Znajdź zawartość

Witam serdecznie szanowne grono piwowarów. Mam na imię Michael, mam 31 lat i przybywam z misją życia tutaj, a dokładniej celem jest zrobienie pierwszej własnej warki (No dobra, nie dokońca takiej własnej, bo z użyciem BrewKit'a). Potajemnie siedząc, przeglądając forum z ukrycia od kilku dni, czerpaniu nowej wiedzy apropos Piwa, postanowiłem w końcu wyjść z cienia i się przedstawić z Wami. A więc dlaczego tutaj jestem? Dlatego, że z pewnością będę potrzebować Waszej pomocy, ludzi którzy już mają niejedną warkę za sobą i wiedzą co jest 5, choć na to nie liczę, ale miło byłoby uzyskać cennych rad. Tutejsze forum to jest kompendium wiedzy, a instrukcje od sprzedawców (np. Etykiety na BrewKit'ach, czy też z drożdżami) jak zauważyłem i zaobserwowałem, grubo mijają się z celem, a nie chciałbym popełnić żadnego błędu. raczej jestem z tych, że jak coś robią, to starają się nie popełniać błędów.. ale chyba tacy ludzie nie istnieją, każdemu się zdarza coś wypalić.. Więc jeszcze raz, Dobry wieczór wszystkim i przejdźmy do meritum. Kilka Dni temu zakupiłem swój pierwszy zestaw do BrewKitu, składa się on z podstawowych rzeczy (mam nadzieję) - fermentator 33l (z nawierconymi otworami po rurkę oraz kranik spustowy) do fermentacji głównej - rurka fermentacyjna z zatyczką chroniącą przed muszkami - zaworek łączący rurkę z pokrywką fermentatora - kran spustowy z reduktorem osadu, który separuje zanieczyszczenia, osady - winomierz 3 skalowy do pomiaru brzeczki piwnej, wina, cydru (uniwersalny wskaźnik) - kapslownica metalowa ETERNA 50 sztuk kapsli - szczotka do butelek - mieszadło piwowarskie 50cm - chemipro OXI, do odkażania butelek - miarka do cukru, pozwalają precyzyjnie dozować cukier w zależności od pojemności butelek 0,33l, 0,5l, 0,75l (ale tutaj właśnie chciałbym uniknąć na razie dodawania cukru ze względu na to, że zakupiłem kapsułki, które wrzuca się do butelek, które gazują piwo, no i ogólnie chodzi o pozostawienie smaku) Do tego postanowiłem zakupić swój pierwszy BrewKit - Zestaw Gozdawa OS-GHB German Hell Bock 1,7 kg + drożdże producenta - Ekstrakt słodowy z jęczmienia browarnego 1,7 kg (Gozdawa, Jasny) Poza zestawem kupiłem - Pastylki do PIWA CARBONATION DROPS - Płyn do dezynfekcji Pure Hands 70% - NADWĘGLAN SODU No i teraz kilka moich pytań do Was szanowni Państwo 1. Czy drożdże od producenta zamienić na SAFLAGER W-34/70 drożdże piwowarskie 11,5g (czy jedna paczka wystarczy na 20l Piwa?) 2. Przechodzić przez proces wsypywania drożdży do ostudzonej wody (27-30°C) i odczekiwać 30 min aż opadną drożdże na dno, a na górze zobaczę jakieś wypustki powietrza? Oczywiście przykrywając je folią aluminiową na ten czas. Czy raczej wsypać na zimno do fermentora? 3. Czy grzać puszki (Ekstrakty) w gorącej kąpieli przed ich otworzeniem i dodaniem do brzeczki, czy od razu wlewać wrzącą wodę (5L) do fermentora, zamknąć go na 2 min w celu dezynfekcji, a następnie dodać BrewKit i zmieszać? 4. Ile czasu na burzliwej? (Według producenta to 4-8 dni, dla mnie wydaje się to trochę za krótko, a chciałbym uniknąć granatów jak ognia, jeśli mylę pojęcia proszę o sprostowanie) 5. Chciałbym uniknąć zainfekowania browarka, dlatego chcę aby proces przebiegł w jednym fermentorze (czy jest taka możliwość? Slyszałem, że rozlewanie nadaje piwu Klar, ale czy da się przełknąć bez tego? 6. Po rozlaniu piwa do butelek, odstawiać je do pomieszczenia do temperatury pokojowej (na 3-5 dni) 20-23°C? 7. Czy na koniec później odstawić butelki do chłodnego miejsca i zacienionego na 3 tygodnie? (I pytanie co to znaczy chłodne miejsce, lodówka? Piwnicy niestety nie posiadam) 8. Mierzenie stężenia cukru, kiedy dokładnie zebrać próbkę początkową by określić BLG, a kiedy zmierzyć na koniec BLG? Czy to zależne od rodzaju piwa itp.? 9. Domyślam się, że Lager to jedna z ciężkich przepraw i zdaję sobie sprawę, że nie jestem w stanie zapewnić mu optymalnych warunków według "ulotki", ale czy warto spróbować zrobić coś chociaż typu ala Lagero-podobne? Czy to nie ma najmniejszego sensu? Temperatury mieszczą się w zakresie 9-14°C w południe, natomiast w nocy może spaść nawet troszkę niżej (ze względu na to, że jak będę miał nocki, tak jak teraz je mam, to nie będę w stanie tego kontrolować by przymknąć np. okno na ten czas - kobieta nie wspiera mnie w tym pomyśle.. jestem zdany na siebie) 10. Czy coś jeszcze powinienem zakupić, coś czego nie mam, a napewno się przyda? Proszę o doradzenie Wiem, wiem.. trochę tego się nazbierało, nie jest to 10 przykazań, ale ponoć kto pyta nie błądzi. Mam nadzieję, że jednak znajdą się dobre duszyczki, co rzucą dobrymi radami i zwrócą uwagę na to, aby nie popełniać głupich błędów. Pozdrawiam serdecznie wszystkich i życzę spokojnej nocy

Witam załogę! To mój pierwszy wpis na tym forum. Przymierzam się do uwarzenia swojego pierwszego piwa w życiu, a raczej - do skompletowania potrzebnego mi do tej czynności zestawu. Problem jest taki, że to co wiem o tym procesie to wiedza tylko i wyłącznie teoretyczna zaczerpnięta z oglądania filmów w sieci, stąd też prośba o pomoc w skomplementowaniu zestawu odpowiedniego dla mnie. Jako, że współdzielę kuchnię z trzema innymi osobami myślę o warzeniu z brewkitu. Chciałbym mimo tego mieć jak największy wpływ na skład/recepturę piwa: poziom goryczki, moc aromatu, profil smakowy... 1. Co muszę posiadać (i wiedzieć!), by przykładowo uwarzyć bezbłędne amerykańskie IPA, powiedzmy z mocno leśnym aromatem z odrobiną cytrusów i goryczką na poziomie, powiedzmy... 70 IBU +/- 6% alkoholu, które będzie posiadać pełnię smaku, ale jednocześnie nie będzie przytłaczać karmelowością? 2. Czy da się coś takiego osiągnąć przy pomocy brewkitu? 3. Na co zwracać uwagę przy zakupie ekstraktów słodowych? Na co przy zakupie chmielu? Gdzie najlepiej kupować, by było to jak najtańsze, a jednocześnie dobrej jakości i gdzie łatwo byłoby zrobić komplet specjalnie pod moje potrzeby? 4. Czy można robić piwo na dosyć twardej wodzie ze źródła jakim jest studnia? Od dwóch lat piję piwo rzemieślnicze i chciałbym w końcu poznać jego tworzenie w praktyce. Miałem okazję pić raz american stouta z brewkitu, który był całkiem solidny, więc myślę, że to chyba opłacalna opcja w kontraście kupowania piwa w sklepie.