Znajdź zawartość

Witam wszystkich doświadczonych i równie zielonych jak ja. Dzisiaj "uwarzyłem" swoją pierwszą warkę. Czytałem forum , wiki, YT i inne źródła od jakiegoś czasu (ale oczywiście za mało). Zdecydowałem się na użycie ekstraktów (inspirowałem się zapiskami użytkownika Jancewicz ale niestety niedokładnie). Z przygodami ale ogólnie przebiegło nie najgorzej. Po wszystkim (nie pytajcie dlaczego nie PRZED wszystkim) wrzuciłem dane do kalkulatora IBU i wychodzi mi 97 IBU ?. Chciałem się upewnić czy dobrze to liczę i czy rzeczywiście (o ile) wyjdzie taki wykręt paszczy. Liczyłem to przy użyciu beer-calc .pl Proces wyglądał tak: garnek 9L , 3,5 wrzątku, 60 min 1,7 kg ekstraktu płynnego Pale Ale 15 min 1,7 kg ekstraktu płynnego jasnego 5 min 1,7 kg ekstraktu płynnego Pale Ale Chmielenie: użyte chmiele: Columbus (a.k. 15.5) 30g Citra (a.k.12.9) 60g Amarillo (a.k. 8.5) 60g Schemat: 60 min 25g Columus + 5g Citra 45 min 5g Columbus + 10g Citra 10 min 20g Amarillo 0 min 25g Citra + 20g Amarilo Chmielenie Whirlpool 80 st C, 15 min 20g Amarillo + 20g Citra (te chmiele nie są uwzględnione w wyniku kalkulatora dającym IBU 97) Dolanie 15L zimnej wody, łącznie 22L o BLG 16 z hakiem. Od 4h siedzi z suchymi (uwodnionymi) drożdżami s-04 w fermentorze 33L w 17 st. C. Zakupiłem w.w. 150g chmieli z myślą o chmieleniu w trakcie gotowania i na zimno, 1h przed warzeniem zmieniłem schemat. Dlaczemu? Nimampęcia. Stary a gupi. Teraz pytanie, czy z uwagi na fakt, że gotuję na ekstraktach w garze 9L (finalnie około 7 litrów gotowanej brzeczki) i rozcieńczam ten napar czystą wodą wpływa na poziom IBU? Czego mogę się spodziewać po finalnym produkcie? Jeśli obliczenia z kalkulatora się zgadzają to co mogę zrobić aby zmniejszyć poziom IBU, jak mogę zamienić tą orgię goryczy w coś pijalnego ? Domyślam się, że mogę dolać trochę wody tylko ile aby drożdże nie zwiedzały mojego domu? Chyba żeby odlać brzeczki i wtedy dolać wody? ewentualnie brzeczkę odlać do innego pojemnika do fermentacji (duży słoik ?? albo załatwić drugi fermentor) i jechać na 2 z dużo mniejszym BLG i spodziewanym piwkiem w granicach 3%? 3% to nie problem ale co z fermentacją ? Mam jeszcze jedną saszetkę s-04. Chyba żeby dodać przy ewentualnym rozlewie na drugi zbiornik coś co drożdże będą mogły zjeść. Z góry dzięki za pomoc. EDIT: Znalazłem informację, że chmielenie w workach (a ja używałem woreczków z pończochy) obniża poziom ekstrakcji o ok 10%, niewiele ale zawsze coś ? EDIT: przeliczyłem w innym kalkulatorze i oto wyniki (choć nie wiem czy dobrze wypełniłem pola dot. metody Geretza) International Bitterness Unit Calculator Daniels Garetz Rager Tinseth Hop 1 IBU: 52.8 14.8 51.3 37 Hop 2 IBU: 8.8 2.5 8.5 6.2 Hop 3 IBU: 9.5 2.7 9.5 6.8 Hop 4 IBU: 15.8 4.5 15.8 11.3 Hop 5 IBU: 4.6 0 4.6 5.9 Hop 6 IBU: 8.8 0 7.3 1.3 Hop 7 IBU: 4.6 0 3.9 0.7 Total IBUs: 105 24.5 100.9 69.1 Average IBUs: 74.9 Widget span