Hallertau Blanc

[karol1000]

Kraj pochodzenia: Niemcy

Odmiana: aromatyczna

Średnia zawartość alfakwasów: 9,0 - 12%

Średnia zawartość betakwasów: 4,5-5,5%

Olejki ogółem: 1,5 ml /100 g chmielu

Krótki opis:

Owocowo-kwiatowy bukiet białego wina z dominującymi nutami mango, ananasa, agrestu i grejpfruta

Pochodzenie: Cascade x osobnik męski z hodowli w Hül

 

Edytowane 9 Października 2013 przez karol1000

[adamsky]

Czy ktoś ma jakieś doświadczenia z tym chmielem? Z opisu ciekawy, ale w sieci znalazłem tylko kilka opinii na jego temat.

 

Z tego co udało mi się znaleźć aromat nieco zbliżony do Nelson Sauvin, ale mniej owocowy.

[karol1000]

Mam w zamrazarce ale jeszcze nie uzywalem.

Wydaje mi sie ze powinien byc podobny do Cascade (zreszta od niego pochodzi) ale znacznie bardziej cytrusowy, moga tez wystapic winogrona

http://www.google.de/imgres?newwindow=1&sa=X&espv=210&es_sm=93&biw=1920&bih=955&tbm=isch&tbnid=_P4pjmdyMhOBEM%3A&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.eickelmann.de%2FHopfen%2Findex.php%2Flexikon%2Fsorten%2F91-hallertau-blanc&docid=c0zHed2DcJ4YKM&imgurl=http%3A%2F%2Fwww.eickelmann.de%2FHopfen%2Fimages%2Fstories%2FHopfen%2FSorten%2Fsensorik_hc_01.png&w=734&h=475&ei=SvvYUur-NsWktAb0ioDICg&zoom=1&iact=rc&dur=2008&page=1&start=0&ndsp=40&ved=0CFkQrQMwAA

[karol1000]

poczytalem trochę na forum u naszych zachodnich sąsiadów i koleś który ma sklep z chmielami pisze że,

Hallertau Blanc jest bardzo specyficznym chmielem i albo ktoś go bardzo lubi albo wręcz nie znosi (on np. nie znosi), nie jest to chmiel smakujący wszystkim albo nie przeszkadzający wszystkim. Dalej pisze że on nie widzi w nim żadnych cech wspólnych z Nelsonem i że próbował komisyjnie razem z 2 innymi piwowarami piwo chmielone na zimno Nelsonem oraz obok tego piwo chmielone i to samo piwo chmielone na zimno Blanciem i wszyscy byli zgodni:

Nelson tak

Blanc nie

 

Nie wiem czy to ci w jakiś sposób pomogło ale mam nadzieję że tak

[KosciaK]

Nie wiem czy to ci w jakiś sposób pomogło

 

Pomogłoby zdecydowanie bardziej gdybyś podlinkował do streszczonej dyskusji. Bo tak to mamy trochę takie "Tata, a Marcin powiedział, że jego tata powiedział..."

[karol1000]

http://hobbybrauer.de/modules.php?name=eBoard&file=viewthread&tid=21874#pid

[karol1000]

Ostatnio uwarzyłem lekkiego American Stouta. Na goryczkę chmieliłem Bravo, potem brzeczke rozdzieliłem na pół i na zgaszenie palnika połowę nachmieliłem Nelsonem a połowę Blankiem (2x50g na 2x15L). Chmielenie na zimno po 50g na 5 dni.

 

Po dwóch tygodniach od butelkowania Nelson bije Blanckiem totalnie.

Blank ma dużo słabszy aromat. Są nuty winogronowe ale również i coś nieprzyjemnego, jakieś takie łodygowo-pieprzowo-żygowinowe niuanse.

 

Nie warto tego chmielu stosować i więcej go nie kupię.

[Syndi]

Zrobiłem DePA 12,5 BLG na US-05, na gorycz poszły Iunga i Magnum, a na whirpool + zimno (pół na pół) German Cascade z Hallertau Blanc (GC 60g a HB 30g na 22l warkę). Jestem bardzo zadowolony z piwka, fajne przyprawowo cytrusowe klimaty. Smak przyprawowy zostaje na języku nawet 5-10 min po wypiciu piwka! Chmiele edycji 2015

[dziedzicpruski]

Jak już piszesz w charakterystyce chmielu, to słabo pomieszać go z innym który go totalnie mógł zdominować.