Jaka woda? - kranówa/mineralka twardość/pH ?

[pachura]

Cześć,

 

Czy do paru pierwszych warzeń z brewkitów wystarczy użyć zwykłej "kranówy" przepuszczonej przez filtr Brita?

Czy może lepiej jakiejś butelkowanej mineralki?

 

Czy istnieją jakieś optymalne parametry twardości i kwasowości wody w które należy celować?

 

Dzięki !

[Undeath]

Trochę to jest temat woda ale tu masz podstawy: http://www.wiki.piwo...H_i_składu_wody

 

Ja do swoich brewkitów używałem kranówki, ale mam jej dobre parametry. Wszystko zależy od tego jaką masz wodę, poproś o ostatnią analizę, tego kto ci dostarcza ją, mają obowiązek dać ci do wglądu aktualne badania. Na początku odradzam bawienie się w modyfikacje wody to jest dla bardziej zaawansowanych piwowarów już. Jak twoja woda okaże się niedobra to kup w biedrze lub innym markecie najtańszą wodę jaką mają i też też da radę, przepuszczanie 25 litrów przez filtr britta jest dla cierpliwych, a nie oczyści ci i tak dobrze tej wody, i dostarczy jony sodu, które nie są pożądane w niej.

Edytowane 12 Maja 2014 przez Undeath

[Gość franc]

Ja robiem próbę z tym samym brewkitem w jednym miałem wodę mineralną w drugim kranówkę i różnicy nie było żadnej !

[pachura]

Ja robiem próbę z tym samym brewkitem w jednym miałem wodę mineralną w drugim kranówkę i różnicy nie było żadnej !

 

Pytanie jaką masz wodę w kranie, bo w różnych miastach różnie to bywa. Znasz może jej twardość i pH ?

[Gość franc]

Ja robiem próbę z tym samym brewkitem w jednym miałem wodę mineralną w drugim kranówkę i różnicy nie było żadnej !

 

Pytanie jaką masz wodę w kranie, bo w różnych miastach różnie to bywa. Znasz może jej twardość i pH ?

 

Niestety nie jestem w stanie ci powiedzieć jaką mam wodę.

[FurioSan]

IMO woda a raczej jej twardość i pH odgryw istotną role przy zacieraniu.

W puchach raczej różnicy nie uswiadczysz.( pomijając ekstremalne składy wody )

Edytowane 12 Maja 2014 przez FurioSan

[Churchill_MD]

Ja dotychczas przepuszczam w zasadzie 80% wody przez Britę. Zaniepokoiło mnie to, że takie filtrowanie, może mieć niekorzystny wpływ na brzeczkę/piwo. Mogę poprosić o bliższe szczegóły?

[pachura]

Gdzieśtam czytałem że kranówka jest sterylniejsza od wody butelkowanej, bo w niej chlor (fluor?) wybija wszystkie mikroby, a w źródlanej nie.

Sądzicie że można złapać infekcję od wody z baniaka 5l? Mi się to wydaje mega wątpliwe...

[Łukasz]

Gdzieśtam czytałem że kranówka jest sterylniejsza od wody butelkowanej, bo w niej chlor (fluor?) wybija wszystkie mikroby, a w źródlanej nie.

Sądzicie że można złapać infekcję od wody z baniaka 5l? Mi się to wydaje mega wątpliwe...

 

W jakim sensie o to pytasz?

 

Infekcję można załapać zawsze.

[Warmajster]

Jeśli lejesz do schłodzonej brzeczki to możesz złabać infekcję, ale to mało prawdopodobne. Jak lejesz przed gotowaniem to nie złapiesz.

[Libusze]

Jak masz mocno chlorowaną wodę to też niedobrze, bo to psuje smak. A co do infekcji, to tak jak pisze lukaszr, można złapać zawsze i niekoniecznie musi to być wina wody

[girgi]

W tech chwili raczej wody się już nie chloruje (stricte), do odkarzania używa się ozonu bądź bardzo niskich stężeń ClO2 (niewyczuwalne nosem) ze specjalnych układów generacji jego na miejscu.

[cen16]

Przepraszam ze podpinam się do tematu ale jak zobaczyłem ten wątek to napisałem to wodociągów prośbę o parametry wody i dostałem coś takiego.

 

odczyn pH 7,7

mangan 0,015 mg/l

żelazo 0,112 mg/l

amoniak 0,05 mg/l

azotyny 0,01 mg/l

azotany 13,2 mg/l

chlorki 56 mg/l

mętność 0,55 NTU

barwa 5 mg/l

 

Czy ktoś może ocenić te parametry i napisać czy to dobra woda do zacierania czy lepsza będzie z biedrony Oaza 5L?

Edytowane 28 Sierpnia 2014 przez cen16

[zgoda]

Za mało danych.

[Łukasz]

Przepraszam ze podpinam się do tematu ale jak zobaczyłem ten wątek to napisałem to wodociągów prośbę o parametry wody i dostałem coś takiego.

 

odczyn pH 7,7

mangan 0,015 mg/l

żelazo 0,112 mg/l

amoniak 0,05 mg/l

azotyny 0,01 mg/l

azotany 13,2 mg/l

chlorki 56 mg/l

mętność 0,55 NTU

barwa 5 mg/l

 

Czy ktoś może ocenić te parametry i napisać czy to dobra woda do zacierania czy lepsza będzie z biedrony Oaza 5L?

 

Napisz im, ze potrzebujesz: Ca, Na, Mg, Cl, SO₄, HCO3 i pH