Odwrócona dekokcja w mini browarze restauracyjnym

[e-prezes]

Od czasu przeczytania o odwrotnej dekokcji w Piwowarze zastanawia mnie jedna kwestia, czy w/w metodę da się wykorzystać w browarze restauracyjnym oraz czy któryś browar to wykorzystuje? A jeśli tak to czy tak to działa: oddzielenie rzadkiej brzeczki do drugiej kadzi (pompa w układzie jest i działa w obie strony, chyba!) a następnie uzupełniać gęstą część w zaciernej rzadszą z drugiej.

Edytowane 25 Lipca 2013 przez e-prezes

[coder]

Myśleliśmy o jej użyciu w Artezanie, ale problem taki, że kocioł ma zawór tylko w dnie, nie ma możliwości prostego odpompowania rzadkiej części zacieru z góry, chyba, żeby zanurzać wąż od góry przez właz.

 

Prościej by było zrobić zwykłe zacieranie dekokcyjne w nieogrzewanym filtratorze, używając główny kocioł jako kociołek dekokcyjny i mieszając łopatą.

[jacer]

Kaspar ma możliwość robienia normalnej, nie trzeba odwracać.

[mimazy]

a planujac browar rzemieslniczy z czesci "co sie trafi" co trzeba miec na uwadze zakladajac ta technologie na etapie projektowania?

 

PS napisal laik techniczny (humanista) majacy doradzic/nadzorowac/ koordynowac/ nie ludzic sie ze cos z tego powstanie

Edytowane 25 Lipca 2013 przez mimazy

[coder]

Nie ma sensu projektować browaru pod kątem dekokcji, bo jest 95% szansy, że i tak nie będziesz z niej korzystał.

Przynajmniej nie częściej niż z 5 razy na rok. Za dużo roboty, za mało efektu.