Z poniższego zasypu udało się uzyskać ok. 28L 21blg RISa i 14L 12blg wysłodzin które, po dodaniu laktozy, zagrały całkiem nieźle jako milk stout. A generalnie całość to nie do końca zaplanowana receptura + czyszczenie magazynów. A zacieranie w proporcjach 2:1 w 40L garnku z meniskiem wypukłym to całkiem niezłe ćwiczenie:

Zasyp:

• 5kg - pale
  
• 3,8kg - monach 25ebc
  
• 1kg - cara gold 20ebc
  
• 0,5kg - biscuit
  
• 0,5kg - kawowy 250ebc
  
• 0,5kg - brown
  
• 0,5kg - special B
  
• 0,4kg - palony jęczmień + 0,1kg do wysładzania cienkusza
  
• 0,22kg - black
  
• 0,19kg - czekoladowy
  
• 0,15kg - pszeniczny czekoladowy
  
• 0,03kg - carafa special I
  

Zacieranie:

• mash in: 55^o, 26L - wszystkie słody poza pale
  
• 52^o - 10'
  
• 69^o - dodanie pale
  
• 68^o -> 66^o - 140'
  
• 72^o - 10'
  
• 76^o - 5'
  
• mash out: 80-90^o, 34L, ciągłe
  

Gotowanie - 90':

• Aurora 30g - FWH (+20g do chmielenia cienkusza)
  
• Target 40g - 60' (+10g do chmielenia cienkusza)
  
• mech irlandzki 5g - 15'
  

Drożdże: Gęstwa S-04, drugie pokolenie

Fermentacja: Temperatura otoczenia 18-21^o, 6 tygodni

Butelkowanie: 56x0,5L z dodatkiem cukru 5g/L