Drożdże US-05 i porter

[Billy the Kid]

Czy na tych drożdżach można zrobić portera?

Jaki macie z tymi drożdżami doświadczenia?

[admiro]

Lepiej S-04.

[karczmarz]

Czy na tych drożdżach można zrobić portera?

Jaki macie z tymi drożdżami doświadczenia?

Nie widzę portera z tymi drożdżami. Zrobić zawsze możesz, ale S-04 na pewno dużo lepiej się nadadzą.

[Makaron]

Czy na tych drożdżach można zrobić portera?

Jaki macie z tymi drożdżami doświadczenia?

 

A jakiego portera dokładnie masz na myśli. Bo przy dobrym planowaniu coś wyjdzie. Oczywiście są lepsze drożdże do portera, ale w ostateczności też można US05 użyć.

[zgoda]

Do każdych drożdży się znajdzie odpowiedni dla nich porter.

 

US-05 -> robust porter (zwykły i imperial), amerykańska wersja brown portera sprzed i po prohibicji, różne inne portery z amerykańskim akcentem, także nowoczesny brytyjski porter

[Bogi]

W zależności jaki porter, do mocnych wersji czyli prawdziwy historyczny imperial sprawdzały się doskonale S-04 i S-33, oraz Fermivin PDM, do wersji lekkich, londyńskich, Windsor np. Zależy też co w tym porterze chcesz uzyskać, ale te US-05 w ogóle nie widzą mi się w temacie "porter".

[Billy the Kid]

Na US-05 robiłem dwa ALE (dość słabo mi odfermentowało, bo z 12 blg do 4 blg) i mam gęstwę od nich, zamówiłem też Danstar Windsor, od dawna chciałem zrobić portera, ale górnej fermentacji, do dolnej mam słabe warunki, za długo musiałbym blokować skrzynkę styropianową i biegać z butelkami z lodem.

 

 

Jak możecie podać mi jakiś przepis na portera górniaka, to będę wdzięczny.

 

 

Chciałbym celować w czekoladowy posmak na finiszu – lubię ciemne piwa z posmakiem ciemnej czekolady.

 

 

Zamówiłbym na S-04, ale ma http://www.homebrewing.pl/drozdze-suche-c-2_26.html nie widzę, a tam akurat robię teraz zakupy, może jakieś inne polecacie.

[zgoda]

Daj pół kilo słodu Brown, do tego ze 150g czekoladowego, jakiś karmelowy dla słodkości i będzie bardzo czekoladowo.

[Billy the Kid]

Daj pół kilo słodu Brown, do tego ze 150g czekoladowego, jakiś karmelowy dla słodkości i będzie bardzo czekoladowo.

 

Czekoladowy mam, a Brown czym można zastąpić z www.homebrewing.pl?

[zgoda]

Niczym, niestety. To unikalny brytyjski słód do porterów.

 

Ale spróbowałbym np. z kawowym Castle Malting. Może nie aż pół kilo, żeby za ciemne nie wyszło.

[Afghan]

Brown moim zdaniem ma specyficzny smak, chyba nie da się go niczym innym podrobić.

[Afghan]

Zgoda był szybszy

[Afghan]

Kawowy lub może Czekoladowy Jasny ze Strzegomia. Daje fajne delikatne smaki czekoladowe.

[Billy the Kid]

Dzięki, zamówię.

[pershi]

A drożdże nottingham-y nadadzą się do Robust Porter?

[zgoda]

Oczywiście.