Wielkość startera

[bart3q]

Mam pytanie. Niedawno rozpocząłem korzystanie z kalkulatora http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

Wg niego stosowanie większego ekstraktu startera daje więcej komórek drożdżowych, jak to się ma do odwrotnego efektu pasteura?

Tak samo jak się do tego ma polecane przez JackaKocurka robienie startera 9* ?

[JacekKocurek]

To jest kalkulator, więc podstawia dane do wzorów i wylicza. Jak dasz większy ekstrakt w starterze to wyjdzie więcej komórek, bo wskaźnik wzrostu liczy się na ilość ekstraktu. Jednak te wzory trzymają tylko dla niskich stężeń ekstraktu (9-10°P), przy większych stężeniach przyrost biomasy nie będzie się do nich stosował.

Edytowane 17 Lutego 2015 przez JacekKocurek

[bart3q]

Rozumiem że do odwrotnego efektu pasteura ma się to tak, że w brzeczce i tak jest rozpuszczona niewielka ilość tlenu, mieszadło nie dotlenia dodatkowo a tylko usuwa CO2, i nastawiamy się głównie na rozmnażanie beztlenowe, więc brzeczka powyżej 5-6 Plato nam nie przeszkadza, a redukuje objętość startera?

[JacekKocurek]

Tak jest. Wskaźnik wzrostu przy 5-6°P będzie wyższy ale objętość startera byłaby 2x większa.