flood uwarzył

[flood]

Wczoraj dwa lata na forum - o którym zapomniałem, więc dziś rozlałem dwie warki do butelek, prawie 5 skrzynek. Pszenica już chyba też gotowa do zlania.

 

pzdr

flood

[flood]

Wczoraj dwa lata na forum - o którym zapomniałem, więc dziś rozlałem dwie warki do butelek, prawie 5 skrzynek. Pszenica już chyba też gotowa do zlania.

 

pzdr

flood

 

3 lata minęły od poprzedniego wpisu - zamierzam wrócić do warzących.

Więc to taki spam, bo długo sie naszukałem własnego wątku.

 

pozdrawiam wszystkich

flood

[josefik]

ło matko, koniec świata

[Szwed]

Gdzieś Ty chłopie był jak Ciebie nie było?.

[flood]

Warka 101 - nowa numeracja

wracam

 

kilka warek to będa eksperymanty, czyszczenie magazynu ze starych, 4 letnich słodów, zobaczymy co wyjdzie, nie wywalę 30 kg z okładem

Recipe: 101.pils listopadowy copy of 22Brewer: floodStyle: Bohemian Pilsner--------------------------Batch Size: 36,50 L      Boil Size: 42,25 LEstimated OG: 12,218 PlatoEstimated Color: 9,5 EBCEstimated IBU: 42,1 IBUBrewhouse Efficiency: 75,00 %Boil Time: 60 Minutes------------Amount        Item                                      Type         % or IBU      0,50 kg       Dark Dry Extract (34,5 EBC)               Dry Extract  6,67 %        0,50 kg       Extra Light Dry Extract (5,9 EBC)         Dry Extract  6,67 %        3,50 kg       pils litovel 2,6 (2,6 EBC)                Grain        46,67 %       2,50 kg       pilsnenski optima (3,5 EBC)               Grain        33,33 %       0,50 kg       Carapils litovel (19,0 EBC)               Grain        6,67 %        70,00 gm      Premiant HB [7,50 %]  (60 min)            Hops         35,1 IBU      30,00 gm      Saaz [3,50 %]  (30 min)                   Hops         5,4 IBU       35,00 gm      Saaz [3,50 %]  (5 min)                    Hops         1,6 IBU       Drożdże GOZDAWA CZECH PILS----------------------------Temperature Mash, 2 Step, Light BodyStep Time     Name               Description                         Step Temp     50 min        Protein Rest       Add 22,75 L of water at 68,6 C      62,0 C        10 min        Saccharification   Heat to 72,0 C over 15 min          72,0 C        10 min        Mash Out           Heat to 78,0 C over 10 min          78,0 C        Poczatek wysładzania - 17blg, koniec 3 blg. Wysładzanie bezproblemowe, pomiar w garze pokazuje 6Blg. W panice dosypane 1 kg ekstraktów, i już wiem że to błąd, próbka z powierzchni, niepomieszana. FInalnie 36 litrów 12 Blg, zadane lekko pobudzonymi glukozą drożdżami, po 24 godz fermentatory lądują w lodówce - 12C.

Warzone 6,5 kg plus 22 ;itry wody - można nieco zagęścić, do 8kg myśle - będzie ponad 40l na raz.

 

Zobaczymy co z tych starych słodów wyjdzie, i jak te ekstrakty się przyłożą do efektu końcowego. Teraz będe tu częściej.

 

EDYTA dziś, 11.04.2015

Piwo przelane na cichą, odfermentowanie 2,2 i 2,8 ( dwa wiadra)

 

pozdrawiam

flood

Edytowane 11 Kwietnia 2015 przez flood

[zgoda]

Hohohoho!

[flood]

Pomóżcie bo zgłupiałem przez te lata.

 

Po trzech tygodniach mierzę piwo - 6Brix na refraktometrze. Myślę jest źle, powinno byc 2-3. Wiki, forum, beer smith - i jakby, mam nadzieję olśnienie.

Fermentującą brzeczkę musze przeliczyć w tym kalkulatorze w BS - przejść z Brix na plato dla fermetującej? I wtedy widze 2.18Plato - czyli koniec w zasadzie?

Dobrze kombinuję? Dla niefermentującej ten kalkulator podaje tyle Brix ile Plato.

[Dr2]

Dobrze "kombinujesz".

[flood]

Uff, dzięki.

Jednak wyszło się z wprawy...

 

Ale za to dziś porkert otrzymał napęd z maszynki do mięsa.

 

pozdrawiam

flood

[Stasiek]

Witaj z powrotem.

 

Ale za to dziś porkert otrzymał napęd z maszynki do mięsa.

O... rzuć jakieś zdjęcie - ciekawy jestem jak to rozwiązałeś?

[Dr2]

Moje tak wygląda http://screenshooter.net/3796775/guhmjjw

Edytowane 11 Kwietnia 2015 przez Dr2

[flood]

Witaj Stasiek.

 

Bardzo prosto - aż nie wierzę że działa póki co. Na trzpień ślimaka nabita mufka miedziana fi18 , jeśli dobrze pamiętam. Z drugiej strony mufki wchodzi kwadrat sprzęgła maszynki Zelmer - to co jest na końcu ślimaka maszynki, i mufka jest zaklepana, w ślimak porkerta wchodzi jeszcze śruba fi10, zamiast tej końcówki z oczkiem. Zelmer póki co leży an boku, bo mi się wysokości osiek nie zeszły, ale działa, nie ślizga się.

[Stasiek]

Ano właśnie się zastanawiałem czy jakoś trzeba tą maszynkę przymocować/przykręcić do stołu? Dr2 - u Ciebie też nie jest przymocowana?

W sumie to widać nie przekazuje aż tak dużej mocy...

[flood]

Moje tak wygląda http://screenshooter.net/3796775/guhmjjw

 A to czarne połączenie to z czego? Wczoraj sypła mi sie moja idea be zzaklepania miedzi - a dzis rzeźba tylko. Poczytałem o kluczu nasadowym, ale nic w garażu na kwadrat 14 nie znalazłem, więc tak ratunkowo zrobiłem i bedę kombinował dalej.

Stasiek - nie musi być przymocowana, no chyba że jakiś kamień wpadnie. Moja leży na boku, bo ośka porkerta niżej.

[Dr2]

A to czarne połączenie to z czego?

ciii, to taśmą jest owinięty kawałek łączówki sześciokątnej, uciętej z przedłużki do bitów, po to co by się ten "patent" nie przesuwał.

W moim przypadku jednak napęd jest mocowany za pomocą gumy z samochodowej "ośmiornicy".

Do podstawy są również przykręcone toporne dwa klocki, które w poziomie blokują ten napęd

Edytowane 11 Kwietnia 2015 przez Dr2

[flood]

A tam na sprzęgle - klucz nasadowy? Pasuje na ten kwadrat?

[Dr2]

 

 

klucz nasadowy?

tak "17", ale nie 6-kątna tylko 12-kątna

Nasadka osadzona na kwadracie z wypełnieniem wolnych przestrzeni poxipolem

[flood]

Hm, myślałem że to ta strona od mocowania, ktoś tu pisał że właśnie taki kwadrat mają największe nasadowe, muszę w markecie obejrzeć. W każdym razie i tak działa:)

[flood]

tak tymczasowo u mnie działa

[flood]

Welcome back. Znów. 

Poprzedni powrot mi nie wyszedł - bo piwo nie wyszło, no i poszło zniechęcenie. Ale z racji pewnych nadwyżek czasowych - wróciłem i z sukcesem. Znaczy 5 skrzynek z produkcji od czerwca juz wypite. Pora na wspominki.

 

Warka 40 - pilsner, 2017-06-13

 

5,00 kg       pilznenski strzegom 17 (4,0 EBC)          Grain        90,91 %       

0,50 kg       carapils weyerman (5,0 EBC)               Grain        9,09 %        

39,97 gm      Premiant HB [7,50 %]  (60 min)            Hops         37,1 IBU      

39,97 gm      Select Spalt [4,75 %]  (20 min)           Hops         14,2 IBU      

0 Pkgs        FM30 Bohemska Rapsodia       Yeast-Lager                

 

 

----------------------------

Temperature Mash, 2 Step, Full Body

Step Time     Name               Description                         Step Temp     

5 min         Protein Rest       Add 16,50 L of water at 61,8 C      55,0 C        

15 min        Saccharification   Heat to 62,0 C over 5 min           62,0 C        

40 min        Mash Out           Heat to 72,0 C over 10 min          72,0 C        

5 min         mashout            Heat to 78,0 C over 2 min           78,0 C        

 

 

Wydajność taka sobie, 19l, 13,2 Plato

14 dni burzliwa - do 4 Plato

14 dni cicha - już nie fermentuje.

do butelek z 100g cukru.

Obecnie - smak lekko słodowy, niestety mętne. Piana ładna - ale tylko przez moment. Do poprawy zacieranie i filtracja.

Edytowane 15 Sierpnia 2017 przez flood

[flood]

Warka 41 - pszeniczne. 2017-06-22

Kopia jednego z wcześniejszych które uważałem za bardzo udane

 

Zasyp;

3,00 kg pszeniczny strzegom 17 (4,5 EBC) Grain 53,57 %

2,00 kg pilznenski strzegom 17 (4,0 EBC) Grain 35,71 %

0,40 kg carapils weyerman (5,0 EBC) Grain 7,14 %

0,20 kg Carahell (Weyermann) (25,6 EBC) Grain 3,57 %

 

35,00 gm Lublin [4,50 %] (60 min) Hops 17,0 IBU

 

1 Pkgs FM41 Gwoździe i banany Yeast-Wheat

 

Zacieranie;

15 min Protein Rest Add 18,48 L of water at 49,3 C 45,0 C

10 min Saccharification Heat to 52,0 C over 10 min 52,0 C

30 min sachh Heat to 62,0 C over 10 min 62,0 C

30 min sachh2 Heat to 72,0 C over 10 min 72,0 C

10 min Mash Out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C

 

Filtracja szybko, płynnie - sraczwężyk. Piwo mało klarowne.

23l, 12,5 Plato

Zeszło do 6Brix - 2,5 Plato

7 dni burzliwa, rozlew ze 160 g cukru.

Smaczne, słaba piana, po miesiącu - jeszcze smaczniejsze. Wyszło już.

 

pzdr

flood

Edytowane 15 Sierpnia 2017 przez flood

[flood]

Warka 42 - pszeniczne. 2017-06-30

 

Powtórka...

3,50 kg pszeniczny strzegom 17 (4,5 EBC) Grain 55,56 %

2,00 kg pilznenski strzegom 17 (4,0 EBC) Grain 31,75 %

0,50 kg carapils weyerman (5,0 EBC) Grain 7,94 %

0,30 kg Carahell (Weyermann) (25,6 EBC) Grain 4,76 %

 

10,00 gm Lublin [4,50 %] (60 min) Hops 5,6 IBU

30,00 gm Lublin [3,50 %] (60 min) Hops 13,1 IBU

 

1 Pkgs FM41 Gwoździe i banany

 

Zacieranie;

15 min Protein Rest Add 18,90 L of water at 49,3 C 45,0 C

10 min Saccharification Heat to 52,0 C over 10 min 52,0 C

30 min sachh Heat to 62,0 C over 10 min 62,0 C

30 min sachh2 Heat to 72,0 C over 10 min 72,0 C

10 min Mash Out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C

 

20l, 12,3 Plato, wciąż mętne, słaba wydajność.

Tydzien burzliwej - 6,5Brix, , 2,8 P

130 g cukru. 

Jak poprzednie - słaba piana, pycha.

Wyszło

 

pzdr

flood

[flood]

Warka 43, pszeniczne.2017-07-07

 

Powtórka;-)

 

Zasyp;

3,50 kg pszeniczny strzegom 17 (4,5 EBC) Grain 53,85 %

2,50 kg pilznenski strzegom 17 (4,0 EBC) Grain 38,46 %

0,50 kg carapils weyerman (5,0 EBC) Grain 7,69 %

 

40,00 gm hellertaue hersebruecker [3,00 %] (60 min) Hops 12,3 IBU

 

FM41 Gwoździe i banany

 

15 min Protein Rest Add 19,50 L of water at 49,7 C 45,0 C

10 min Saccharification Heat to 52,0 C over 10 min 52,0 C

30 min sachh Heat to 62,0 C over 10 min 62,0 C

30 min sachh2 Heat to 72,0 C over 10 min 72,0 C

10 min Mash Out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C

 

25l, 12Blg, wydajność lepsza, mętne.

Tydzięn burzliwej - 7Brix.

190 g cukru. Też dobre.

 

pzdr

flood

Edytowane 15 Sierpnia 2017 przez flood

[flood]

Warka 44, pszeniczne ( dla odmiany;-). 2017-08-11

 

3,50 kg Wheat Malt, Ger (3,9 EBC) Grain 52,24 %

2,10 kg pilznenski strzegom 17 (4,0 EBC) Grain 31,34 %

0,50 kg carapils weyerman (5,0 EBC) Grain 7,46 %

0,30 kg Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) Grain 4,48 %

0,30 kg Melanoidin (Weyermann) (59,1 EBC) Grain 4,48 %

 

50,00 gm hellertaue hersebruecker [3,00 %] (60 min) Hops 15,1 IBU

 

1 Pkgs FM - gwozdzie i banay (Fermentum Mobilis) Yeast-Wheat

 

15 min Protein Rest Add 20,10 L of water at 49,7 C 45,0 C

10 min Saccharification Heat to 52,0 C over 10 min 52,0 C

30 min sachh Heat to 62,0 C over 10 min 62,0 C

30 min sachh2 Heat to 72,0 C over 10 min 72,0 C

10 min Mash Out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C

 

25L, 12Blg

Wciąż w fermentorze

 

pzdr

flood

[flood]

Warka 45, pszeniczne. 2017-08-12

 

Dla odmiany zacieranie według schematu codera, zobaczymy co wyjdzie;

 

3,50 kg Wheat Malt, Ger (3,9 EBC) Grain 61,40 %

1,40 kg pilznenski strzegom 17 (4,0 EBC) Grain 24,56 %

0,50 kg carapils weyerman (5,0 EBC) Grain 8,77 %

0,30 kg Acidulated (Weyermann) (3,5 EBC) Grain 5,26 %

 

30,00 gm hellertaue hersebruecker [3,00 %] (60 min) Hops 10,7 IBU

 

1 Pkgs FM - gwozdzie i banay (Fermentum Mobilis) Yeast-Wheat

 

I wspomniane zacieranie;

60 min Protein Rest Add 17,10 L of water at 46,1 C 42,0 C

10 min Saccharification Heat to 52,0 C over 10 min 52,0 C

30 min sachh Heat to 62,0 C over 10 min 62,0 C

45 min sachh2 Heat to 72,0 C over 10 min 72,0 C

10 min Mash Out Heat to 78,0 C over 5 min 78,0 C

 

21L, 12Blg.

Wciąż w wiadrze

 

pzdr

flood