AIPA zeus amarillo mosaic. Prośba o ocenę

[zibi666]

Tym razem chcę uwarzyć coś nie z gotowego zestawu, zasyp raczej pozostanie bez zmian (bo takie mam słody).

Proszę o ocenę receptury, szczególnie chmielenia.

 

zasyp na 20L:

słód pale ale - 5kg

słód pilzneński - 1kg

słód karmelowy ciemny - 0,2kg 0,1kg (200-400 strzegom dla poprawienia koloru wyliczone w brew target)

 

zacieranie:

66°C 60 min

76°C 5 min

 

chmielenie:

zeus 20g 60m

zeus 10g 40m

zeus 10g 20m

amarillo 15g 20m

amarillo 10g 15g 1m

mosaic 10g 1m

mosaic 10g 15g na 7 dni cichej

amarillo 10g 20g na 7 dni cichej

 

drożdże z poprzedniej warki S-05

 

brew target pokazuje coś takiego:

Edytowane 16 Września 2013 przez zibi666

[Fidel]

IMHO karmelowy ciemny, to niezbyt dobry pomysł do AIPA. Zamiast pilzneńskiego daj monacha, a do tego karmelowy do maksymalnie 150 EBC. Chmielu to bym dorzucił szczególnie na koniec gotowania, tak naprawdę na aromat to masz 20g chmielu plus to co na cichej.

[Usiu]

Za mało chmielu na cichą, daj min. 50g

[mat]

Zamieniłbym Pale Ale na Pilzneński. No i oczywiście 50 - 60g chmielu na cichą. 76C wystarczy 1 min.

Edytowane 16 Września 2013 przez mat

[adamsky]

Ogólnie mówiąc poniżej 100g chmielu na 20 litrów AIPA to mało. Goryczka będzie ok, ale żeby mieć intensywny aromat to pasuje sypnąć trochę więcej.

[Kilus]

Pilzneński na monacha, karmel ciemny zamieniłbym na czerwony jak masz. Ja na cichą użyłem 20g mosaic do swojej aipy + 10g na herbatkę (za słodka wyszła wareczka). Aipa ma już 3 miechy, nadal pachnie i świetnie smakuje.

[zibi666]

Słodów niestety już nie pozmieniam bo takie mam już w domu. Mogę jedynie zmniejszyć ilośći, ale zależy mi na wyższym BLG.

Zwiększyłem lekko ilości chmielu na aromat i nie wiem dlaczego brew target wyliczył teraz IBU 65.

Czy czas chmielenia na zimno robi jakąś różnice? tzn lepiej dać na tydzień czy na 2 dni.

Aha i jeszcze jedno, piwo chciałbym sklarowac żelatyną, nie kłuci się to z chmieleniem na zimno?

[scooby_brew]

Faktycznie potrzebujesz więcej chmieli na aromat I na zimno. Karamelowy przydał by się jaśniejszy, ale jak nie masz to nie masz. Monachijskiego nie używaj bo to ma być IPA I on tu po prostu nie pasuje.

Żelatyną możesz spokojnie klarować po chmieleniu.

Edytowane 16 Września 2013 przez scooby_brew

[cml]

Czy czas chmielenia na zimno robi jakąś różnice? tzn lepiej dać na tydzień czy na 2 dni.

 

robi różnicę - ja bym dał część na tydzień a drugą część na 3 dni przed rozlewem

artykuł z BYO na temat chmielenia na zimno

[coder]

Zeus to ZUOOO, daje paskudną goryczkę, użyj go lepiej na aromat

[Usiu]

Zeus to ZUOOO, daje paskudną goryczkę, użyj go lepiej na aromat

 

Trawiastą, ziemistą?

[zibi666]

Zeus to ZUOOO, daje paskudną goryczkę, użyj go lepiej na aromat

Jaki w takiem razie amerykański chmiel polecacie na solidną goryczkę?

[Bzdzionek]

Jaki w takiem razie amerykański chmiel polecacie na solidną goryczkę?

 

Chinook

[scooby_brew]

W/g mnie Zeus jest b. dobry na goryczkę do IPA, jest to to samo co Columbus I Tomahawk (inne nazwy tego samego chmielu) I bardzo zbliżony do innych goryczkowych tj. Chinook czy Centennial.

[artom]

Podepnę się pod temat- mam zamiar uwarzyć swoją pierwszą AIPA. Mam do dyspozycji chmiele Cascade 100g (7.5% ak) i Willamette 30g (5.6%ak).

Myślę o pozostawieniu 50g Cascade na chmielenie na zimno. Zastanawiam się jak rozdysponować pozostałą część chmielu na warzenie. Celuję coś w 40-45 IBU, zależy mi na ciekawym aromacie chmielowym piwa. Słód to Pale Ale pluc część karmelowego- muszę sprawdzić co mi pozostało. Bedę wdzięczny za sugestię.

[Makaron]

Zeus to ZUOOO, daje paskudną goryczkę, użyj go lepiej na aromat

 

Wlasnie czasami lubie jak zaatakuje moje kubki smakowe wlasnie takie ZUOOO