Cream Ale - ryż czy kukurydza?

[Faszysta Rasista Homofob]

Który dodatek niesłodowany będzie najlepszy? Nie chcę mieć problemów z filtracją, wiec chyba ryż.

Czy ryż lepiej zagotować i dodać do zacieru, czy go ześrutować i kleikować jak pszenicę czy owies?

[Raczek]

Ja w swoim Cream Ale dałem ryż który kleikowałem przed dodaniem do zacieru. Problemów z filtracją nie miałem

[bzium1986]

Kaszka kukurydziana też jest ok. Ryż należy skleikować.

W sumie, bardzo sympatyczne wyniki daje połączenie ryżu i kaszki kukurydzianej

[Jacenty]

Który dodatek niesłodowany będzie najlepszy? Nie chcę mieć problemów z filtracją, wiec chyba ryż.

Czy ryż lepiej zagotować i dodać do zacieru, czy go ześrutować i kleikować jak pszenicę czy owies?

Ryż tylko rozjaśnia piwo, kukurydzę czuć w smaku. Ryż rozgotuj na masę i dla pewności zmiksuj, dopiero taki dodaj do zacieru. Kukurydzę (kaszkę kukurydzianą) skleikuj najpierw (przetrzymaj w wodzie max 80° ok 0,5 godz)

[kwl]

Możesz użyć płatków ryżowych.

[Makaron]

Ja używałem zarówno ryżu jak i kukurydzy. Mi bardziej podpasował ryż.

 

Ryż należy rozgotować porządnie. Ja robie to tak, że zaczynam warzenie od ugotowania ryżu w sporej ilości wody w garnku któy używam do zacierania, następnie dodaje zimnej wody i dosypuje słody.

[Faszysta Rasista Homofob]

Płatki ryżowe też należy gotować, czy wystarczy skleikować w 80C?

Zakupiłem też kaszkę kukurydzianą - to jak rozumiem, należy skleikować.

[Jacenty]

Płatki ryżowe też należy gotować, czy wystarczy skleikować w 80C?

Zakupiłem też kaszkę kukurydzianą - to jak rozumiem, należy skleikować.

Cyt. wogosz- Temperatura kleikowania ryżu to ok. 88°C, ale w zależności od odmiany waha się od 82-92°C. Długość kleikowania nie jest jednoznacznie ustalona, trzeba obserwować ryż i samemu określić czy już wystarczy.

Cyt. Jacenty - Kukurydzę (kaszkę kukurydzianą) skleikuj najpierw (przetrzymaj w wodzie max 80° ok 0,5 godz)

[Ray]

Płatki ryżowe też należy gotować, czy wystarczy skleikować w 80C?

Płatków ryżowych nie trzeba ani gotować ani kleikować.