Imbirowe na ekstrakcie - do weryfiakcji

[domin-w]

Witam,

 

Poniżej mój pomysł na piwo imbirowe:

 

1,7 kg - ekstrakt niechmielony jasny

25 g - świeżo startego imbiru

4 skórki z cytryny - świeżo starte

10 g - suszone skórki słodkiej pomarańczy

15 g - Cascade 7,2 %

10 g - Amarillo 8,9 %

 

10 g - mchu irlandzkiwego

Drożdże standardowe z Coopersa

 

12 L wody + Ekstrakt - gotowanie 60 minut

 

Chmielenie:

Amarillo - 60 min

Cascade - 15 min

 

Dodatki:

imbir - 15 min

skórki z cytryny - 15 min

skórki słodkiej pomarańczy - 15 min

mech (herbata) - 15 min

 

Chcę otrzymać około 11L o Blg = 10

 

Robione z resztek. Chcę się pozbyć wszystkiego co mam i zacząć zacierać.

 

Cel: piwo dla żony

 

Co o tym myślicie ?

 

sorry za błąd w tytule

Edytowane 30 Sierpnia 2013 przez domin-w

[kantor]

Wydaję się ok.

Imbir będzie dominujący ale chyba o to chodzi i przy takim chmieleniu (+ostrość imbiru) i niskim blg balans będzie dość mocno w stronę goryczki, mnie to nie przeszkadza, ale nie wiem jakie Twoja żona lubi.

Może zmniejszył bym gotowanie przypraw do 5-10min.

Edytowane 30 Sierpnia 2013 przez kantor

[domin-w]

Właśnie chciałbym mieć goryczkę raczej średnią do słabej.

 

W takim razie imbir dam na ostatnie 10 min.

 

Zastanawiałem się nad zmniejszeniem Amarillo do 5 g. Ale nie wiem czy taka ilość będzie w ogóle wyczuwalna ?

[Marian7]

Tydzień temu warzyłem imbirowe. Dzisiaj wieczorem planuję zrobić test i pomiar Blg, więc będę mógł powiedzieć coś więcej.

Ale z tego co się zorientowałem, bardzo ważne jest to, czy obierzesz imbir czy nie. Jeśli tak, to daj go trochę więcej. Ja dałem 30g obranego na 5 litrów.

[kantor]

Właśnie chciałbym mieć goryczkę raczej średnią do słabej.

Zastanawiałem się nad zmniejszeniem Amarillo do 5 g. Ale nie wiem czy taka ilość będzie w ogóle wyczuwalna ?

Ja bym zmniejszył, Cascade też swoje da.

[domin-w]

Ja dałem 30g obranego na 5 litrów

 

Czytałem, że 70 g obranego na 23 L - to już był silnie dominujący imbir.

 

Poczekam jeszcze na wpisy. Boją się takiej ilość a chciałbym aby piwo było dobre za jakieś 2 miesiące.

[kantor]

Z mojego doświadczenia przy 30g/10l imbir jest dominujący ale nie przykrywający reszty.

[Rafek00]

Warzyłem kiedyś imbirowe i dałem 100 g imbir, ale ważony był przed obraniem, więc pewnie z połowa wagi została w skórce i imbirowość była w sam raz. Dodam, że warka była 20 l.

[Marian7]

Właśnie robiłem pomiary mojego Rudego . Imbir czuć wyraźnie ale nie jest przytłaczający. Została też lekka ostrość, ale nie przykryła goryczki, więc nie jest źle.

Dzisiaj przeleję na cichą. Następne pomiary - za tydzień.

[domin-w]

Imbirowe i 15 Blg początkowe ? co o tym myślicie ?

[Zbyszek T]

Ja dawałem 150 g (obrany i pokrojony drobno) na 28 L warkę. 15 min przed końcem gotowania. I było OK. Tak na mój smak to imbir bardziej wnosi ostry, przyprawowy, pikantny smak, a nie goryczkę. Takie piwo dość dobrze smakuje lekko słodkie, dodatek ksylitolu by pomógł. Chmielu chyba za dużo, bo skórki są dość gorzkie.

[domin-w]

Poszło na cichą. Niestety temperatura podczas fermentacji spadała z 24^oC na 21^oC co według mnie dało efekt dużej ilości trupów i niskiego od fermentowania do 4^oBlg po 10 dniach.

Imbir dominujący, nienachalny Plan: cicha 10 dni i butelkowanie. Słody już zamówione więc potrzebuję wolny sprzęt na Angielskie Pale Ale

[domin-w]

Było tak:

Warka #4 – Корневая Распутина 11,5^oBlg – 10l (Piwo Imbirowe)

Składniki:

Ekstrakt niechmielony jasny - 1,7 kg

Chmiel Cascade 2012 (USA) 7,2 % A-A – 15 g

Chmiel Amarillo 2012 (USA) 7,2 % A-A – 6 g

Suszone skórka słodkiej pomarańczy – 10 g

Starta świeża skórka cytryny – 46 g (3 cytryny)

Starty świeży, obrany imbir – 35 g

Drożdże: Coopers Brewing Yeast - 7 g

Gotowanie:

11l wody gorącej + 1,1l ekstraktu = 12,2l

6 g - Amarillo – 60 minut

16 g – Cascade – 10 minut

10 g – Skórki pomarańczy – 15 minut

46 g – Skórki cytryny – 10 minut

35 g – Imbiru – 10 min

Po gotowaniu 8l o zawartości 14^oBlg

Chłodzenie na balkonie

Dodane 2l zimnej wody co dało 10l o zawartości 11,5^oBlg

Warzone: 30/08/2013

Fermentacja burzliwa: 10 dni – 9l - 4^oBlg – 22^oC

Fermentacja cicha: ……. dni – ………^oBlg

Butelkowane: ………/09/2013

Refermentacja: roztwór …….. g cukru na litr wody

[Kilus]

@domin-w uzupełnisz luki? ^^

[crosis]

Zerknąłem w swoje zapiski - robiłem ostatnio spicy belgian ale z imbirem.

 

I teraz tak: ja dałem aż 60 g startego imbiru, co prawda na 10'. Ale nie dawałem praktycznie w ogóle aromatycznego chmielu, Ty dodałeś cascade. Wg mnie ten imbir będzie bardzo czuć na początku, ale potem, w miarę układania się piwa będzie zanikał.