Puszka brewkita w gorącej wodzie - otwarta czy zamknięta?

[pachura]

Cześć,

 

Zastanawia mnie dlaczego niektóre poradniki zalecają otworzenie puszki z brewkitem przed włożeniem jej do wrzątku celem upłynnienia.

Czy chodzi o to że gorącą puszkę trudniej się potem otwiera i można się poparzyć o jej rozgrzaną blachę?

A może w zamkniętej puszce może zbyt wzrosnąć ciśnienie gdy się ją podgrzewa?

 

Dzięki!

[anteks]

Podgrzany ekstrakt zwiększa objętość

[suthum]

Otworzyć puchę, wlać zawartość do docelowego pojemnika, puchę w rękawiczkach chwycić i z czajnika nalać gorącej wody, przepłukać i resztki wlać znów do pojemnika docelowego - szybko i skutecznie bez zabawy.

[Krzys]

A może w zamkniętej puszce może zbyt wzrosnąć ciśnienie gdy się ją podgrzewa?

 

Bingo!

[Jacenty]

Ciśnienie wzrasta, nie ma wątpliwości. Jednak ryzyko wybuchu jest żadne. Nie raz gotowałem puszki zamknięte, czasem naprawdę bardzo długo i nie zauważyłem niczego niepokojącego. Jedyna wada to konieczność uważania przy otwieraniu, wtedy można się poparzyć. I o to prawdopodobnie chodzi producentom, wygodniej i bezpieczniej jest otwierać zimną puchę.

[Krzys]

Ciśnienie wzrasta, nie ma wątpliwości. Jednak ryzyko wybuchu jest żadne. Nie raz gotowałem puszki zamknięte, czasem naprawdę bardzo długo i nie zauważyłem niczego niepokojącego. Jedyna wada to konieczność uważania przy otwieraniu, wtedy można się poparzyć. I o to prawdopodobnie chodzi producentom, wygodniej i bezpieczniej jest otwierać zimną puchę.

Pewnie że nie będzie fajerwerków, ale jak się otwiera gorącą puszkę, której zawartość chce się sama z niej wydostać, To łatwo się poparzyć, a w najlepszym wypadku ufajdać stanowisko pracy lepiącym syropkiem

[vpatyk]

Ja polecam inną metodę, która sprawdzała się zarówno przy brewkitach, jak i ekstraktach...

- wlewałem gorącą wodę z kranu zlewu- pucha lądowała tam na ok 30 minut (w tym czasie przygotowywałem pozostałe sprzęty, ew zagotowywałem wodę do chmielenia). Następnie bez problemu wlewałem całość do garnka (przy brewkitach - fermentora), a resztę wypłukiwałem wodą z czajnika. Dzięki dłuższemu pobytowi w zlewie odmaczały się też naklejki, a z naklejkami jest to o tyle ważne by odkleić wcześniej, bo raz mi się zdarzyło, że pucha wpadła mi do gotującej się już brzeczki i musiałem wyławiać farfocle (na szczęście piwo tradycyjnie wyszło bardzo dobre). Wydaje i się, że nie ma co gotować puszek, bo tak jak pisali poprzednicy- można się poparzyć, poza tym nie wiem czy nie zachodzą pod wpływem gorąca jakieś reakcje chemiczne, a tak jak pisałem, wystarczy podgrzać puchę w zlewie i ekstrakt, czy też brewkit pięknie z puchy wychodzi.