Search the Community
Showing results for tags 'wędzonka'.
Found 5 results
-
Szukałem sprawdzonej receptury piwa na w skroś podobnego do Rhino. Wędzonka w smaku, cytrusy w zapachu. Niestety "gotowca" nie mogę znaleźć więc proszę o poradę i ułożenie receptury. Warka 10-12l ~14°Blg Ibu 60 Myślałem o podstawie słodowej Pale Ale 1,5kg, wędzonego 1kg, monachijski 0,5kg, caaramber 0,1kg. Co do chmieli to wydaję się mi że odpowiednie byłyby Zythos, Warrior, Mosaic i Cascade. Co o tym myślicie?
-
Cześć wszystkim! Planuję w najbliższym czasie uwarzyć swoją pierwszą wędzonkę, poczytałem, poszukałem i spisałem przepis. Prośba o ocenę i ewentualne słowa konstruktywnej krytyki. Receptura (będzie edytowania po uwarzeniu): Zacieranie: - pilzneński (strzegom) 3,5kg - wędzony bukiem (bestmalz) 1,5kg - monachijski (weyermann) 0,3kg (lub 0,4kg) - płatki jęczmienne 0,4kg - łuska ryżowa 0,1kg (do filtracji) 18L wody 67 C - 40min 76 C - 10min Filtracja: do uzyskania 25L Chmielenie 90min: - lunga (30g) na 60min - marynka (30g) na 30min -- tutaj zastanawiam się czy nie dać samej 'marynki' około 50 - 60g tylko na 60min -- Fermentacja: 1 tydz burzliwa na gęstwie us-05 (gen 2) -- mam też us-04 (gen 3) po dry stout - pytanie do Was co lepsze ? -- 1 tydz cicha -- tutaj zastanawiam się nad dodanie na 4 dni 20g płatków dębowych, jendak nie wiem czy jest sens -- Rozlew: na roztwór 80 - 82g glukozy na 700ml wody
-
Witam 3 razy warzyłem stouta ze słodem whisky(brewferm z homebrewing.pl, castlemalting z twojbrowar.pl), 2kg na 20l warkę, zawsze słód zamawiałem śrutowany. Ani razu nie udało mi się choćby zbliżyć aromatem do smoky joe(w którym jest około 10%, mniej niż u mnie). Raz był słaby aromat, poza tym kompletny brak. Co może być przyczyną tego stanu rzeczy?? Dotychczas używałem tego słodu jak pale ale, normalnie zacierałem, potem 1h gotowania.
-
Hej. Planuje zrobić porter wędzony, około 18 blg, warka 23 litry, ibu: 32. Stworzyłem coś takiego na razie: Słody Wędzony (Weyermann) 2,5 kg Pale Ale 1,5 kg Monachijski typ I 1,5 kg Brown 0,5 kg Płatki owsiane 0,5kg Karmelowy ciemny (600 EBC) 0,4 kg Czekoladowy pszeniczny 0,4 kg Pszeniczny 0,4 kg Chmiele Magnum - 30g - 60 minut Galaxy - 20g - 15 minut Citra - 20g - 10 minut Drożdże Safale S-04 Będzie coś z tego? S-04 nie będą miały problemu przy takim ekstrakcie? Kwestia jest taka, że mam na stanie 0,4 kg pszenicznego, 1kg karmelowego 600 i trochę monachijskiego, więc chciałbym ich trochę zużyć. Chmiele: magnum, galaxy, citra, cenntenial, columbus.
-
Czy zapach/smak wędzonki w Grodziskim powinien szybko zanikać? Zrobiłem Grodziskie z zestawu z twojbrowar.pl http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/zestawy-surowcow-piwo-domowe/719-grodziskie-piwo-zestaw-surowcow-na-piwo-domowe.html Zabutelkowane jakieś 3 tygodnie temu Dwa tygodnie temu wędzonka była bardzo mocno wyczuwalna zarówno w smaku jak i w aromacie. Dzisiaj wędzonkę czuć już bardzo delikatnie. Czy to normalne że ten aromat (i smak również) zanika z czasem i to tak szybko?
