Znajdź zawartość

Planuję warzenie SH AIPA i zastanawiam się czy jest sens chmielenie na smak/aromat podczas gotowania, czy nie lepiej całość chmielu wrzucić na hop stand i na cichą?

Proszę czytać post #25 Cześć Jako że dostałem od kolegi za friko słód i chmiel w tym tygodniu będę warzył kolejne piwko (czekam tylko aż przyjdą drożdże). Oto receptura, którą obmyśliłem - będzie to Single Hop Mosaic (bo dostałem tylko jeden chmiel w ilości 100g, problem że z 2013 roku, jednak nie otwarty) w stylu American India Pale Ale ------ Zasyp: Pale Ale 4kg Monachijski 1kg Karmelowy 300 0.5kg Płatki owsiane 0.5kg Zacieranie: na lenia - 62°C 45' i 72°C 15' Chmielenie: Mosaic (12%AK) odpowiednio 30g 60', 20g 15', 20g 7' i na zimno 30g 5dni Drożdże: Mangrove Jack's M42 New World Strong Ale (1 saszetka) Warka 20l Jakieś uwagi?

Bardzo proszę o ocenę receptury i ewentualne uwagi, będę bardzo wdzięczny To na czym mi zależy to wytrawne APA, średnio mocna goryczka, petarda w aromacie Zasyp: Pale Ale Weyermann - 5,5 kg Pszeniczny jasny - 0,5 kg Zacieranie: 45 min - 64 st. C 15 min - 72 st. C 5 min - 76 st. C Chmielenie: 60' - 20g 15' - 20g 0' - 25g Na zimno 85g Drożdże US-05, fermentacja w 16-17 stopni Celsjusza (temp. otoczenia). Brewtarget pokazuje 25L, 12 blg, ok. 35 IBU (wydajność 65%). Jednakowoż mogłem coś pokręcić, dzisiaj pierwszy raz bawiłem się programem. Wszelkie wytykanie błędów i szydera wskazana

Witam. W końcu zakupiłem małe wiaderka w Casto, więc przyszła faza planowania kolejne warki. Tym razem postanowiłem poznać różnicę między amerykańskimi chmielami i na tapetę postanowiłem wrzucić mosaica, citre i casdade. Plan jest następujący, by wszystkie trzy "mikro warki" po ok 6 l każda- zrobić jednego dnia zachowując maksymalnie zbliżone warunki, żeby mieć możliwość porównania smaku wszystkich trzech single hopów i oceny któryy chmiel najbardziej mi siada Ekstrakt 3x 1kg http://www.homebrewi...3kg-p-1005.html Do każdego gara daje po kilogramie ekstraktu, dolewam po 5 litrów wody i utrzymuje ten sam schemat chmielenia tj po 32 gr granulatu na każdą małą brzeczkę (citra,mosaic i Cascade) 60'- 3g 30'- 3g 15'- 5g 5' 5g 0'- 5g fermentacja 21 dni (bez cichej) 11 g do chmielenia na zimno w 16 dniu fermentacji dodatkowo 1g mchu irlandzkiego na każdą warkę drożdże us 5 (jedna saszetka podzielona na trzy) Jednocześnie nasuwa mi się kilka pytań: 1) czy ktoś używał ekstraktu z profirmatora? Na jakie blg moge liczyć? 2) zastanawiałem się, czy są jeszcze inne ciekawe chmiele, które ewentualnie mógłbym użyć zamiast w/w (np. amarillo, centiennal, simcoe), gdzie będą najbardziej wyczuwalne różnice? 3)zakładam, iż po gotowaniu będę miał 6 litrowe brzeczki- zastanawiam,się czy przed zadaniem drożdży nie dolać do każdej brzeczki po litrze przegotowanej niemalże zmrożonej wody celem przyspieszenia chłodzenia (chłodnica tym razem odpada, bo jest za duża), i jednocześnie rozcieńczeniem brzeczki (chociaż wydaje mi się, że nie ma za bardzo już co rozcieńczać i czy ew nie robić tych warek 1kg ekstraktu + 4 litry wody +litr lodowatej do chłodzenia) 4)jakieś inne pomysły na schemat chmielenia Jeśli ktoś miałby jakieś inne sugestie lub pomysły jak usprawnić proces, chętnie posłucham.