Nietypowy kożuch z drożdży

[pirmosz]

Właśnie uwarzyliśmy naszą trzecią warkę - Irish Red Ale. Po raz pierwszy nie jest to piwo oparte na słodach pszenicznych i z użyciem drożdży safale s-04. W dotychczasowych piwach mieliśmy bardzo ładną piankę na fermentacji burzliwej i nic niepokojącego się nie działo. W najnowszym piwku (fermentacja trwa od ok. 6 godzin) utworzył się dość gruby kożuch na powierzchni, który bardziej przypomina ciasto drożdżowe niż pianę - poniżej kilka zdjęć.

 

Zastanawiam się czy z piwem wszystko ok? Czy nie doszło do jakiegoś zakażenia, może drożdże się słabo namnożyły? Martwi mnie też trochę kolor - przed gotowaniem piwo było bardziej czerwone, teraz jest znacznie ciemniejsze.

 

 

 

[bzium1986]

Kiedy warzone? Jaka temperatura?

 

Dla mnie wygląda ok. Nie zaglądaj zbyt często do pojemnika, żeby nie zakazić piwa

[pirmosz]

Warzone wczoraj, drożdże zadane o 1.00 w nocy. Temperatura 23 - 24 stopnie, rurka fermentacyjna bulgocze regularnie.

 

Pojemnika nie muszę otwierać - jest przeźroczysty więc mam stały "podgląd".

[Biniu]

Jak dla mnie typowy kożuch.

[bzium1986]

eee, dużo za wcześnie żeby móc stwierdzić infekcję. Jest w porządku, S04 tak wyglądają w pracy.

 

btw, uzupelnij profil, odznacz się na mapce, etc.

[quhcik]

Czekac i jeszcze raz czekac, a efekt na pewno będzie PYSZNY

[Usiu]

Nic niepokojącego, zupełnie normalne widoki.

[Amadeuss]

ja też przy pierwszej warce panikowałem .... a to zapach a to nie bulgota i takie tam ...

 

tak jak mówią koledzy - nie zaglądać zbyt często bo można sobie tylko biedy napytać. Drożdże swoje odstać muszą na burzliwej i cichej i nie musimy tam nosa wścibiać by dokładnie wiedzieć krok po kroku co się tam dzieje. Drożdże mają swoje życie i jak damy im czasu to swoje zrobią bez łaski ....

[pirmosz]

Posłuchałem waszych porad i cierpliwie poczekałem co stanie się z piwem. Nadal utrzymuje się cieńki kożuch z drożdży na powierzchni, ale mija właśnie 10 doba fermentacji i postanowiłem dokonać pomiaru blg. Okazało się, że piwo odfermentowało z początkowych 12,5-13 blg do 3 - 3,5 blg. Wydaje się, że wynik jest niezły i nadawałoby się do przelania na cichą. Pytanie czy można przelać jeśli na wierzchu nadal pływają drożdże? Jeśli tak to jak to zrobić - "przefiltrować" przez gazę lub coś podobnego?

 

Poniżej zdjęcie aktualnego stanu piwa.

 

[piter]

Przelej na cichą . Nie kombinuj z filtracją tylko powoli przelej weżykiem

[piwosz]

Moje ostatnie S04 dokładnie takie same gluciory drożdży miały na dnie... U mnie wszystko opadło, ja bym poczekał jeszcze chwilę, jak nie opadną to tak jak kolega wyżej mówił, ostrożnie wężykiem przelać