Receptura Oto Mata IPA

[amorph]

Chciałbym uwarzyć podobne piwo czyli jasne IPA, z ryżem w zasypie. Ma ktoś może jakieś doświadczenie z wrarzeniem takich piw? Jaki zasyp i zacieranie bedą odpowiednie?

[zgoda]

Kilo ryżu albo płatków zamiast kilograma słodu, skleikujesz i będzie.

[amorph]

A jakiego ryżu użyć?

[Bzdzionek]

Białego

 

Wysłane z mojego HTC Desire 500 przy użyciu Tapatalka

 

 

[korzen16]

Moje wyszło dość udane

[vettis]

Oto Mata IPA jest z dodatkiem płatków ryżowych

http://chwilanapiwo....04/dsc00723.jpg

 

http://www.browamator.pl/szczegoly.php?Platki_ryzowe_flaked_rice_-_500_g&przedm=8590690&grupa_p=6&pwd[6]=%2F163929%2F164395%2F183110&sortuj=kod

 

Można użyć również zwykłego białego ryżu, należy go skleikować i najlepiej pogotować przez 5-10min żeby wydobyć dobrze skrobie, stosunek ryżu do wody 1kg:4-5l

ryż od płatków to tak jak pszenica i płatki pszeniczne są różnice w smaku. Siostra Bożenka z browaru Podgórz jest z dodatkiem zwykłego ryżu i efekt jest zadowalający.

Trzeba ograniczyć słody karmelowe, bo po to się dodaje ryż (przynajmniej w piwowarstwie domowym, rzemieślniczym) aby smak wyszedł wytrawny, można wtedy fajnie uwydatnić chmiele z US

Edytowane 19 Sierpnia 2014 przez vettis