Pierwsze podejście...

[jakabzdura]

po 24 godzinach przestało bulgotać i już 2 godziny cisza

[maly375]

dociśnij pokrywę i nic nie ruszaj, mogła się obluzować (rozszczelnić). Cierpliwość popłaca

[jakabzdura]

Pokusiło mnie żeby zajrzeć do środka, pobrałem próbkę i po zamknięciu fermentacja ruszyła od razu. Blg z 17 spadło do 8. Piwo ma zapach kawy z mlekiem, może takiego kakao rozpuszczonego w mleku

 

[maly375]

czyli wszystko jest w porządku i najlepiej zapomnij o nim na jakiś czas, oczywiście próbkę pobierałeś zdezynfekowanym sprzętem?

[jakabzdura]

przez minutę gotowałem chochelkę

Wzrasta mi nadzieja na to że nie zainfekowałem drożdży przez trzymanie w niesterylnym pojemniku

[maly375]

Jak to mówi nasz kolega BROWAR TO NIE APTEKA pewnie wszystko będzie dobrze, mi przy pierwszej warce podczas przenoszenia zaciągnęło wody z rurki i nic się nie wydarzyło a przelewałem już na cichą, zapomniałem ją wyciągnąć przed przenoszeniem ale wszystko było ok, także cierpliwości i wytrwałości.

[KosciaK]

Jak to mówi nasz kolega BROWAR TO NIE APTEKA

 

Ale to dotyczy odmierzania wszystkiego z dokładnością do miligrama, a NIE kwestii reżimu sanitarnego.

 

 

jakabzdrura - drożdże w niesterylnym pojemniku, niepotrzebne otwieranie wiadra, jesteś na dobrej drodze by coś się przyplątało...

Edytowane 21 Lutego 2014 przez KosciaK

[jakabzdura]

Mam nadzieje że będzie dobrze, już nie ruszam przez kilka dni

[Bartek Śliwiński]

Już nie straszcie;)

 

Wysłane z mojego HTC Desire 500 przy użyciu Tapatalka

 

 

[KosciaK]

Już nie straszcie;)

 

A mamy głaskać po główce i chwalić to, że ktoś niepotrzebnie naraża się na infekcję przez jakieś nieprzemyślane zachowania? Trzeba sobie wyrobić pewne nawyki, im szybciej tym lepiej. Po co uczyć się o infekcjach na własnych błędach i niepotrzebnie się na początku zniechęcać.

[Biniu]

Ja tam lubię temat infekcja. Ładne zdjęcia się trafiają.

[Lary]

Piwo ma zapach kawy z mlekiem, może takiego kakao rozpuszczonego w mleku

 

Podnieś temperaturę fermentacji na ostatnie dwa dni burzliwej. Posmaki "czegoś" z dodatkiem mleka to często diacetyl.

 

...I nie zaglądaj do młodego piwa. Martwi Cię lub świerzbi? Kup przeźroczysty fermentor.

[jakabzdura]

Znowu przestało bulgotać, po otwarciu pojemnika bulgotało jak zwariowane i rano cisza.

To jest normalne zjawisko?

[jakabzdura]

Znowu przestało bulgotać, po otwarciu pojemnika bulgotało jak zwariowane i rano cisza.

To jest normalne zjawisko?

[Malinowy]

Całkiem normalne!

Nic się nie przejmuj. Czekaj cierpliwie.

A co do bulgotania to za obserwację i wyznaczanie fermentacji na tej podstawie powinno się profilaktycznie bata stosować

Pamiętaj, że plastikowe fermentory nie są w 100% szczelne i jeśli CO2 znajduje inne ujście niż, przez rurkę, to po co się męczyć...

Po kilku warkach stwierdzisz, że rurka jest tylko dla ozdoby i będziesz jej używać tyko do cichej

[jakabzdura]

Ok, dziwne mi sie wydawało to że przestaje, po otwarciu wariuje i znowu przestaje, ale będę cierpliwy. W domu będę dopiero w niedziele wieczorem to będzie sobie spokojnie fermentowało.

[bart3q]

Po otwarciu znów zamykałeś i na chwilę się uszczelniało, dlatego bulgało.

[Bartek Śliwiński]

Ja proponuję wprowadzić zakaz sprzedaży rurek;)

 

Wysłane z mojego HTC Desire 500 przy użyciu Tapatalka

 

 

[betiglo]

A ja proponuję pobieranie próbek bez otwierania pokrywy [zawsze to trochę mniejsze ryzyko zakażenia]

Wyjmujemy rurkę i przez dziurkę w wiadrze rurką do karmienia pozajelitowego założoną na strzykawkę pobieramy próbkę .

[jakabzdura]

Widzę przez fermentor że piana nie pojawiła się, zapach mleka, kawy z mlekiem. Wieko jest wypchane do góry.

[wd40]

przez minutę gotowałem chochelkę

Wzrasta mi nadzieja na to że nie zainfekowałem drożdży przez trzymanie w niesterylnym pojemniku

 

lepiej niż gotować ( a wypadało by dłużej niż 1-2 minuty) łyżkę lub inne szpargały zastosować CLO2 ( 1 litr koncentratu - > wychodzi 250L płynu do dezynfekcji który po tej 1 -2 minutach będzie o wiele skuteczniejszy niż gotowanie.

 

koszt clo2 w koncentacie ok 35pln/litr

[jakabzdura]

Dzisiaj tydzień mija .Zastanawiam się czy zlać na cicha, zmierzyłem blg - 5. Z fermentatora zapach kawy z mlekiem, mleka ale już z próbki zapach lekko słodki i palony. W smaku też "paloność", nie czuć kwasy ani niczego dziwnego.

Wygląda jak na zdjęciu wcześniejszym, tylko piany trochę mniej.

[Bartek Śliwiński]

Chłopie, wszyscy mówią żeby sprawdzić w odstępach kilkudniowych. Jeśli się nie zmieni to zalewaj. W innym przypadku czekaj. Jeśli jesteś niecierpliwy i chcesz się napić piwa to idź do sklepu.

 

Wysłane z mojego HTC Desire 500 przy użyciu Tapatalka

 

 

[wd40]

Dzisiaj tydzień mija .Zastanawiam się czy zlać na cicha, zmierzyłem blg - 5. Z fermentatora zapach kawy z mlekiem, mleka ale już z próbki zapach lekko słodki i palony. W smaku też "paloność", nie czuć kwasy ani niczego dziwnego.

Wygląda jak na zdjęciu wcześniejszym, tylko piany trochę mniej.

 

drożdze s33 potrafią tak odfermentować do 5blg - wiec tak jak kolega wczesniej powiedział sprawdz cukromierzem w niewielkim odstępie 1-2 dni i decyduj

[jakabzdura]

Blg dalej 5 to przelałem na cichą, a z rozpędu zrobiłem nowe wczoraj

 

Skład;

1,5 kg pale ale strzegom

1 kg pale ale castle

1 kg monachijski

0,5 kg pilzneński

150 g jęczmień palony

200 g kawowy ciemny

200 g Abbey 45

120 g czekoladowy

50 g karmelowy ciemny

250 g płatki jęczmienne

 

70 minut w około 65 stopniach

Dodanie słodów ciemnych

15 minut w 72 stopniach

 

Chmielenie:

- na 70 minut Marynka 15 g

- na 60 minut Bramling 10 g

- na 30 minut Pilgrim 15 g

- na 15 minut Lubelski 10 g

- na 10 minut dr Rudi 10 g

 

Wyszło ok 15 litrów 18 Blg

Drożdże Safale S-04

 

Po 10 godzinach od zadania drożdży przez fermentor widać 3 cm pianę i piwo ładnie pracuje