kondycjonowanie - co to?

[AGR]

Witam!

Czy wie ktos co oznacza "conditioning" w przypadku receptur ze strony BrewToAd.com ?

chyba w kazdej recepturze wynosi 10 dni

Edytowane 27 Maja 2014 przez AGR

[Gość tomato]

edit angielska trudna język.

http://www.howtobrew.com/section1/chapter8-3.html

Edytowane 27 Maja 2014 przez tomato

[AGR]

ale nawet portery tam mają "leżakowanie" 10 dni... dlaczego tak malo?

[JacekKocurek]

Tu nie idzie o leżakowanie ale o to co nazywamy fermentacją cichą: usunięcie przejściowych aromatów młodego piwa (diacetyl, aldehyd octowy)

Edytowane 27 Maja 2014 przez JacekKocurek

[AGR]

a dlaczego w takim razie całość w przykładowej recepturze wygląda tak:

primary: 7 dni

secondary: zazwyczaj N/A ale czasem jest np. 3 dni

Conditioning: 10 dni (czyli to by byly 2 fermentacje ciche)

chyba ze 2 fermentacja to u nich nie jest to samo co cicha

[JacekKocurek]

NO cóż raczej kwestia nazewnictwa. Ja bym się tym w ogóle niezbyt przejmował.

[AGR]

ok, dzięki

[JacekKocurek]

Chyba, że chodzi im o zimne kondycjonowanie. To wtedy faktycznie jest bliskie lagerowaniu. tyle, że krótsze.

[scooby_brew]

Conditioning to po polsku dojrzewanie, lezakowanie piwa. Moze byc w drugim fermentorze albo po butelkowaniu / kegowaniu np. bottle conditioning. Dajesz drozdzom szanse na wyczyszczenie piwa po sobie, pozbycie z piwa diatecylu etc.

Edyt: W programie brewtoad chodzi o bottle conditioning czyli czas refermentacji w butelkach.

Edytowane 27 Maja 2014 przez scooby_brew

[AGR]

dzieki