Słód ze Strzegomia - problemy ?

[Gość tomato]

Używałem przez długi czas strzegomia i wydajność miałem średnią 75% (us) Ostatnio użyłem raz bestmalt i wydajność wydawała się większa. Ale to mogło wynikać ze śrutowania, moje wiejskim dużym śrutownikiem, a best zamówiony ześrutowany. bardziej mącznie był bestmatl.

[tomasznet]

To Ty chyba mąkę zacierasz... U mnie jak mam 70% to jest super

 

 

Nie mąki nie zacieram, słód faktycznie śrutuje dość drobno ale na pewno nie na mąkę. Tak się zastanawiam jeśli na słodzie strzegomskim mam wydajność 85 -90 % to może na Wayermanie miałbym 120 %

[Gość tomato]

Chyba wysładzasz do -1blg

[tomasznet]

Chyba wysładzasz do -1blg

nie wysładzam do zamierzonego blg

[cml]

są 2 sposoby obliczania wydajności - tomasznet mówi jak mniemam o wydajności jaką podaje beersmith

[tomasznet]

są 2 sposoby obliczania wydajności - tomasznet mówi jak mniemam o wydajności jaką podaje beersmith

zgadza się wydajność obliczam beersmith

[Tom Kos]

Czy gushing może mieć związek z jakością słodu. Bo zrobiłem sobie po raz trzeci sweetstouta tyle ze teraz w 100% na Strzegomiu, wg tego samego przepisu, do refermentacji dałem tyle cukru co zwykle a ten mi chce wyskakiwać z butelek.

[Gość tomato]

bez przesady. Może szukaj problemów w bardziej oczywistych miejscach, a nie zaraz słód obwiniać.

[bzium1986]

sweetstout bardzo często wychodzi z infekcją. Bardzo trudno jest zrobić w domu piwo z laktozą bez bakterii

[jaras]

Mów mi miszczu - już chyba wszędzie miałem większe lub mniejsze fakapy, ale nie w sweet stoutach

[anteks]

Czy gushing może mieć związek z jakością słodu. Bo zrobiłem sobie po raz trzeci sweetstouta tyle ze teraz w 100% na Strzegomiu, wg tego samego przepisu, do refermentacji dałem tyle cukru co zwykle a ten mi chce wyskakiwać z butelek.

Podobno prokuratura bada tez związek słodu ze Strzegomia z aferą podsłuchową

[quhcik]

Jak na razie te pare warek które zrobiłem, to tylko na słodach Strzegomskich. 1-szą warke miałem mętną (raczej podejrzewam że z mojej winy) ale reszta, no może nie jest w pierwszej klasie przeżroczystości, ale nie wiem jak to opisać jest w porządku w najprostrzych słowach.

Ostatnio kupowałe składniki w RobiePiwo i zauważyłem że w porównaniu do Piwoszarni gdzie rownież kupowałem, są bardziej ześrutowane

( trochę więcej mąki widać). I może to być przyczyną zmętnienia naszego ulubionego trunku?

[mikun87]

Mnie też ostatnio dopadły problemy ze strzegomskim słodem. Jeśli chodzi o filtrację czy klarowność to wszystko bez zmian, wszystko było OK, ale niestety wydajność była naprawdę tragiczna.

 

Słód zamawiałem w różnych miejscach i np. przedostatnie zamówienie składałem 31 marca w alepiwo i ten mi problemu nie sprawił, ale na początku maja zamówiłem w innym sklepie i wszystkie 3 piwa, które zrobiłem na słodzie z tej partii sprawiały problemy. Np. 22,5l brzeczki 10,5bl z 5,5kg słodów w PIPA... Pomiędzy tymi warkami zrobiłem jeszcze zwykłego jasnego ale'a na słodzie z innego zamówienia i było OK, wczoraj robiłem wita na słodzie z Optimy i również obyło się bez problemów, więc ewidentnie coś nie tak ze słodem.

[Cichus]

Ja bym powiedział, że to problem raczej ze śrutowaniem niż ze słodem. W sklepach śrutują bardzo różnie. Weyermanna źle ześrutujesz i rownież wydajność bedzie tragiczna.

[mikun87]

W sumie też się nad tym zastanawiałem, ale czy to jest realne, żeby otrzymać aż o ok. 30% niższe blg niż zakładane przez samo śrutowanie? Albo się po prostu tak złożyło, że i słód kiepski, i śrutowanie byle jakie...

[Marcin K.]

Dorzuce swoje 3 grosze. Tez trafiłem chyba na ta białkową partie pilznenskiego ze strzegomia. 13.30 69st teraz jest 17 a jodyna dalej barwi zacier na ciemno.. cóż potrzymam jeszcze z pół godzinki i zobaczymy. Wracam do rodzimej Optimy..

[bnp]

Po problemach z pilźnieńskim zakupiłem pale ale ale dalej problemy z filtracją.

po zastosowaniu 30-40 min przerwy białkowej nie mam problemu z zaklejaniem złoża i filtracja jest błyskawiczna.

Jak to się odbije na pianie i "pustości" piwa zobaczymy ...

[Marcin K.]

Ja tez w sobotnim zacieraniu tak zrobiłem. Podzielę się informacją jak to wyszło. Miałem 98% zasypu pilzneńskiego, chcialem sie go pozbyć po prostu i zrobić eksperyment. Przednia leciała mega klar i przełom też gruby był. Ekstrakt po tak długim zacieraniu wydaje mi się chyba najwyższy jaki dotąd miałem w mojej amatorskiej karierze. Przednia z ok 7 kg w 30l kotle po brzegi zalanym leciała ok 22° BLG. Po wysładzaniu chmieleniu itd wyszło ok 28l 18° .. Nie klepałem w beersmith ale wydajność chyba spora wyszła. Potwierdza to wyniki doświadczenia kolegów undeatha i leszcza bodajże z czasem zacierania. Może warto wydłużyć standardowo przyjęte czasy ?

[Viking Malt]

Ja tez w sobotnim zacieraniu tak zrobiłem. Podzielę się informacją jak to wyszło. Miałem 98% zasypu pilzneńskiego, chcialem sie go pozbyć po prostu i zrobić eksperyment. Przednia leciała mega klar i przełom też gruby był. Ekstrakt po tak długim zacieraniu wydaje mi się chyba najwyższy jaki dotąd miałem w mojej amatorskiej karierze. Przednia z ok 7 kg w 30l kotle po brzegi zalanym leciała ok 22° BLG. Po wysładzaniu chmieleniu itd wyszło ok 28l 18° .. Nie klepałem w beersmith ale wydajność chyba spora wyszła. Potwierdza to wyniki doświadczenia kolegów undeatha i leszcza bodajże z czasem zacierania. Może warto wydłużyć standardowo przyjęte czasy ?

Witam,

Jakiej partii słodu używałeś? Czy tej którą wprowadziliśmy w kwietniu po sygnalizowanych przez was problemach?

[AndrzejKu]

U mnie normalna wydajność liczona w BS to 88%. Dwie warki AA warzone tylko na Strzegomskich ok 70%

[atom4free]

Witajcie,

 

używam regularnie słodu ze Strzegomia od początku roku. Najczęściej jest to Pale Ale, również pilzneński. Zamawiam na bieżąco ze sklepu ześrutowany, więc podejrzewam, że miałem i starą partię i nową. Parametry zacierania zawsze podobne: czyli zacieranie około 60 minut (bez białkowej itp.).

 

Nie miałem spadku wydajności, problemów z filtracją, czy klarownością brzeczki. Wszystko w normie, powtarzalne więc trochę się dziwie waszym doświadczeniom.

[Marcin K.]

Ja tez w sobotnim zacieraniu tak zrobiłem. Podzielę się informacją jak to wyszło. Miałem 98% zasypu pilzneńskiego, chcialem sie go pozbyć po prostu i zrobić eksperyment. Przednia leciała mega klar i przełom też gruby był. Ekstrakt po tak długim zacieraniu wydaje mi się chyba najwyższy jaki dotąd miałem w mojej amatorskiej karierze. Przednia z ok 7 kg w 30l kotle po brzegi zalanym leciała ok 22° BLG. Po wysładzaniu chmieleniu itd wyszło ok 28l 18° .. Nie klepałem w beersmith ale wydajność chyba spora wyszła. Potwierdza to wyniki doświadczenia kolegów undeatha i leszcza bodajże z czasem zacierania. Może warto wydłużyć standardowo przyjęte czasy ?

Witam,

Jakiej partii słodu używałeś? Czy tej którą wprowadziliśmy w kwietniu po sygnalizowanych przez was problemach?

 

Data z worka śruty to bodajże 28.02.14

Raczej to ta stara partia.

Mam jeszcze trochę bo zamawiałem chyba w sumie 30kg różnych. Piwko zapowiada się ciekawe ale kilka ładnych godzin roboty. Podzielę się wynikami za pare tygodni.

Edytowane 25 Czerwca 2014 przez Marcin K.

[Viking Malt]

Ja tez w sobotnim zacieraniu tak zrobiłem. Podzielę się informacją jak to wyszło. Miałem 98% zasypu pilzneńskiego, chcialem sie go pozbyć po prostu i zrobić eksperyment. Przednia leciała mega klar i przełom też gruby był. Ekstrakt po tak długim zacieraniu wydaje mi się chyba najwyższy jaki dotąd miałem w mojej amatorskiej karierze. Przednia z ok 7 kg w 30l kotle po brzegi zalanym leciała ok 22° BLG. Po wysładzaniu chmieleniu itd wyszło ok 28l 18° .. Nie klepałem w beersmith ale wydajność chyba spora wyszła. Potwierdza to wyniki doświadczenia kolegów undeatha i leszcza bodajże z czasem zacierania. Może warto wydłużyć standardowo przyjęte czasy ?

Witam,

Jakiej partii słodu używałeś? Czy tej którą wprowadziliśmy w kwietniu po sygnalizowanych przez was problemach?

 

Data z worka śruty to bodajże 28.02.14

Raczej to ta stara partia.

Mam jeszcze trochę bo zamawiałem chyba w sumie 30kg różnych. Piwko zapowiada się ciekawe ale kilka ładnych godzin roboty. Podzielę się wynikami za pare tygodni.

Z informacji od osób, które zamówiły nową partię wynika, że mają dużo większe wydajności niż ze starej. Co do przebiegu procesu to każdy robi to na swój sposób i wyniki mogą być różne. Jak macie informacje o nowej partii to proszę się nimi podzielić. Z góry dziękuje.

[wyvern]

Jakoś miesiąc temu warzyłem na pilzneńskim, celowałem w 20 litrów 17,5 bx a dostałem 22 litry 19-stki

[Marcin K.]

Ja tez w sobotnim zacieraniu tak zrobiłem. Podzielę się informacją jak to wyszło. Miałem 98% zasypu pilzneńskiego, chcialem sie go pozbyć po prostu i zrobić eksperyment. Przednia leciała mega klar i przełom też gruby był. Ekstrakt po tak długim zacieraniu wydaje mi się chyba najwyższy jaki dotąd miałem w mojej amatorskiej karierze. Przednia z ok 7 kg w 30l kotle po brzegi zalanym leciała ok 22° BLG. Po wysładzaniu chmieleniu itd wyszło ok 28l 18° .. Nie klepałem w beersmith ale wydajność chyba spora wyszła. Potwierdza to wyniki doświadczenia kolegów undeatha i leszcza bodajże z czasem zacierania. Może warto wydłużyć standardowo przyjęte czasy ?

Witam,

Jakiej partii słodu używałeś? Czy tej którą wprowadziliśmy w kwietniu po sygnalizowanych przez was problemach?

 

Data z worka śruty to bodajże 28.02.14

Raczej to ta stara partia.

Mam jeszcze trochę bo zamawiałem chyba w sumie 30kg różnych. Piwko zapowiada się ciekawe ale kilka ładnych godzin roboty. Podzielę się wynikami za pare tygodni.

Z informacji od osób, które zamówiły nową partię wynika, że mają dużo większe wydajności niż ze starej. Co do przebiegu procesu to każdy robi to na swój sposób i wyniki mogą być różne. Jak macie informacje o nowej partii to proszę się nimi podzielić. Z góry dziękuje.

 

A wy importujecie głównie ziarno czy skupujecie polskie zboża ? Jakie idzie na pilzneński ? Jęczmień 2 4 czy 6 rzędowy? (Tak z ciekawości pytam).

 

Macie widać dobre podejście do klienta skoro interesujecie się wątkiem na forum. Szacunek za to.