Jak długo ześrutowany słód zachowuje swoje właściwości ? (+ pytanie o chmielenie)

[bujaczes]

Witam,

 

3 miesiące temu zamówiłem zestaw na AIPA. Zabrakło trochę czasu na uwarzenie, do którego aktualnie mam zamiar wrócić, stąd pytanie - czy można jeszcze użyć tych słodów i chmieli? Przeleżały sobie zafoliowanie i zamknięte w kartonie w pomieszczeniu, w którym było max 16C. Oględziny nie wykazały nic strasznego, może trochę szeleszczą (tak jakby zrobiły się lekko suche, ale nie pamiętam stanu początkowego). Warzyć?

 

 

Jeśli tak, to jak to najlepiej pochmielić? Dysponuję takimi składnikami:

 

- słód pale ale 5,5 kg

- słód Cara Gold 0,5 kg

- słód pszeniczny 0,2 kg

 

- chmiel Warrior, granulat 25 g

- chmiel Simcoe, granulat 20 g

- chmiel Amarillo, granulat 50 g

- chmiel Citra, granulat 50 g

 

 

--

Pzdr,

d.

[Gość tomo33]

Witam,

 

3 miesiące temu zamówiłem zestaw na AIPA. Zabrakło trochę czasu na uwarzenie, do którego aktualnie mam zamiar wrócić, stąd pytanie - czy można jeszcze użyć tych słodów i chmieli? Przeleżały sobie zafoliowanie i zamknięte w kartonie w pomieszczeniu, w którym było max 16C. Oględziny nie wykazały nic strasznego, może trochę szeleszczą (tak jakby zrobiły się lekko suche, ale nie pamiętam stanu początkowego). Warzyć?

 

 

Jeśli tak, to jak to najlepiej pochmielić? Dysponuję takimi składnikami:

 

- słód pale ale 5,5 kg

- słód Cara Gold 0,5 kg

- słód pszeniczny 0,2 kg

 

- chmiel Warrior, granulat 25 g

- chmiel Simcoe, granulat 20 g

- chmiel Amarillo, granulat 50 g

- chmiel Citra, granulat 50 g

 

 

--

Pzdr,

d.

Zdecydowania tak warzyć co do chmielenia niech się wypowiedzą bardziej doświadczeni Swoja droga jak to jest zestaw powinna być instrukcja warzenia dołączona Ja właśnie zakończyłem warzenie z zestawów i zaczynam dopiero coś sam kombinować korzystając z receptur zamieszczonych na tutejszym forum. Udanej warki życzę Edytowane 18 Października 2013 przez tomo33

[sebek]

Witam,

 

3 miesiące temu zamówiłem zestaw na AIPA. Zabrakło trochę czasu na uwarzenie, do którego aktualnie mam zamiar wrócić, stąd pytanie - czy można jeszcze użyć tych słodów i chmieli? Przeleżały sobie zafoliowanie i zamknięte w kartonie w pomieszczeniu, w którym było max 16C. Oględziny nie wykazały nic strasznego, może trochę szeleszczą (tak jakby zrobiły się lekko suche, ale nie pamiętam stanu początkowego). Warzyć?

 

 

Jeśli tak, to jak to najlepiej pochmielić? Dysponuję takimi składnikami:

 

- słód pale ale 5,5 kg

- słód Cara Gold 0,5 kg

- słód pszeniczny 0,2 kg

 

- chmiel Warrior, granulat 25 g

- chmiel Simcoe, granulat 20 g

- chmiel Amarillo, granulat 50 g

- chmiel Citra, granulat 50 g

 

 

--

Pzdr,

d.

Trzymałem ześrutowane słody dłużej i nic im nie było. Jak nie leżały w wilgoci, myśle, że możesz na nich warzyć.

Co do chmielenia ja bym zrobił tak:

60' - Warrior - 25g

30' - Amarillo - 25g

10' - Citra - 25g

0' - Amarillo - 25g

chmielenie na zimno - Simcoe 20g i Citra 25g

[zgoda]

Chmiel po paru miesiącach w cieple może być już do bani, słód raczej ok.

[bujaczes]

w takim razie pójdzie do kotła

 

Chmiel po paru miesiącach w cieple może być już do bani.

 

jak to stwierdzić? Zapachowo? Smakowo?

 

 

--

Pzdr,

d.

[leszcz007]

jak to stwierdzić? Zapachowo? Smakowo?

zapachowo, jak śmierdzi stęchlizną, starymi skarpetami, zjełczałym masłem, to masz dwie drogi: 1- w kubeł 2- odłożyć na 2-3 lata niech poleży i wywietrzeje.

[gradagala]

Słód ześrutowany przechowywałem ok. 8-9 miesięcy. Miałem bardzo słabą wydajność ok. 60%.

[bujaczes]

zapachowo, jak śmierdzi stęchlizną, starymi skarpetami, zjełczałym masłem, to masz dwie drogi: 1- w kubeł 2- odłożyć na 2-3 lata niech poleży i wywietrzeje.

 

ok, sprawdzę przed warzeniem, zapas chmielu mam w razie czego.

 

 

--

Pzdr,

d.

[Singer]

Chmielenie na zimno.... rozumiem, że chmieli się przed przystąpieniem do cichej... tak?

Czy można by było sypnąć zamiast chmielu prażonej kaszy gryczanej?

[piter]

Chmielenie na zimno.... rozumiem, że chmieli się przed przystąpieniem do cichej... tak?

 

Chmilenie na zimno polega na dodaniu chmielu podczas cichej

 

Czy można by było sypnąć zamiast chmielu prażonej kaszy gryczanej?

 

W jakim celu ?

 

 

 

[Tom Kos]

O słód bym się nie martwił, bardziej o chmiel. Jeśli dziwnie pachnie to ten dziwny zapach tylko spotęguję się w piwie, nawet nie wiedząc jak powinien pachnieć dany chmiel poczujesz ,że coś jest nie tak. Wtedy nie ryzykuj tylko kup nowy. Ja zaryzykowałem i zmarnowałem belga. Mimo, że na opakowaniu data ważności chmielu kończyła się dopiero za trzy miesiące.

.