Fabbrica diBirra

[korzen16]

na tokarce tzw moletowanie

[waz]

A gdzie można kupić materiały?

[jaworek346]

nierdzewka zakupiona w hurtowni tabal siedlce

[waz]

A masz zmoże zapisane co konkretnie kupiłeś, jakie elementy?

Edytowane 30 Stycznia 2014 przez waz

[jaworek346]

http://www.piwo.org/topic/12180-nierdzewka-gniotownik/

 

prosze bardzo

[jaworek346]

Warka #18 (18 luty)

PILSNER

 

Pale 5kg

Monachijski II 1kg

 

Zacieranie

53°C przez 5 minut

62°C przez 30 minut

72°C przez 30minut

76°C podgrzanie i filtracja

(wyszło 32,5L, 12Blg)

Chmielenie

25g Marynka 60'

32g Saaz 20'

32g Saaz 5'

 

fermentuje okolo 30L 13Blg

 

IBU~25-30

drożdże brewferm lager

 

zabutelkowane a połowa w kegu 09-03-2014r.

Edytowane 9 Marca 2014 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #19 (22 luty)

BELGIAN PALE ALE

poprzednio bardzo mi smakował(warka 10)

 

2,6kg pale ale strzegom

1kg monachijski strzegom

400g karmelowy 150 strzegom

 

Zacieranie:

62°C 15'

68°C 45'

76°C 10' i filtracja

 

21L 12blg

 

Chmielenie:

20g marynki 60'

12g lubelski 30'

12g lubelski 5'

 

30IBU

gestwa po #16

 

15L w keg reszta w butelki 16marca

Edytowane 17 Marca 2014 przez jaworek346

[jaworek346]

PODPIWEK Z JAŁOWCA.

na 20L

400g zgniecionych owoców jałowca

gotuje 10min z 40g chmielu lubelskiego.

przecedzam i dodaje 800g cukru.

nie fermentuje, wlewam do kega i gazuje.

bardzo dobre i idealnie gasi pragnienie

[jaworek346]

Warka #20(7kwiecień)

WITbier

2,3kg pilzneński optima

2kg przenica

200g owies

 

zacieranie:

kleikowanie w 65-68°C 30min

45°C 15min na koniec dodanie pszenicy i owsa

65°C 70min(negatywna próba jodowa po40min)

72°C 30min

76°C 10min i filtracja

 

Chmielenie:

10g Marynka 60 min

15g Lubelski 20 min

10g Saaz,7g Kolendry, 20g skórki 10min

7g Kolendry, 20g Skórki 3min

 

Skórka mniej-więcej po połowie pomarańczy i grapefruita

 

20L 10,5Blg drozdze po 17

Edytowane 8 Kwietnia 2014 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #21 15kwietnia)

 

Sweet Stout

 

pilneński 3kg

Pale ale 0,8kg

karmelowy 150 0,2kg

karmelowy 600 0,2kg

barwiący 0,1kg

palony 0,1kg

 

Zacieranie:

63^oC przez 30 min

72°C przez 30 min palony i barwiacy dodajemy na ostatnie 5min

76^o przez 10 min i filtracja

 

chmielenie 60min:

30g lubelski 30' i 500g laktozy

15g lubelski 10'

 

15Blg, 22L, drożdże brewfermTOP

Edytowane 16 Kwietnia 2014 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #22 11maja

 

Porter

 

pilneński optima 5kg

monachijski strzegom 1kg

500g karmelowy 30

250g karmelowy 150

200g karmelowy 300

200g czekoladowy jasny

200g karmelowy 600

100g słodu barwiącego

100g jęczmień prażony

 

Zacieranie:

62°C 30min

72°C 20min czekoladowy i palony dodajemy na ostatnie 5min

 

Chmielenie 60min:

Marynka 20g 60min

sybilla 20g 30min

Lubelski 25g 5min

 

21Blg, 21L brewferm lager

Edytowane 15 Czerwca 2014 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #23 16 czerwca

 

Hefe-Weizen

 

pilneński optima 2kg

pszeniczny optima 3kg

 

Zacieranie:

45°C 15 min, było 48°C

55°C 15 min

62°C 40 min

72°C 40 min

 

Chmielenie 60min:

Sybilla 20g

 

WB-06, 12blg 23L

10-15IBU

23.06 zeszło do 2blg

28.06 zabutelkowane 23L 2blg

130g cukru

Edytowane 29 Czerwca 2014 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #24 22 czerwca

 

Pilzner

 

pilzneński optima 4,5kg(tak sie zwazylo)

 

Zacieranie:

64°C 15min

72°C 45min

76°C filtracja

 

 

Chmielenie 60min:

10g Marynka 60'

15g Sybilla 60'

25g Saaz 20'

25g Saaz 5'

 

Gozdawa Pilzner

10blg, 22L

25-30IBU

3.07 3blg

16.07 2BLG, przelane do kega i kilka butelek

Edytowane 16 Lipca 2014 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #25 29 czerwca

 

Hefe-Weizen

 

pilneński optima 1,5kg

monachijski II strzegom 0,5kg

pszeniczny optima 3kg

 

Zacieranie:

45°C 10 min, było 48°C

55°C 10 min

62°C 30 min

72°C 30 min

 

Chmielenie 60min:

Sybilla 20g

 

10-15IBU

20L 13BLG gestwa po #23

 

zeszlo do 1BLG, przelane do kega 16.07, i kilka butelek

Edytowane 16 Lipca 2014 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #26(18październik)

AIPA_LIGHT

 

Pilznenski 4kg

Monachijski 1.3kg

Karmelowy 30 700g

 

Zacieranie:

62°C 15'

68°C 45'

76°C 10' i filtracja

 

27,5L 11blg

 

 

Chmielenie:

10g magnum 60'

15g citra 30'

20g saaz 10'

 

~26IBU

24,5L 12Blg

Drozdze brewferm top

 

16.11 zabutelkowane

24L 5Blg

15l keg

reszta butelki

55g cukru

Edytowane 22 Listopada 2014 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #27 23 listopada

 

WeizenBock

 

pilneński optima 2kg

pszeniczny optima 3kg

barwiący 0,1kg

palony 0,1kg

 

Zacieranie:

62°C 30 min

72°C 30 min

ciemne na ost. 10min.

 

Chmielenie 60min:

Sybilla 20g

~15IBU

fermentuje 20L 13Blg

drożdże WB-06

13.12 zakapslowane

zeszło do 1Blg

Edytowane 13 Grudnia 2014 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #28 14 grudnia

 

Hefe-Weizen

 

pilneński optima 3kg

pszeniczny optima 3kg

 

Zacieranie:

62°C 30 min

72°C 30 min

 

Chmielenie 60min:

Citra 20g

 

25L 13BLG gestwa po #27

 

 

06.01 zlane zeszlo do 1blg

Edytowane 7 Stycznia 2015 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #29 25 grudnia

 

Cortez Gold Mexican Carveza

brew-kit bulldog, który dostała znajoma i nie wiedziała co z nim zrobić.

 

3kg ekstrakt

 

23L 10 BLG

 

dodane drożdże

 

30.12 dodanie chmielu.

12.01 zlane do kega i butelek

zeszlo do 2blg

Edytowane 13 Stycznia 2015 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #30 9 Maj

ALE

pilneński optima 7kg

Zacieranie:
70°C 45min 20L

Wysładzanie:

20L

Chmielenie 60min:
20g Magnum 12,5% 60'
20g Saaz 3% 30'
14g Citra 13,4% 5'

Wyszło 30l 13Blg

drożdże brew ferm

prawie ściek

Edytowane 30 Czerwca 2015 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #31 30 czerwiec

 

pilneński optima 5kg

Zacieranie:
68°C 30min 20L

Wysładzanie:

10L

Chmielenie 60min:
15g Magnum 12,5% 60'
12g Saaz 3% 30'
12g Saaz 3% 5'

Wyszło 22L 12blg

drożdże T-57

6.07 14g Saaz na zimno

Edytowane 7 Lipca 2015 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #32 30 września

 

pilneński optima 6kg

Zacieranie:
68°C 30min 20L

Wysładzanie:

wyszło około 25L  13BLG

Chmielenie 60min:
15g Magnum 12,5% 60'
25g Lubelski 4,5% 30'
25g Lubelski 4,5% 5'

~35IBU

Edytowane 20 Września 2015 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #33 8 luty

 

pilneński optima 8kg

Zacieranie:
 68°C 30min 20L

 

Wysładzanie:

wyszło około 30L  15BLG

 

Chmielenie 60min:
20g Magnum 12,5% 60'
20g Sybilla 5,5% 30'
30g Lubelski 4,5% 5'

~33IBU

 

Drożdże US-05

Edytowane 8 Lutego 2016 przez jaworek346

[jaworek346]

Warka #34 18 maj

 

pilneński optima  3,5kg

Karmelowy 30 1kg

Bursztynowy 30-70 1kg

 

Zacieranie:
 68°C 30min 16L

 

Wysładzanie:

wyszło około 24L 11Blg

 

Chmielenie 60min:

15g magnum 60'

20g sybilla 20'

20g sybilla 10'

10g sybilla 5'

~32IBU

 

Fermentatacja:

19L 12Blg w około 20°C

Edytowane 9 Czerwca 2019 przez jaworek346

[Juniorek]

To było bardzo dawno temu, ake mam pytanie o Warkę 22, jak ten porter się udał? Czy tak dużo karmelu dało dobry wynik?

[jaworek346]

Słabo pamiętam....

Ale raczej dobre bylo☺