lager chmielenie na zimno

[góral123]

Witam

Jaki gatunek chmielu polecacie i czy w ogóle polecacie? Może coś z amerykańskich chmieli?

[Jurand]

Ja na wiosnę dałem na cichą Saaz i wyszło całkiem ciekawe piwo

[santa]

Jaką ilość dałeś?

[Jurand]

Jaką ilość dałeś?

30gr na 20 l

[ontario_ab]

Podłączę się pod temat i zapytam...

Co zrobić by lager, czy pils miał takie posmaki miodowe jak Ciechan Wyborne czy lagerowe. Wydaje mi się, że to właśnie kwestia chmielenia na zimno bo na etykiecie brak info na temat użycia miodu.

[zasada]

Co zrobić by lager, czy pils miał takie posmaki miodowe

Ja obstawiałbym jednak dodatek słodu innego niż bazowy pilzneński, i zacieranie na słodko.

Jestem jednak szczawiem i nie daje głowy.

[andy]

chmielę czasem na zimno pilsy bohemskie w ilości ok 15 sazzu. Co do nut miodowych to pojawiają się z czasem.... czasem starzenia się piwa.

[Sławek]

Nuty miodowe w piwach, które nie są miodowe są raczej wadą. Oznaczają one natlenienie piwa i sugerują, że już jest mocno podstarzałe, kolejne aromaty to będa aromaty mokrego kartonu. Może jednak być tak, że odbieracie jako aromaty miodowe diacetyl. Diacetyl jest akceptowalny w jasnych lagerach na czeską modłę, nawet powiedziałbym, że jest ich cechą.