Browar AS

[rubezahl]

Właśnie znika ostatnia butelka z pierwszej warki. Zdecydowanie lepsze niż wydawało się kilka m-cy temu. Szkoda, że więcej piwek z innych warzeń nie doczekało takiego wyleżakowania, chyba zbyt słaba 'silna wola' - a raczej wybór własnego piwa, które ma jeszcze nie do końca ułożony smak, ale MA!

[zibi]

Właśnie znika ostatnia butelka z pierwszej warki. Zdecydowanie lepsze niż wydawało się kilka m-cy temu. Szkoda, że więcej piwek z innych warzeń nie doczekało takiego wyleżakowania, chyba zbyt słaba 'silna wola' - a raczej wybór własnego piwa, które ma jeszcze nie do końca ułożony smak, ale MA!

A myślałem że się załapie na degustacje :rolleyes:

[rubezahl]

A myślałem że się załapie na degustacje :rolleyes:

... pewnie i to jeszcze nie raz!

o tym jednak egzemplarzu nie rozmawialiśmy, także poszedł w kufel zupełnie bezstresowo.

Pokosztuj lepiej te co Ci dałem - bo się zepsują

[rubezahl]

Warka 27 Porter

 

13.01.10. Porter 19 °Blg

 

Pilzneński 4,0

Monachijski 1,3

Caramunich II 1,0

Carafa II 0,1

Carafa III 0,1

 

Cukier 0,3

 

52° 5'

63° 35'

72° 30'

76 - filtracja

 

Gotowanie 65'

Marynka 70g w 5'

Lubelski 40g w 50'

Cukier 300g w 50'

Carafy po 65' przed filtrowaniem

 

23 l 19 °Blg, gęstwa 2206 Bavarian L.

 

po 20 dniach w 9 °C przelane na 'cichą' przy 5 °Blg

Edytowane 6 Maja 2010 przez rubezahl

[rubezahl]

Warka 28 Koźlak Zmutowany

 

13.01.10. Koźlak z wysładzania Porteru

 

Po wysładzaniu Porteru zostało 15 l cieniutkiej brzeczki 4,5°Blg. Dodałem puszkę 1,7 kg jasnego ekstraktu WES i 0,4 kg cukru w 50' gotowania (taka fantazja , jak mutować to na całego).

 

Całość gotowana 70' z:

 

Marynka 25g w 1'

Lubelski 30g w 50'

Cukier j/w

 

13,5 l 15,5 °Blg, gęstwa 2206 Bavarian L.

 

Postało 27 dni na burzliwej - pod koniec już pewnie mało burzliwej , ale tak wyszło, mam nadzieję, że nie będzie z tego powodu jakichś posmaków (temp. 10°). Odfermentowało do 3,5°Blg. Miałem zabutelkować od razu, zostało jednak na 'przymusowej' cichej - po 12 dniach powinno być rozlane.

Ciekawy jestem tego mutanta. Ekonomicznie w żaden sposób się ta warka nie tłumaczy, ale miałem ekstrakt do Porterów, które się bez niego obeszły.

Edytowane 18 Lutego 2010 przez rubezahl

[rubezahl]

Warka 29 Full

 

24.01.10. Full Czerwony (? - zobaczymy)

 

Pilzneński 4,2

Carapils 0,2

Carared 0,3

Zakwaszający 0,1

 

63° 10'

72° 45'

76 - filtracja

 

Gotowanie 70'

Marynka 30g w 1'

Lubelski 30g w 45'

Lubelski 15g w 60'

 

21 l 12 °Blg, gęstwa 2206 Bavarian L.

 

po 9 dniach burzliwej w 10° (bez mierzenia odfermentowania) i po 2 dniach cichej, dodano 1/3 Hop Aroma Tabs.

Jeszcze sobie stoi, może jutro doczeka butelek.

Edytowane 6 Maja 2010 przez rubezahl

[jacer]

3 dni cichej? Sklarowało się?

[rubezahl]

3 dni cichej? Sklarowało się?

- piszę z lekkim opóźnieniem, mogło Cię to wprowadzić w błąd przy szybkim czytaniu... , do dzisiaj 18 dni na cichej.

[rubezahl]

Warka 30 Lagerowate

 

02.02.10. Lagerowate

 

Pilzneński 3,0

Monachijski I 1,2

Caramunich 0,2

Carared 0,2

 

52° 15'

62° 30'

72° 30'

76 - filtracja

 

Gotowanie 65'

Marynka 35g w 1'

Lubelski 20g w 50'

 

24 l 11,5 °Blg, gęstwa 2206 Bavarian L.

Edytowane 6 Maja 2010 przez rubezahl

[rubezahl]

Warka 31 Lutowe

 

14.02.10. Lutowe (jeszcze nie marcowe, stylem też brakuje , mam nadzieję na 'pijalność' )

 

Pilzneński 4,1

Monachijski I 0,4

Carared 0,3

Carachell 0,2

Zakwaszający 0,1

 

52° 15'

62° 30'

72° 30'

76 - filtracja

 

Gotowanie 60'

Marynka 40g w 1'

Lubelski 30g w 50'

 

23 l 13,5 °Blg, starter 2308 Munich L.

Edytowane 6 Maja 2010 przez rubezahl

[zibi]

Ale się rozkręciłeś w tych lagerach

[rubezahl]

Ale się rozkręciłeś w tych lagerach

... trzeba współdziałać z siłami przyrody (temperatury)!

Niestety nie warzę na tyle dużo, by być zadowolonym z wykorzystania zimnego sezonu.

[wena]

To sie więcej staraj. Zostało już niewiele sezonu.

[rubezahl]

To sie więcej staraj...

... tak, starać się, starać! Będę się starał więcej starać

- a z pewnością, o ile dane mi będzie jeszcze warzyć za ~rok, inaczej rozplanuję gatunki/style w zależności od warunków jakie aura daje. Teraz jeszcze błądzenie 'młodego', ale doświadczenie jakieś powolutku przybywa (mam przynajmniej taką nadzieję!)

... Zostało już niewiele sezonu.

... o to jestem spokojny - w naszych górkach zimy 8 miesięcy... no prawie , ale klimacik z charakterem!

Edytowane 9 Marca 2010 przez rubezahl

[zibi]

... o to jestem spokojny - w naszych górkach zimy 8 miesięcy... no prawie , ale klimacik z charakterem!

Co ty u nas zima trwa cały rok.50 km od nas jest takie miejsce gdzie srednia temp.w roku jest taka jak na Kole Podbiegunowym

[rubezahl]

... 50 km od nas jest takie miejsce gdzie srednia temp.w roku jest taka jak na Kole Podbiegunowym

Tak, 'miejsce' nawet uwiecznione w moim avatarze

[rubezahl]

W 31 Lutowe, po 11 dniach burzliwej i 17 cichej, w temp. ~10°C , przeniesione do temp. ~20°C. Po dobie na 'ustanie' osadów, zaczęło intensywnie bulkać w rurce (~co 10 minut). Odwlekłem rozlew, pracowało tak ze dwie doby, teraz już się uspokoiło.

Po burzliwej nie zmierzyłem odfermentowania, zrobię to dopiero przy rozlewie - jutro.

Ciekawy jestem jak to piwko wyjdzie.

[rubezahl]

W 31 zabutelkowana z 200g glukozy, odfermentowało do 3°Blg.

To pierwsza warka na Munich Lagerach, ciekawy jestem tego piwka.

[rubezahl]

Warka 32 Full

 

25.02.10. Full, następna próba na tej recepturze. Butelki z 'full-owych' warek znikają zbyt szybko, by porównać kolejne zasypy...

 

Pilzneński 4,0

Caramunich II 0,4

Carabelge 0,3

Carared 0,1

 

62° 12'

71° 45'

76 - filtracja

 

Gotowanie 70'

Marynka 30g w 1'

Lubelski 40g w 55'

Lubelski 10g w 65'

 

22 l 12,0 °Blg, gęstwa 2308 Munich L.

Edytowane 6 Maja 2010 przez rubezahl

[rubezahl]

Warka 33 Marcowe

 

07.03.10. Marcowe

 

Pilzneński 3,5

Monachijski 1,2

Caramunich II 0,3

Carahell 0,3

 

51° 15'

61° 30'

71° 35'

76 - filtracja

 

Gotowanie 60'

Marynka 40g w 1'

Lubelski 20g w 50'

 

22,5 l 13,0 °Blg, gęstwa 2308 Munich L.

[rubezahl]

Roczek.

Minął rok (i kilka dni) od pierwszej warki. Czas ten to dużo poszukiwań i nauki, nieraz trochę błądzenia. Wiedza (i miła atmosfera) z tego forum bardzo mi pomogły w drodze do własnego piwa.

Mam nadzieję, że dane mi będzie warzyć nadal ku swojej i innych radości.

[rubezahl]

Warka 34 Pilsowe

 

16.03.10. Pilsowe (improwizowane)

 

Pilzneński 4,3

Melanoidowy 0,2

Carabelge 0,2

Carahell 0,1

 

51° 15'

61° 35'

71° 30'

76 - filtracja

 

Gotowanie 70'

Marynka 50g w 1'

Lubelski 20g w 60'

 

23 l 11,5 °Blg, gęstwa 2308 Munich L.

Edytowane 18 Maja 2010 przez rubezahl

[rubezahl]

Warka 35 Pilsowe

 

17.03.10. Pilsowe (improwizowane)

 

Pilzneński 4,2

Melanoidowy 0,1

Carabelge 0,2

Zakwaszający 0,05

 

51° 10'

61° 30'

71° 40'

76 - filtracja

 

Gotowanie 90'

Marynka 40g w 1'

Lubelski 10g w 70'

Lubelski 15g w 85'

 

21 l 11,5 °Blg, gęstwa 2308 Munich L.

Edytowane 18 Maja 2010 przez rubezahl

[rubezahl]

Warka 36 Full

 

15.04.10. Full

 

Pilzneński 4,2

Carabelge 0,2

Zakwaszający 0,05

 

61° 12'

71° 45'

76 - filtracja

 

Gotowanie 70'

Marynka 30g w 1'

Lubelski 20g w 65'

 

20 l 12,5 °Blg, gęstwa 2308 Munich L.

[rubezahl]

Warka 37 Kwietniowe

 

24.04.10. Kwietniowe

 

Pilzneński 3,3

Monachijski 0,7

Carabelge 0,2

Melanoidowy 0,1

Zakwaszający 0,07

 

51° 10'

61° 30'

71° 30'

76 - filtracja

 

Gotowanie 65'

Marynka 50g w 1'

Lubelski 25g w 60'

 

22 l 11,5 °Blg, gęstwa 2308 Munich L.