Znajdź zawartość

Zanim nakrzyczysz/obrazisz/zlinczujesz przeczytaj do końca!! We wtorek, 2 stycznia, popełniłem trzeciego, a w zasadzie czwartego, dolniaka - porter bałtycki z wiśnią. Warkę postanowiłem podzielić na pół i zaszczepić ją różnymi drożdżami, 10 litrów W-34/70 a pozostałą część, czyli 12 litrów, S-04. Specyfikacja poniżej. Wersja I - Bruntal Malt extrakt Dark 1,7 kg, - Ekstrakt suchy Ciemny 500g 0,5, - WES Ciemne 1,7 kg 0,5, - WES Ekstrakt Słodowy 1,7 kg 0,5. Drożdże Saflager W-34/70 11,5g x3. 10 litrów portera bałtyckiego. 02.01.18 25* Blg Wersja II - Bruntal Malt extrakt Dark 1,7 kg, - Ekstrakt suchy Ciemny 500g 0,5, - WES Ciemne 1,7 kg 0,5, - WES Ekstrakt Słodowy 1,7 kg 0,5. Drożdże Safale S-04 11,5g x3. 12 litrów portera bałtyckiego. 02.01.18 25* Blg "Dolniaki" wyniosłem do garażu, gdzie wg., wskazań termometru pokojowego jest 9 stopni ciepła, i na pewno poniżej 12 wg., ciekłokrystalicznego naklejonego na fermentor. "Górniaki" są w przedsionku, gdzie jest odpowiednio 20°C oraz 14°C. Napowietrzyłem "piwo" za pomocą przelewania z fermentora do fermentora z dużej wysokości. Temperatura brzeczki nie przekraczała 20°C, bo schłodziłem ją uzupełniając "brew-kity" zimną wodą z 5 litrowych baniaków stojących od kilku dni w/w garażu. Ponieważ wcześniej już robiłem dolniaka, a kalkulator wyliczył mi dwie paczki "sucharów", dla pewności, dołożyłem jeszcze jedną. Tym bardziej, że miałem problem z lagerem, którego robiłem na początku grudnia. Długi lag, prawie 4 dniowy, mocno mnie zdenerwował ... Myślałem, że za słabo napowietrzyłem brzeczkę, albo drożdży było za mało bądź były kiepskiej jakości. Teraz, jak mi się wydawało, nie spotkało mnie nic złego. Drożdże uwodniłem, wstawiłem do pomieszczeń z odpowiednią temperaturą, brzeczkę napowietrzyłem i ... powtórka z rozrywki. Znowu zero reakcji, choć to dopiero nieco ponad 48h od zadania "grzybków". Co może być tego przyczyną? Kolejna warka, ten sam problem. Mimo, że wysoki baling, wszystko powinno być o.k., a mimo to, w obu fermentorach, zero piany czy "bulgania" ... I to zarówno u dolniaka, gdzie temperatura nie powinna być przyczyną/problemem, jak i u górniaków, gdzie mogła by być! Ponieważ w sobotę jest święto, a w niedzielę sklep gdzie mógłbym kupić drożdże, będzie prawdopodobnie zamknięty, jutro chcę, na wszelki wypadek, nabyć po paczce "sucharów".