moja 3 warka - amber ale.

[Jacenty]

Czy gęstwa z s-04 nada się do kolejnego piwa

Jeżeli ją dobrze będziesz traktował, to i do kolejnego i do dwóch następnych się nada.

[PiotrekU]

16 dzień fermentacji. Dzisiaj planuje butelkować. A jako że nie radzę sobie z kalkulatorem planuję dodać 45 gram glukozy na 10 litrów piwa.

Bedzie ok?

Edytowane 1 Kwietnia 2014 przez PiotrekU

[Tezi]

http://hbd.org/cgi-b...arbonation.html

 

Najpierw wybierasz styl piwa. W nawiasie masz podany zakres nasycenia dla stylu. Niżej wpisujesz jaki chcesz mieć poziom nasycenia. Zaznaczasz Bottle Priming (butelkowanie). Dalej wpisujesz objętość brzeczki (na końcu dopisujesz L i masz w litrach), temperaturę fermentacji (piszesz C po temperaturze), zaznaczasz Corn sugar (piszesz że używasz glukozy) i klikasz Calculate.

Edytowane 1 Kwietnia 2014 przez Tezi

[Jacenty]

Bedzie ok?

Tyle dokładnie dałbym cukru. Glukozy nie używam, ale gdybym miał użyć to dałbym ok 50g.

Edytowane 1 Kwietnia 2014 przez Jacenty

[PiotrekU]

Ok stout poszedł do butelek.

Dziś nad ranem skończyłem warzyć moje drugie piwo czyli hefeweizena.

 

użyłem

2,5kg słodu pilzneńskiego

3,5kg słodu pszenicznego

35 gram chmielu lubelskiego

 

uzyskałem 26 litrów brzeczki 12 stopni Blg.

Brzeczka chłodzi się od już od rana, więc zamierzam zadać drożdże Fermentis Safbrew WB-06.

Zastanawiam się tylko czy bawić się w starter? Czy rehydratyzacja i myk do fermentatora?

[KosciaK]

Zastanawiam się tylko czy bawić się w starter? Czy rehydratyzacja i myk do fermentatora?

 

Nowa saszetka suchych? Powinno chyba wystarczyć uwodnić.

[Jacenty]

Nawet rozsypanie po powierzchni wystarczy. Jednak lepiej uwodnić wcześniej. Starter przy tak niskim Blg jest bez celu.

Edytowane 3 Kwietnia 2014 przez Jacenty

[PiotrekU]

tak nowa saszetka suchych.

rozwodniłem i po godzinie poszło do fermentatora.

 

teraz tylko

Edytowane 3 Kwietnia 2014 przez PiotrekU

[PiotrekU]

o północy z czwartku na piątek zadałem 11,5 grama wczesniej rozwodnionych drożdży wb-06.

Na starcie blg wynosiło 12 stopni.

Dzisiaj wróciłem do Lublina po 4 dniach, dokładnie 96 godzin po zadaniu drożdży poziom blg wskazuje 3-4,5 stopnia, pojawiło się nasycenie.

Fermentacja w temperaturze pokojowej ok 22 stopni.

Martwi mnie mizerna piana a raczej pianka, przy 25 litrach brzeczki liczyłem że piana będzie wyskakiwać rurką a brud po pianie ma wysokość ok 3cm.

Edytowane 7 Kwietnia 2014 przez PiotrekU

[PiotrekU]

dzisiaj miną dzień 6 burzliwej fermentacji, delikatnie uchyliłem pokrywę fermentatora,

piwo wygląda tak

https://www.dropbox...._000110 (2).jpg

 

Dlaczego poziom piany był taki niski? Czy wygląda to OK?

Edytowane 9 Kwietnia 2014 przez PiotrekU

[Gość tomato]

[PiotrekU]

Wg obliczeń mój stout powinien miec ok 5% alkoholu, spotkałem sie z opiniami iz jest bardzo słabe, i faktycznie nie czuc w nim za bardzo alkoholu, jest smaczne i pijalne ale sprawia wrazenie bardzo słabego. O co chodzi?

[Hast]

A w czym to przeszkadza? Skoro jest smaczne i pijalne to pić i się cieszyć. Z 12 blg nie wyciągniesz przecież 10% alk. Chcesz więcej alkoholu to rób piwo z wyższą gęstością początkową.

[Tezi]

Jeżeli u mnie w piwie nie czuć alkoholu, to jestem raczej zadowolony, niż mi to przeszkadza. Niewyczuwalny alkohol to w moim mniemaniu duża zaleta , a i przyjemność ze spożywania większa

[PiotrekU]

aha czyli problem leży w podniebieniach januszy a nie moim stoucie, to fajnie

[PiotrekU]

Mineło 12 dni fermentacji hefeweizena, chyba wypada butelkować.

[KosciaK]

Mineło 12 dni fermentacji hefeweizena, chyba wypada butelkować.

 

A dlaczego uważasz, że akurat teraz wypada butelkować? Dlaczego nie akurat po 10, 11, albo 14, czy 15 dniach?

[PiotrekU]

Mineło 12 dni fermentacji hefeweizena, chyba wypada butelkować.

 

A dlaczego uważasz, że akurat teraz wypada butelkować? Dlaczego nie akurat po 10, 11, albo 14, czy 15 dniach?

 

Od 3 dni blg niespada,

do refermentacji cukier czy glukoza? Czy to jeden pies?

[Gość tomato]

cukier tańszy i jest w kuchni. I jest mała różnica w dawkowaniu. Ale od tego są kalkulatory.

[PiotrekU]

Nie chciałem żeby piwo było bardzo nasycone no i jest problem, rozpusciłem 170gram cukru na 25 litrów piwa, skutek jest taki że po 6 dniach refermentacji praktycznie zero gazu. Teraz planuję użyć niesławnej miarki do cukru i podosypywać cukru do każdej butelki.

Mogę już sypać czy jeszcze poczekać?

Edytowane 22 Kwietnia 2014 przez PiotrekU

[KosciaK]

Nie chciałem żeby piwo było bardzo nasycone no i jest problem, rozpusciłem 170gram cukru na 25 litrów piwa, skutek jest taki że po 6 dniach refermentacji praktycznie zero gazu.

 

Nie, nie, nie! Cukru jest na pewno wystarczająco, niczego nie dosypuj!. Jeśli zakapslowałeś prawidłowo i butelki są szczelne to praktycznie zero gazu jest spowodowane po prostu zbyt krótką refermentacją. 6 dni to może być niewiele. W jakiej temperaturze trzymasz butelki?

[PiotrekU]

trzymam je w szafce w kuchni, 21-23 stopnie.

Tydzień temu jeszcze przed butelkowaniem całej warki zakapslowałem na próbe 2 małe butelki, dodając cukier za pomocą miarki. Już po ok 3 dniach fermentacji pojawiło się nasycenie i niezbyt trwała piana a tutaj po 6 dniach piany zero.

[korzen16]

Czekaj cierpliwie

[PiotrekU]

Po 8 dniach refermentacji postanowiłem sprawdzić stopień nagazowania, sprawa wygląda tak w kilku butelkach zero gazu, w kilku kolejnych silne nagazowanie a w jeszcze innej szampan, po odkapslowaniu piana uciekała przez dobre kilkadziesiąt sekund.

Dziwi mnie to trochę ponieważ po wlaniu roztworu cukru, energicznie mieszałem piwo aby dokładnie rozprowadzić cukier.

Wszystkie butelki ponownie zakapslowałem nowymi kapslami.

[PiotrekU]

posiadam w koncu gar 40 litrowy.

Dzisiaj zamierzam uwarzyć amber ale.

 

planowany zasyp na ok 55 litrów.

 

6kg pale ale

3kg pils

1kg pszenica

1kg bursztynowy

0,5kg karmelowy

Edytowane 24 Czerwca 2014 przez PiotrekU