria, wprowadzamy wymóg napisania kilka słów w zgłoszeniu o piwie, aby sprawiedliwie i precyzyjnie ocenić piwo - styl, słody, dodatki. Kontakt:ckpdbp@gmail.com Kolejne informacje dotyczące konkursu niebawem z dokładniejszymi opisami kategorii. Piwu Cześć! __________________

Witajcie, Wczoraj ruszył piwny depozyt w wielokranie ŚRODEK. (pod teatrem ul. 1 Maja 1) Bielski piwny depozyt: Jest to skrzynka umieszczona na zapleczu Wielokranu ŚRODEK- wypełniona piwami domowej roboty. Jeśli chcesz skosztować piwa innego piwowara i pochwalić się swoim piwem możesz zostawić w naszym depozycie swoje piwo i w zamian wziąć piwo kogoś innego. Zasady są proste: - 1 za 1 - lub więcej za 1 jeśli ktoś ma chęć powiększyć depozyt - każdy wpisuje w wątku depozytu co wziął i co zostawił - staramy się pisać w miarę możliwości parę słów o wrażeniach z degustacji - piwa muszą być identyfikowalne - wymagane minimum to: Imię/ksywą, styl, data warzenia. Mile widziane podstawowe parametry (Plato, Alk. IBU, EBC … Można więc podjechać w dogodnym momencie i dokonać wymiany (przy dużym ruchu w lokalu piątek, sobota może zdążyć się sytuacja, że nie będziemy w stanie udostępnić skrzynki) Prosimy korzystajcie z depozytu w pozostałe dni tygodnia. Miłym gestem będzie, jeśli w podziękowaniu za pośredniczenie w wymianie domowych piw odwdzięczycie się właścicielom lokalu jakimś małym zakupem na miejscu.

W dniu 15.04.2015 uruchomiony został piwny depozyt w poznańskim Domu Piwa przy ulicy Mokrej 2. Jako człowiek, który stoi za barem, poproszony zostałem o założenie nowego tematu, co z radością czynię. Kilka prostych zasad: 1. Depozyt działa codziennie, ale pamiętajmy, że w piątki i soboty ruch jest dość spory, więc może być problem. 2. Zabieramy z depozytu najwyżej tyle piw ile przynieśliśmy. Mile widziane zostawienie większej ilości. 3. Piwo musi być oznaczone, a na "etykiecie" powinny widnieć następujące informacje: - nic z piwo.org lub ksywa piwowara / nazwa browaru - styl piwa i ewentualnie nazwa - BLG początkowe - zawartość alkoholu - data warzenia - data butelkowania Dodatkowo mogłyby się tam znaleźć jeszcze informacje na temat: - zasypu - drożdży - chmielenia - a także, wzmainka o tym, że jest to klon lub piwo wykonane wg sprawdzonej i opisanej wcześniej przez kogoś receptury 4. Po degustacji dzielimy się opinią z piwowarem przy pomocy poniższego wątku. 5. Nie przynosimy do depozytu: - piw, o których wiemy, że są zepsute - piw przegazowanych - piw, które nie posiadają żadnego opisu - wystarczy zwykła kartka wypisana długopisem i przyklejona taśmą klejącą do butelki (póki co nie organizujemy konkursu na najlepszą etykietę) 6. Jeśli coś przyniesiesz, to wrzuć tu krótką informację. Ja postaram się aktualizować listę w każdą niedzielę. Korzystaliśmy do tej pory z jednego depozytu, więc znamy zasady. Dotychczasowy depozyt pozostaje w swoim miejscu - NIE JEST TO ZMIANA LOKALIZACJI! No chyba, że właściciel podejmie inną decyzję. Cóż, jest temat, jest miejsce, więc zapraszamy.

Witajcie. Dzięki uprzejmości zaprzyjaźnionego mechanika dotarł do mnie przedwczoraj zestaw sześciu piw domowych prosto z Browaru Wrzos z Ustronia. Browar ten funkcjonuje jako domowy/restauracyjny w Karczmie Wrzos w Ustroniu.Dla zainteresowanych ich stronka na FB: https://www.facebook.com/karczmawrzos Grzecznie ułożyłem piwa w lodówce, po czym postanowiłem poszukać opinii na ich temat. Szczerze mówiąc początkowo byłem przerażony ilością negatywnych głosów na temat jakości Piwa z browaru Wrzos ale postanowiłem się nie poddawać i dziś przekornie otworzyłem pierwsze. Psst. - dość głośno - pomyślałem przy otwieraniu, po czym doleciał do mnie mocny, winno-octowy zapach. PIWO BYŁO MAKSYMALNIE KWAŚNE!!! Postanowiłem otworzyć, kolejne i kolejne i kolejne... :-( MASKARA!!! Każde z nich było SKWAŚNIAŁE!!! Dałem szansę ostatniemu. Otworzyłem i... nie zdążyłem dobiec z butelką do zlewozmywaka! Pół kuchni było do sprzątania. Eksplozja kwasu była taka jak mocno wstrząśniętego szampana. Wkurzony postanowiłem zadzwonić do Karczmy Wrzos w Ustroniu. Jako, że była sobota nikogo z browaru oczywiście nie zastałem. Zdziwiony Pan, który odebrał słuchawkę (nie wiem kto, bo się nie przedstawił) stwierdził, że to niemożliwe, żeby ich piwa były kwaśne, bo są już pasteryzowane ;-) Koniec końców - zastanawiam się, czy zrobić im opinię na FB czy po prostu wysłać im kontrolę z sanepidu. ;-) Taką miałem przygodę z Browarem Wrzos - myślę, że pierwszą i ostatnią... Pozdrawiam! Darek P.S. Jak ktoś chce spróbować piw z Browaru Wrzos niech to czyni - na własną odpowiedzialność ;-) Zdjęcia zestawu piw poniżej:

Witojcie. Z racji tego, że od ponad roku przymierzałem się do samodzielnego warzenia piwa, poszerzałem wiedzę i gromadziłem sprzęt, nadszedł czas na uruchomienie produkcji i samodzielne warzenie. Niestety pierwsze boje piwne idą ciężko, a to coś pominę, a to nie dopilnuję i tak już drugą warkę nastawiłem z duszą na ramieniu. Ale, co u mnie...?? Za mną następujące warki jak na razie, ale ambitnie pnę do przodu. Uwarzone: #1 Geordie Lager z BA - lagerowe z brew-kit'a nachmielonego - zabutelkowane #2 Prawdziwe Pszeniczne z BA - pszeniczne z zestawu ekstraktów słodowych BA, osobno chmielone - zabutelkowane #3 Angielskie TOTAL-IPA z BA - warzone przy błędnych wskazaniach termometru z BA, z błędami w wysładzaniu - zabutelkowane #4 Dry Stout z BA - zestaw ześrutowany lekko zmodyfikowany - "drugie" pierwsze zacieranie - zabutelkowane #5 American IPA - zestaw Strzegomskich słodów z HomeBeer.pl - zabutelkowane #6 Polskie Jasne Pełne 12°Blg - zestaw Strzegom z HomeBeer.pl z lekką modyfikacją - zabutelkowane #7 Belgijskie Pale Ale - w oparciu o przepis z BA na słodach Weyermann - zabutelkowane 03.06.2014 #8 Pale Ale 11°Blg - w oparciu o przepis z BA na słodach Weyermann - zabutelkowane 16.06.2014 #9 Fantasmagoria by Bitter 11°Blg - w oparciu o przepis z BA na słodach Weyermann - na cichej Plan warek: #10 i #11 bezstylowiec z pozostałości Ogólne warunki: Warzę w mieszkaniu w bloku na niewielkim metrażu. Główne pomieszczenie to kuchnia 1,5x3m ze zlewem i kuchnią gazową. Ostatnio przerobiłem instalację wodną do podłączenia chłodnicy zanurzeniowej oraz planuję zmontowanie jakiejś chłodziarki na fermentację dolną, ale ta trafi chyba do komórki u rodziców z racji braku miejsca w mieszkaniu. Pierwsze warki fermentowały w temperaturze ok. 21°C w domu (zima mija i robi się ciepło, więc trzeba coś modyfikować). Fermentacja cicha w mieszkaniu lub piwnicy, gdzie zimą mam ok. 12-16°C, a obecnie ok 20°C. Sprzęt: - fermentor 30l BA z kranikiem - 2 szt. - fermentor 30l BA bez kranika - 2 szt. - fermentor 30l "goły z AlePiwo.pl - 1 szt. - garnek na zacieranie emaliowany 40l Olkusz - mieszadło plastikowe - termometr z "czerwoną cieczą" BA - termometr elektroniczny IKEA - kupa rurek, czyścików, etc. - chłodnica zanurzeniowa z rurki kwasówki - kapslownica Grifo HD Plany: - wykonanie lodówki do dolnej fermentacji - zakup baniaków na wodę po chłodzeniu w celu magazynowania jej i użytku wtórnego - warzenie, warzenie, warzenie... No i to tyle. Niebawem kolejne zapiski.... #

Witam Wszystkich Forumowiczów, piwko warzę już od pół roku, zaczołem w lato, jeszcze przed sezonem piwowarskim. Mam za sobą już kolejno: z brewkitów WES Bursztynowe i Australian Pale Ale; z zacieraniem: Robust Porter (niestety z infekcją), Irish Red Ale, Hefeweizen, Dunkelweizen, Oatmalt Stout oraz Witbier. W planach kolejny Witbier oraz Koźlak i Porter Bałtycki. Z forum korzystam głownie jako czytający. Pozdrawiam ZEMBRO

Witam, uwarzyłem 1 warkę lecz mi nie wyszła, teraz mi się udało, ale mam pytanie. Piwo mi smakuje , jest mocno słodowe, lecz dla moich znajomych za bardzo, czy większość piw jest tak wyczuwalna? Wiem że oni są przyzwyczajeni do piw koncernowych, które są bardziej "rozcieńczone" ale myślę czy nie zrobić piwa "przystosowanego" dla znajomych. (Robiłem piwo jasno brązowe, może jak bym zrobił złociste to było by mniej słodowe?). Co sądzicie?

albo nie umiem szukać albo nikt nie pisze czemu nie zlewa osadu z dna domowego piwa do kufli. czy chodzi a zaburzenie koloru piwa o zdrowie czy o co? ja nie muszę mieć klarownego piwka- ma być dobre !?