[Docent] Czesław uderza po raz piąty!

Pierre Celis · 12 Czerwca 2014

O Czesławie Dziełaku ostatnio znów jest głośno. Po pierwsze za sprawą usunięcia jego nazwiska z etykiety Grand Prix Browaru Ciechan. Wywołało to całkiem spore perturbacje w piwnym światku, ale nie o tym będzie mowa. Czesław bowiem wygrał ósmą edycję grodziskiego konkursu piw domowych „Prawie jak Grodzisz”. I to było bezpośrednim impulsem, by po raz kolejny spotkać się z Czesławem w gościnnych Kuflach i Kapslach i spróbować jego piw, na czele z Grodziszem właśnie. Oprócz Grodzisza była szansa na degustację jego American Wheat, Bittera oraz Pilsnera. Na pierwszy ogień poszedł American Wheat charakteryzujący się wspaniałym, intensywnym cytrusowym aromatem. W smaku bardzo wyważony i już pierwsze piwo potwierdziło charakterystyczny sznyt Czesława do takich właśnie zrównoważonych piw. Kolejny był Bitter, nisko nasycony o wyraźnej karmelowości. Brakowało mi w nim goryczki ale po przekąszeniu przepyszną kanapką z wołowiną serwowaną do każdego piwa, odpowiednio goryczkowy posmak się ujawnił. Potem przyszła pora na Grodziskie, po które ustawiła się już całkiem pokaźna liczba spragnionych fascynatów piwa. Tak krótkiego stażu na kranie już dawno nie było. Piwo zeszło w przeciągu 15 minut! W aromacie i smaku tego Grodzisza urzekła mnie jego łagodność a jednocześnie wyrazistość wędzonego profilu. Piwo zostało względnie mocno odfermentowane, bo przy klasycznym 7,7° miało trochę powyżej 3% alkoholu. Mimo to pełnia smaku była perfekcyjna. Nie obyło się bez wpadek – Pilsner Czesława okazał się piwem mało atrakcyjnym, z bardzo słabo zaznaczonym chmielowym charakterem. Może potrzebuje jeszcze wyleżakowania. To piwo jako jedyne ostało się dłużej na kranie, bo pozostałe nie były dostępne dłużej niż godzinę. Na koniec przyszła pora na mocno limitowanego butelkowego RISa chmielonego Magnum oraz East Kent Goldings. Przyjemnie palony, a przede wszystkim bardzo lekki w odbiorze potwierdził klasę Czesława do warzenia łatwo pijalnych piw o względnie wysokich wartościach Blg. Jednak najważniejszą informacją wieczoru było to, że Browar Czesława się materializuje! Sprzęt już zamówiony, hala stawiana będzie od podstaw. Planowany start na wiosnę przyszłego roku. Trzymamy kciuki, a póki co będzie jeszcze niejedna okazja, by spotkać się przy domowych warkach Czesława.