charakterystyka chmieli aromatycznych

[Posulus]

Gdzie można znaleźć sprawdzone informacje na temat aromatu chmielu? Zazwyczaj w każdym sklepie jest jakiś większy bądź mniejszy opis, jednak mam coraz większe wątpliwości co do ich dokładności. Wyszukując chmiel do Amber Ale trafiłem na odmianę Cluster, która zachęciła mnie pięknym aromat przypominającym słodkie owoce takie jak melon, banan, morela. Niestety w innym sklepie posiada on już piękny aromat kwiatowy nadający się do ciemnych piw dolnej i górnej fermentacji. Na forum zaś ten sam chmiel wnosi do sępa aromat czarnej porzeczki...

 

Rozumiem, że aromat może być trudny do określenia, ale to chyba troszkę zbyt przesadny rozstrzał. Czym się głównie kierujecie w doborze chmielu aromatycznego?

[jacer]

doświadczeniem i praktyką. No i nie ma co się bać eksperymentować.

[Celdur]

Masz jeszcze nowy dział w trakcie tworzenia - http://www.piwo.org/forum/67-charakterystyka-odmian-chmielu/

[Posulus]

Masz jeszcze nowy dział w trakcie tworzenia - http://www.piwo.org/...odmian-chmielu/

Mam nadzieję, że w niedalekiej przyszłości wypełni się opiniami z których będzie można wywnioskować jakie aromaty są zdecydowanie dominujące w poszczególnych chmielach.

[goral89]

Myśle że niestety chmiele z roku na rok w zależności od pogody będą charakteryzować się zmianami w aromacie. Ale co do dokładnych aromatów poszukaj na stronach amerykanskich np. homebrewertalk.com, hopsdirect.com. Z racji dłuższego stażu tamtych piwowarów, wiecej jesteś się w stanie dowiedzieć od nich.

[adamsky]

Czym się głównie kierujecie w doborze chmielu aromatycznego?

Opisy w sklepach traktuję jako ogólne wytyczne.

Czasem szukam informacji na zagranicznych forach.

Jak tylko jest okazja to kupuję piwa typu single-hop.

 

Ale i tak nie ma jak własne doświadczenie - najlepiej się uczyć poprzez eksperymenty.

[zasada]

Rzuć okiem na strony podane w tym wpisie - może pomogą.