Miód i dziwny smak piwa

[Billy the Kid]

Zacierałem:

- bursztynowy jasny 0,2 kg

- monachijski 1 kg

- pale ale 4 kg

- pszeniczny 0,2 kg

w temp. 68 stopni, wyszło mi ok. 27 litrów (13 blg), więc podzieliłem to na dwa fermentatory, w jednym zatarta brzeczka (ok. 22 litrów) w drugim brzeczka z dodatkiem ok. 0,8 litra miodu (oczywiście wcześniej gotowany z wodą). Drugiego piwo było mało w fermentatorze więc po 4 dniach zatarłem 1 kg pale ale i 1,3 kg pilzneńskiego i dodałem do fermentującego piwa.

Do chmielenia na aromat wrzuciłem 50 gram chinook po wyłączeniu palnika (na goryczkę east kent golding).

Pierwsze piwo bez miodu wyszło normalne, natomiast drugie podobne do wita, niby lekko kwaskowe, ale nie do końca, w smaku jakby kwaśna pomarańcza, ale i trochę słodyczy też, jakieś takie dziwne, ale dobre. Zastanawiam się czy to jest wina zakażenia czy może miód dał taki posmak. Zapach normalny. Drożdże to S-04.

Co sądzicie o tym?

[amap]

oba tak samo chmieliłeś?

[rtyqwe]

No i napisz co za miód - nawłociowy który kiedyś dodawałem do "kobiecego" piwa dał mi te aromaty, o których piszesz...

[Bogi]

Nawłociowy daje nuty ogórków, ale do kupażu z wielokwiatem zyskuje.

Edytowane 15 Września 2013 przez Bogi

[Billy the Kid]

Chmieliłem całą objętość, podzieliłem i dodałem miód tam gdzie miej było brzeczki.

Ogórki … ten miód miał taki zapach jak ogórki konserwowe, żona nie chciała go jeść, dlatego do piwa zużyłem, ale w smaku normalny miód, żadnych posmaków ogórka. Myślałem, że może wcześniej ogórki były w słoiku, miód było od jakiegoś gospodarza.

Kolor miodu jasny, zapewne mieszanka, może lipa, rzepak.

[marek80]

Drugiego piwo było mało w fermentatorze więc po 4 dniach zatarłem 1 kg pale ale i 1,3 kg pilzneńskiego i dodałem do fermentującego piwa.

 

A gotowałeś to? (tzn. po zatarciu a przed dodaniem)

Edytowane 22 Września 2013 przez marek80

[Billy the Kid]

Oczywiście, godzinę.

[Billy the Kid]

Piwo próbowane po 4 tygodniach od butelkowania, po pomarańczach nie ma śladu, wyszło znakomite.

Chmieliłem jeszcze na zimno cascade.