Coś jak żytorillo

[marny_popis]

Witam wszystkich szanownych piwowarów, mam pytanie czy ktoś może próbował uważyć piwo w stylu żytorillo z pinty, może jakieś sugestie?

Edytowane 24 Lutego 2014 przez marny_popis

[sebek]

Witam wszystkich szanownych piwowarów, mam pytanie czy ktoś może próbował uważyć piwo w stylu żytorillo z pinty, może jakieś sugestie?

Ostatnio uwarzyłem CDA z 1,2kg płatków żytnich, ale piwo jeszcze fermentuje więc trudno mi coś o nim powiedzieć. Efekt oleistości trochę mniejszy niż w żytorillo. http://www.piwo.org/topic/8681-goat-city-brewery/page__st__60#entry258806

Uwarzyłem też jasne Żytnie IPA z 1kg słodu żytniego i 800g płatków i efekt oleistości jest dużo lepszy. http://www.piwo.org/topic/8681-goat-city-brewery/page__st__60#entry260803

[marny_popis]

Dzięki chyba uwględnie Żytnie IPA w planach

[lolo]

to się przygotuj na masakryczną filtrację

[sebek]

U mnie przy 1kg słodu żytniego i 0,8kg płatków problemów nie było.

 

Jak kolega chce coś jak Żytorillo to na stronie Pinty podany jest skład:

PINTA Żytorillo - piwo żytnie na nowe czasy.

 

Skład: słody Weyermann® pale ale, żytni, monachijski typ II, słód palony Carafa® Special typ II; chmiel Amarillo (USA), drożdże Fermentis S-04

Surowce dla PINTY dostarcza Browamator.

Piwo pasteryzowane, niefiltrowane.

Ekstrakt: 14,0 % wag. Alkohol: 5,3 % obj.Wartość IBU: 68

Pokombinować jakoś sensownie z ilościami i będzie klon

Edytowane 24 Lutego 2014 przez sebek

[lolo]

U mnie przy 1kg słodu żytniego i 0,8kg płatków problemów nie było.

 

następnym razem podgrzeje zacier do 79°C i przefiltruję szybko, żeby nie zdążyło przestygnąć. Bez powrotu brzeczki przedniej.

[marny_popis]

Myślę że jakby sie udało żeby zrobić jakiegoś zbliżonego klona to coś może pokombinuję bo piwko jest przednie:)

[sebek]

Zasyp bym zrobił taki:

14blg

Pale ale - 2,9kg

Żytni - 1,6kg

Monach - 0,5kg

Carafa special II - 0,4kg

[marny_popis]

Też celowałem coś koło tego, jeszcze amarillo na goryczke i na aromat i może się uda, oczywiście s-04 jak w oryginale, tylko zastanawia mnie ta "niby katastrofalna filtracja" czy faktycznie jest tak ciężko

[Biniu]

Dopóki nie spróbujesz, będziesz się ciągle zastanawiał. Tutaj nikt nic nie powie. Musisz zadziałać

Edytowane 24 Lutego 2014 przez Biniu

[sebek]

Słód żytni nie posiada łuski oraz zwiększa lepkość brzeczki, więc filtracja może rzeczywiście być utrudniona. Ja przy 1kg żytniego i 0,8kg płatków błyskawicznych problemów nie miałem. Użyj płatków jeśli obawiasz się filtracji.

[marny_popis]

Jak szaleć to szaleć poleci z żytnim, i wtedy się przekonam:)

[lolo]

tylko zastanawia mnie ta "niby katastrofalna filtracja" czy faktycznie jest tak ciężko

to, że ja miałem ciężką filtrację to też z mojej winy. przy żytnim lepiej nie czekać z filtracją i najlepiej podgrzać do 78°C. ja podgrzałem do 76°C i odczekałem aż ułoży się na oplocie.

[sebek]

Ja nawet mashoutu nie robiłem.

[marny_popis]

Za jakiś czas zrobię zgodnie z Waszymi wskazówkami i dam znać jak poszło

[lolo]

 

 

 

 

Ja nawet mashoutu nie robiłem.

 

to może ja coś spieprzyłem chociaż robiłem jak zawsze. płatki błyskawiczne żytnie różnią się od słodu żytniego? (chodzi mi o zacieranie)

[sebek]

 

 

 

Ja nawet mashoutu nie robiłem.

 

to może ja coś spieprzyłem chociaż robiłem jak zawsze. płatki błyskawiczne żytnie różnią się od słodu żytniego? (chodzi mi o zacieranie)

Ja zacierałem na lenia 69-66C - 90'

[lolo]

i w 66°C do filtrowania?

[sebek]

i w 66°C do filtrowania?

W 72°C. Nie dopisałem.