Setkowe warzenie

[zasada]

Na Facebooku, powstała grupa: Setkowe warzenie. Ponieważ część użytkowników forum i portalu piwo.org nie korzysta z FB a w wątku o depozycie w Poznaniu zadeklarowali zainteresowanie ustaleniami, tworzę watek, aby nie zaśmiecać tamtego.

 

W drugiej dobie działalności, grupa ma 56 członków, i obecnie trwają dwie ankiety - obydwie mają zakończyć się w piątek.

 

Pierwsza, mająca za zadanie wyznaczyć termin pierwszego wspólnego warzenia (spośród zaproponowanych przez Setkę niedziel) dotychczas prowadzi 09.03 z 13 głosami. Kolejne są 23.02 z 7 i 02.09 z 3 głosami.

 

Druga ma wyłonić styl piwa do pierwszego wspólnego uwarzenia. IPA/SRIPA ma 15 głosów, kolejne to ex equo z 7 głosami: Grodziskie i American Wheat.

 

W osobnych wątkach następuje wymienianie surowców oraz sprzętów które użytkownicy mogliby użyczyć do wspólnego wykorzystania.

 

Tyle raportu.

[klisz]

Się nie dziwię, że na 2.09 nikt się nie nastawia. Ciężko coś planować tyle naprzód

 

A 8.03 jest spotkanie w Zielonej Górze, na które zawsze spora część piwowarów z Wlkp. jedzie.

 

Jak dla mnie warzenie grodziskiego powinno być. Może ktoś drożdże oryginalne dostarczy

[zasada]

Wraz z końcem piątku, można ogłosić wyniki dwóch ankiet

Data: z 15 głosami wygrał 09.03.2014.

Styl: z 16 głosami wygrała IPA SRIPA.

 

Teraz wybór receptury, znalezienie źródła surowców - tu w jednym z wątków trwają rozważania jak to ugryźć by było sprawiedliwie, oraz ustalenia sprzętowe.

[klisz]

Termin zaklepany. Tam nie napiszę więc mam nadzieję, że zasada weźmiesz pod uwagę. Citry mam ze 100gr i mogę przekazać.

[wogosz]

Cieszę się bardzo z reaktywacji "tradycji" warzenia piwa w Setce. Tradycja co prawda była krótka, ale bardzo przyjemnie wspominam tych kilka spotkań przy warzeniu piwa. Ale do rzeczy. Zasada coś wspomniał o surowcach. Sprawiedliwość nie ma tu nic do rzeczy; Browar Szałpiw chciałby zasponsorować tę wskrzeszoną inicjatywę i dostarczyć ześrutowane słody oraz chmiel Citra i być może Chinook, ale muszę sprawdzić w chłodni czy jeszcze coś zostało. Proszę tylko podać ile i jakich słodów potrzeba.

[sebek]

Cieszę się bardzo z reaktywacji "tradycji" warzenia piwa w Setce. Tradycja co prawda była krótka, ale bardzo przyjemnie wspominam tych kilka spotkań przy warzeniu piwa. Ale do rzeczy. Zasada coś wspomniał o surowcach. Sprawiedliwość nie ma tu nic do rzeczy; Browar Szałpiw chciałby zasponsorować tę wskrzeszoną inicjatywę i dostarczyć ześrutowane słody oraz chmiel Citra i być może Chinook, ale muszę sprawdzić w chłodni czy jeszcze coś zostało. Proszę tylko podać ile i jakich słodów potrzeba.

Dobra wiadomość

 

Dawajcie propozycje na AIPA.

 

Ja ze swojej strony proponuje tak:

 

15blg 65IBU

 

Jasny słód (pale ale lub pils) - 5kg

Monach - 0,5kg

Karmelowy jasny - 0,3kg

 

Zacieranie:

60' - 67°C

 

Gotowanie: 90'

 

Chinook 25g - FWH

Chinook 25g - 20'

Citra 30g - 5'

Citra 30g - 0'

Chinook i Citra po 30g - Chmielenie na zimno.

 

Drożdże US-05

[sebek]

Do ustalenia:

Wielkość Warki

Drożdże

Zasyp

Chmielenie

 

Godzina potwierdzona: 11:00

 

Dla Browar Szałpiw ilość chmieli i słodu jest obojętna, tylko muszę wiedzieć jak najszybciej, co Janek ma zamówić, by przybyło na 9.03.

 

Miałby ktoś może gęstwe na 9.03?

[klisz]

Jeśli piwo ma być pite w czasie kolejnego warzenia wspólnego to uważam, że 40 litrów minimum trza by zrobić

[Krzysztoń]

Piszę się na wspólne warzenie.

Mogę dostarczyć fermentor 40l i lidla.

Będę zamawiał w hb surowce, jak było by coś potrzebne to piszcie w tym wątku, to dopiszę do zamówienia.

Edytowane 24 Lutego 2014 przez Krzysztoń

[sebek]

Ustaliliśmy zasyp:

 

42l

9 kg Pale Ale

0,8 kg Monachijski

1,1 kg Pszeniczny

0,1 kg Karmelowy 90 EBC

30,00 g Tomahawk [17,00 %] - Gotowanie 60,0 min

50,00 g Citra [12,00 %] - Gotowanie 10,0 min

50,00 g Citra [12,00 %] - Gotowanie 5,0 min

50,00 g Citra [12,00 %] - Gotowanie 0,0 min

60,00 g Citra [12,00 %] - Chmielenie na Zimno 6,0 Dni

60,00 g Citra [12,00 %] - Chmielenie na Zimno 3,0 Dni

2,0 pkg Safale American (DCL/Fermentis #US-05)

 

Start 9.03.2014 godzina 11:00

Edytowane 27 Lutego 2014 przez sebek

[klisz]

Ok. na dzień dzisiejszy będę choć charakter mojej pracy wszystko może zmienić

 

Jako, że temat warzenia wyszedł od pomysłu na depozyt to czy tego dnia odbędzie się inauguracja tegoż?

[sebek]

Zasugerowałem, żeby wziąć ze sobą jakieś piwo. Taki pre-depozyt

[wogosz]

Zasyp ustalony więc zgodnie z obietnicą słód przygotuję, chociaż myślę że z 11kg słodu to powinno być bardziej 60 litrów niż 40. Może wydajność będzie słaba, a jak nie to klienci będą musieli wypić resztę brzeczki - najlepiej po chmieleniu

Ześrutować, czy chcecie przynieść śrutownik i pobawić się na miejscu?

[sebek]

Zasyp ustalony więc zgodnie z obietnicą słód przygotuję, chociaż myślę że z 11kg słodu to powinno być bardziej 60 litrów niż 40. Może wydajność będzie słaba, a jak nie to klienci będą musieli wypić resztę brzeczki - najlepiej po chmieleniu

Ześrutować, czy chcecie przynieść śrutownik i pobawić się na miejscu?

Taka wydajność to chyba w browarze:) ja mam średnio 70% liczone po amerykańsku. Słody lepiej jak będą ześrutowane.

[Browariat]

Jak tam, impreza będzie? Czy ktoś wie ile osób potwierdziło uczestnictwo?

[sebek]

tak, impreza będzie. Na FB zadeklarowało się 48 osób.

[wogosz]

Słody i chmiele zostały dostarczone do Setki - reszta w rękach piwowarów! Do zobaczenia w niedzielę.

[Krzysztoń]

tak, impreza będzie. Na FB zadeklarowało się 48 osób.

plus moja deklaracja w tym wątku

[Browariat]

To ja też postaram się. Rozumiem że to w Setce, a o której godzinie?

[zasada]

o której godzinie?

11.

[sebek]

Weźcie jakieś swoje piwa, te udane i te nieudane

[Krzysztoń]

Miło mi było spotkać i poznać tylu piwowarów w jednym miejscu, posmakować bardziej, lub mniej udanych piw. Było to dla mnie ciekawe doświadczenie. Miłe dla mnie było też to, że mój Lager Rudnicki smakował przynajmniej kilku piwowarom..

[sebek]

Tak, Twój lager był całkiem smaczny

[/dev/beer]

Hej,

 

minęło już 10 dni. Jak wygląda aktualna sytuacja piwa?

Edytowane 20 Marca 2014 przez /dev/beer

[sebek]

Pewnie już na cichej.

Pojawiła się opcja wykładów na temat danego gatunku wraz z degustacją.