Będzie z tego koźlak?

[jackson]

Wyklikałem sobie coś takiego w brewtarger na 20L. Będzie z tego koźlak, czy niekoniecznie?

 

 

Strzegom Monachijski II - 2 kg

Strzegom Pilzneński - 2 kg

Strzegom Wiedeński - 2 kg

Castle Malting Biscuit - 0,25 kg

Castle Malting Special B - 0,25 kg

Castle Malting Melanoidynowy - 0,25 kg

 

Chmielenie:

 

60' - Tettnanger 30g

60' - Brewers Gold 25g

 

Zacieranie niestylowe, bez dekokcji:

65 °C - 45 min

72 °C - 45 min

Chcę jak najwięcej BLG wycisnąć przez taki czas.

 

Drożdże S-23, temperatura około 10-12 - do wymyślenia.

 

Wg brewtarget wychodzi około 16 BLG i prawie 25 IBU, ale teraz patrzę, że chyba koloru będzie brakowało..

 

Wzorowałem się na przepisie: http://www.wiki.piwo.org/Traditional_Bock,_%C5%81ukasz_Kantor_(kantor)

Edytowane 23 Września 2013 przez jackson

[kantor]

Będzie z tego koźlak, czy niekoniecznie?

Będzie

ale teraz patrzę, że chyba koloru będzie brakowało..

Powinien być ok.

 

Może jedynie z drożdżami być problem, ja tylko raz fermentowałem piwo na S-23 i nie byłem zadowolony, wyszło dość estrowe, oczywiście problem mógł leżeć po innej stronie niż tylko szczep drożdży ale się zraziłem.

Edytowane 23 Września 2013 przez kantor

[jackson]

Cieszę się zatem

 

Dzięki za hint z drożdżami, bo tak się trochę właśnie nad nimi zastanawiałem, bo na wiki jest opisany efekt dokładnie taki sam

 

Zastanawiam się jeszcze czy się tak pieścić z chmielem, czy nie dać czegokolwiek na goryczkę - czy w ogóle nie zamienić tych 2 na jedną marynkę np.

[kantor]

Niby każdy chmiel powinien być dobry ale koźlak to dość łagodne piwo i różnica wynikająca z użycia różnych odmian chmielu na goryczkę może być odczuwalna.