Ryżowe Pale Ale

[Wania]

Wymyśliłem sobie takie ryżowe, lekkie pale ale Oczekiwane BLG około 12. Jakieś sugestie do receptury?

 

Zasyp:

 

Strzegom Pale Ale - 4,5kg

Skleikowany ryż - 500g

Strzegom Pszeniczny - 300g

Strzegom Karmelowy 300 - 100g

 

Zacieranie:

 

67 stopni - 60 minut

 

Chmielenie:

 

Sorachi Ace 12,4% 20g - 60 minut

Sorachi Ace 12,4% 15g - 20 minut

Sorachi Ace 12,4% 15g - 0 minut

 

Fermentacja: US05

 

Na cichą:

Sorachi Ace 12,4% 2x15g

[Alfi]

Ja bym zamiast ryżu wziął płatki ryżowe błyskawiczne - łatwiejsza robota, bo nie kleikujesz.

Edytowane 7 Lutego 2014 przez Alfi

[cml]

myślę, że spokojnie możesz zwiększyć udział ryżu/płatków ryżowych w zasypie

fermentowałbym us05 w dolnym zakresie pracy tych drożdży

[Wania]

No właśnie ilość tego ryżu mnie najbardziej zastanawia, bo nigdy go nie używałem To ile go najlepiej sypnąć?

 

Co do temperatury fermentacji to dokładnie tak zamierzam zrobić

[cml]

ja bym szedł w stronę zasypu podobnego jak ten dla Lite American Lager tyle, że fermentowany górniakami

czyli ryż do 40% zasypu

 

ps. fajny pomysł spróbujemy w przyszłości zrobić podobny eksperyment

[Gość pitupitu]

Ryżowe to bym widział jako piwo jasne aby zobaczyć,/ poczuć?/ ten ryż. Nie dawał bym tego karmela 300.

[adamsky]

Sorachi Ace znasz? Nie każdemu ten chmiel podchodzi.

[Lusterko87]

Tak jak kolega fidoangel - ryżowe ma być jaśniutkie słomkowe, a karmel zabije cały efekt lekkości ryżowego piwa.

[Wania]

Tak jak kolega fidoangel - ryżowe ma być jaśniutkie słomkowe, a karmel zabije cały efekt lekkości ryżowego piwa.

 

Oke, to karmel wywalam. To faktycznie bez sensu, ale przerabiałem inną recepturę i tak zostało

[Lusterko87]

A płatków ryżowych błyskawicznych bym nawet z kilogram sypnął

[Wania]

Tak sobie właśnie w brewtargecie licze i pomyślałem nawet o 1,5kg Wtedy bedzie ich 25% w zasypie

[korzen16]

Za tydzień do kotła trafi Ryżowe Pale Ale:

 

Pilzneński 45%

Ryż 22%

Wiedeński 18%

Monachijski 10%

Płatki owsiane/owies 5% (na polepszenie piany)

 

Chmielenie:

Marynką 30g/60'+20g/30'

Cascade 20g/0'

Citra 30g/4dni

 

Będzie z tego 14°Blg, 50Ibu i jakieś 6,5% alkoholu. Ma to ręce i nogi?

Edytowane 15 Kwietnia 2014 przez korzen16

[Dr2]

Płatki owsiane/owiec

nie zabieraj karmy biednym owieczkom

[Wojen]

Na pianę to bym dał pszenicznego zamiast płatków owsianych.

[korzen16]

Na pianę to bym dał pszenicznego zamiast płatków owsianych.

Nic nie stoi na przeszkodzie, aby sypnąć garść pszenicy

nie zabieraj karmy biednym owieczkom

Wszystkie zjadłem, bo zima była ciężka i długa - został mi owiec, więc trza go zużyć

[Wania]

Moje RPA już od jakiegoś czasu w butelkach. Ostatecznie tak wyszło:

Zasyp:

Strzegom Pale Ale 4kg

Płatki Ryżowe 1,5kg

Strzegom Pszeniczny 0,3kg

 

Zacieranie:

67 stopni - 60'

Chmielenie:

Sorachi Ace 12,4% 25g - 60 minut

Sorachi Ace 12,4% 20g - 20 minut

Sorachi Ace 12,4% 15g - 0 minut

Fermentacja

Drożdże S05

Original Gravity: 1.0546 (13.46°P)

Estimated Final Gravity: 1.0158 (4.02°P)

Alcohol by Volume: 4.9% (4% ABW)

 

Niestety przy wysładzaniu skończył mi się garnek i ostatecznie wyszło wyższe BLG początkowe Ale zapowiada się bardzo fajne piwko na lato. Sorachi Ace wbrew obawom bardzo mi odpowiada