Browar domowy misiów pysiów

[dejson]

Pierwszy post na forum, więc dzień dobry wszystkim

 

W tym temacie chce zbierać wszystkie użyte receptury (oraz jak mi wyszły), tak, żeby było to dostępne z dowolnego miejsca i była mniejsza szansa, że znikną. Na moment zakładania tego tematu (26 maja 2017) mam za sobą 3 warki, które dla zachowania porządku opiszę w kolejnych postach.

 

Kolejne Warki:

01.05.2017 - Bitter

19.05.2017 - Whisky Stout

21.05.2017 - American Amber Ale
 

Edytowane 26 Maja 2017 przez dejson

[dejson]

Warka #1 Jelonek Bambi (Bitter 11 BLG, 40IBU, 4,2% alk) - warzone 01.05.2017

 

Na podstawie zestawu słodów Pale Ale z Browamatora. Skład:

• Pale Ale Weyermann 3,8kg
• Caraell 0,2kg
• English Goldings 30g
• Progress 30g
• Challenger 30g
• Drożdże Safale S-04

 

Zacierane jednotemperaturowo w 67* przez 60 minut w 14 litrach wody. Po filtracji uzyskałem 22l brzeczki o ekstrakcie 9,5BLG.

 

Chmielenie:

• English Goldings 20g - 60'
• Challenger 20g - 60'
• Progress 20g - 10'
• Challenger 10g - 10'
• English Goldings 10g - 0'
• Progress 10g - 0'

 

Po gotowaniu uzyskałem 18,5l o ekstrakcie 11BLG.

 

Fermentacja - 14 dni w temperaturze 16 stopni

 

Zabutelkowane 16.05.2017 z dodatkiem 65g cukru

 

Wrażenia z 26.05.2017: Piwo złote, mętne. Piana biała, szybko opada ale do końca picia milimetrowa warstwa pozostaje na powierzchni. W zapachu głównie żywica, aczkolwiek z niektórych butelek czuć też zapachy moreli czy brzoskwiń (ciekawe, od czego to zależy ). W smaku mocna ziołowa goryczka ale krótka. Bardzo orzeźwiające i pijalne.

Edytowane 26 Maja 2017 przez dejson

[dejson]

Warka #2 Zdechły Szczur (Whisky Stout 12,5 BLG, 32IBU, 5% alk) - warzone 19.05.2017

 

Na podstawie zestawu słodów Whisky Stout z AlePiwo. Skład:

• Słód wędzony 2kg
  
• Słód pale ale 1,5kg
  
• Słód monachijski 0,5kg
  
• Jęczmień palony 0,35kg
  
• Słód czekoladowy 0,2kg
  
• Chmiel Marynka 30g
  
• Drożdże Safale S-04
  

Zacierane w 16 litrach wody.

• 63 stopnie - 30'
  
• 72 stopnie - 30'
  
• 76 stopni - 5'
  

Po filtracji uzyskałem 24l brzeczki o ekstrakcie 11BLG.

 

Chmielenie:

• Marynka 30g - 60'
  

 

Po gotowaniu uzyskałem 21l o ekstrakcie 12,5BLG.

 

Fermentacja - Planowane 14 dni w temperaturze 19 stopni. Zobaczymy jak wyjdzie

 

Edit: zabutelkowane 6 czerwca z 90g cukru

Edytowane 16 Czerwca 2017 przez dejson

[dejson]

Warka #3 Cytrusowy Waleń (American Amber Ale 11,5 BLG, 32IBU, 4,6% alk) - warzone 21.05.2017

Na podstawie American Amber Ale autorstwa JackaKocurka. Skład:

• Słód Pale Ale Weyermann 3kg
  
• Słód  monachijski Weyermann 1kg
  
• Słód  karmelowy Carabohemiam Weyermann 0,25kg
  
• Słód karmelowy Caramunich Weyermann 0,25kg
  
• Chmiel Marynka 15g
  
• Chmiel Chinook 30g
  
• Chmiel Citra 30g
  
• Chmiel Amarillo 30g
  
• Drożdże Safale US-05
  

Zacierane jednotemperaturowo w  67 stopniach w 16 litrach wody. Po filtracji uzyskałem 24l brzeczki o ekstrakcie 10BLG.

 

Chmielenie:

• Marynka 15g - 60'
  
• Chinook 20g - 20'
  
• Citra 15g - 0'
  
• Amarillo 15g - 0'
  

 

Po gotowaniu uzyskałem 20l o ekstrakcie 11,5BLG.

 

Fermentacja - Planowane 12 dni w temperaturze 19 stopni. Potem cicha 7 dni wraz z resztą chmielu (10g chinook, i po 15g Amarillo i Citra)

 

Edit: zabutelkowane 14 czerwca z dodatkiem 105g cukru

Edytowane 16 Czerwca 2017 przez dejson