Zacieranie z narostem temperatury

[bnp]

Istnieje takie coś ?

 

mam w planach zatrzeć w ten sposób, że do wody o temp ok 50 °C wsypię śrutę a następnie ustawie minimalny płomień palnika gazowego. W garze będzie mieszadło. Wrócę za ok 1,5 h gdy temp będzie ok 80 °C i przefiltruję zacier.

Co o takim zacieraniu myślicie ?

[kopyr]

Jak nie przekroczy tych 80°C to będzie git. Wszystkie przerwy po trochu.

[coder]

Istnieje takie coś ?

 

mam w planach zatrzeć w ten sposób, że do wody o temp ok 50 °C wsypię śrutę a następnie ustawie minimalny płomień palnika gazowego. W garze będzie mieszadło. Wrócę za ok 1,5 h gdy temp będzie ok 80 °C i przefiltruję zacier.

Co o takim zacieraniu myślicie ?

Obiło mi się o uszy, że gdzieś w przemyśle tak robią. Ale dostajesz bardzo fermentowalną, wytrawną brzeczkę.

[anteks]

Istnieje takie coś ?

 

mam w planach zatrzeć w ten sposób, że do wody o temp ok 50 °C wsypię śrutę a następnie ustawie minimalny płomień palnika gazowego. W garze będzie mieszadło. Wrócę za ok 1,5 h gdy temp będzie ok 80 °C i przefiltruję zacier.

Co o takim zacieraniu myślicie ?

a jeśli temperatura wzrośnie szybciej ?

[bnp]

@coder

no właśnie też mi się obiło ale nie wiem czy to było przy piwsku czy whisky

 

Nie wydaje mi się że będzie wytrawne zakładając przyrost temp na przerwy wychodzi gdzieś koło 1:1 maltozowej do dekstrynujacej (tak spróbuję ustawić proces)

 

 

 

 

@anteks

no trochę przesadziłem z tym że wrócę za 1,5 h

Proces będzie oczywiście nadzorowany termometrem, zegarkiem i jodyną

 

ponownie chcę sobie ułatwić proces zacierania. Wkurza mnie to śleńczenie przy garze i mieszanie by się nie przypaliło.

[anteks]

ponownie chcę sobie ułatwić proces zacierania. Wkurza mnie to śleńczenie przy garze i mieszanie by się nie przypaliło.

to może zacieranie w lodówce turystycznej ?

[bnp]

lodówa odpada, wodę trzeba grzać i dolewać.

 

ale zemnie leń

[coder]

lodówa odpada, wodę trzeba grzać i dolewać.

 

ale zemnie leń

Wody się dolewa, zeby utrzymać stałą temperaturę, jak Ci nie zależy na powtarzalności , ustal temperaturę na 68* i zostaw na 1h. W lodówce spadnie gdzieś do 65*, zatrze się wszystko na pewno. Może nawet i w 1/2h

[kristof1984]

ja bym zaczął od większej temp 55-60°C

[anteks]

ja bym zaczął od większej temp 55-60°C

a dlaczego 60°?

Edytowane 23 Czerwca 2009 przez anteks