Browar Świdwin est.2012

[leon]

Witam,

 

Chciałbym tutaj stworzyć swój "dziennik piwowara", przy okazji chciałbym wszystkich przywitać

 

Co do mojego warzenia to...
Do tej pory dość intensywnie działałem z winem, a piwo to tylko z brewkitów. Na szczęście w końcu nadszedł czas na zacieranie ze słodów

1# warka - Coopers Pilsener
2# brewkit + ekstrakty słodowe + chmiel Fuggles - "Caledonian Brown Ale" - z tego piwa zarówno ja, jak i osoby je pijące były naprawdę zadowolone.

 

I Sezon warzelniczy 2014/15

 

3# Pale Ale - zestaw z Browamatora

4# Christmas Red Ale - Piwo Świąteczne

5# Irish Red Ale

6# Coffee Stout "Dark Horse"

7# Grodziskie

8# Czekoladowe v1

9# Czekoladowe v2

10# Rye IPA

11# Belgian Pale Ale

12# Świąteczne v2

13# Standard American Lager (v.lemon)

14# Smoked Whisky Oatmeal Stout Barrel Aged

15# American Pale Ale Single Hop Equinox (1.m-ce w II Lubuskim KPD w Witnicy 2015)

16# Golden/Summer Ale

 

II Sezon 2015/16

 

17# Black IPA (Cascadian Dark Ale)

18# Smoked Caramel Wheat z czarnym bzem

19# Belgian Pale Ale v2

20# Polish India Pale Ale

21# American India Pale Ale

22# Rauch Dunkelweizen (Ciemne Pszeniczne Wędzone/Dymione)

23# Munich Helles

24# English Special Bitter (FM12) - Projekt "Dżordż"

25# English Special Bitter (FM10) - Projekt "Dżordż"

26# Marcowe

27# Standard American Lager v.2 Cytryna & Limonka

28# Imperial Stout "IS Iosif Stalin"

29# Light Stout

30# English Pale Ale z dodatkiem "CanALE"

31# Brett APA "Wild West"

32# American Wheat

33# Hoppy Pils

34# Bohemian Pilsner

35# SH Falconer's Flight Brown IPA "F16" (3.m-ce w V WKPD na IV Warszawskim Festiwalu Piwa 2016 wiosna)

36# Koźlak

37# Black Summer Ale

38# ESB "Law & Justice"

 

 

 

III Sezon 2016/17

 

39# Witbier

40# Tea American Pale Ale

41# Pepper Chilli Ale

42# American Wheat

43# American Pale Ale Single Hop Sorachi Ace - warsztaty piwowarskie w Mirosławcu

44# Standard American Lager wersja z limonką i cytryną - warsztaty piwowarskie w Mirosławcu

 

 

_________________________________________________________

 

3# warka - 18/08/2014
BA Pale Ale 11°BLG - słody ześrutowane - zestaw na 20L

- słód pale ale Weyermann® 3,8 kg,
- słód Carahell® 0,2 kg,
- chmiel East kent Goldings (UK) 30 g (granulat),
- chmiel Fuggles (UK) 30 g (granulat),
- drożdże Safale S-04 11,5 g

Zacieranie
Wsypałem do 13 l wody słód pale ale oraz Carahell® i trzymałem w 67-68 C aż do negatywnej dla skrobi próby jodowej (ok. 60 minut).
Potem wygrzew do 76 stopni C.
BLG 16 w 75 stopniach C, czyli ~21,7 BLG

Wysładzanie:
wysładzanie zakończyłem gdy wysłodziny osiągneły 2BLG - teraz tak sądze, że trochę za wcześnie ponieważ brzeczka była ciepła i trzeba było skorygować BLG.
Wyszło 15L brzeczki, pomiar BLG 11 w 70stopniach C
Skorygowałem poziom wody do 20L przez dodanie 5l wody.
BLG 7 - temp 50stopni C


Chmielenie
Gotowałem brzeczkę przez ok. 65min
- 20g EKG w '5
- 20g Fuggles '45
- 10g Fuggles '55

Po schłodzeniu brzeczki do 30 w wannie wyszło 16L /BLG 12

Fermentacja:
Drożdże rehydrowałem przez 40min.
Fermentacja burzliwa ruszyła dosyć szybko po kilku godzinach.

Fermentacje staram się utrzymać w temp. 19-21 C przez 7 dni, tak jak podaje instrukcja BA. Potem cicha.
W 1dzień temp 26 stopni, przez kolejne 19-23. Ciężko taką temp utrzymać w domu, tak więc w ciągu dnia fermentator rozgościł się na balkonie.
Na dzień dzisiejszy jeszcze spokojnie systematycznie dosyć często bulka

Jeżeli macie uwagi lub gdzieś popełniłem błąd proszę o zwrócenie uwagi bądź radę na przyszłość od bardziej doświadczonych piwowarów, jako że jest to moja pierwsza warka z zacieraniem.

Pozdrawiam


Rozlew dnia: 2/09/2014
Dodano 74g cukru na 15L piwa

Edytowane 25 Lutego 2017 przez leon

[leon]

4# Warka

Christmas Red Ale "Santa Claus" - Piwo Świąteczne

Piwo zajęło 9 miejsce w swojej kategorii w "IV Mikołajkowym Konkursie Piw Domowych" w Krakowie.

Goryczka: 46 IBU
Kolor: 33 EBC
Ekstrakt 18 BLG, 7,7 % alkohol obj.
nagazowanie: 2,5 v/v
data warzenia: 30.09.2014r
data rozlewu: 25.10.2014r

Do produkcji użyto:
Woda, Słody:
- Pale Ale - 3kg
- Monachijski - 0,8kg,
- Red X - 0,5 kg,
- Victory Malt "Biscuit" - 0,4kg,
- Czekoladowy 1200EBC - 0.25kg,

Chmiele:
- Mandarina Bavaria 30g ,
- Mosaic 15g

Przyprawy i dodatki:
- Cynamon,
- Goździki,
- Gałka Muszkatołowa,
- Imbir,
- Kolendra,
- Pieprz,

- dzika róża (rosa rugosa, rosa canina)
- Miód pitny Czwórniak Chmielniak - chmielony chmielem Fuggles (Manufaktura A.Leonczyk - produkcja własna),

Drożdże:
White Labs European Ale & gęstwa Safale US-04
________________


Zacieranie:
dodano 15,15 l wody w temp 72C
- 60' w 68C
- wygrzew 3' w 75C

Filtracja:
- 10l o temp 75C

Gotowanie 60min:
- Mosaic 60' - 15g
- Mandarina Bavaria 30' - 15g
- Mandarina Bavaria 10' - 15g
- Przyprawy na ostatnie 5-10'

Fermentacja:
- 12 dni burzliwa w 21C
- 13 dni cicha + goździki i kolendra

Rozlew:
- 92 g cukru /15l piwa
- butelkowane z jedną miarka (0,75l) ksylitolu.

Edytowane 9 Marca 2015 przez leon

[leon]

#6 COFFEE STOUT "DARK HORSE" - 28 litrów

 

5,4% alkohol obj., ekstrakt: 15,2 (OG 1,062).

 

data warzenia: 25.11.2014r

data rozlewu: 20.12.2014r

Nagazowanie 1.9 v/v

 

Słody:

- Pale Ale (Strzegom) - 4,6kg,

- Pszeniczny (BestMaltz) - 0,6kg,

- Karmelowy 30 (Strzegom) - 0,3kg,

- Jęczmień palony (Castlemalting) - 0,2kg,

- Chocolate Pale Ale (Fawcett Maltsers) - 0,4kg,

- Rye Crystal - Żytni Karmelowy (Fawcett Maltsers) - 0,2kg,

- Wiedeński (BestMaltz) - 0,15kg,

Chmiele:

- Sybilla (granulat) - 45g

- Iunga (granulat) - 25g

Dodatki:

- Płatki owsiane - 0,2kg,

- Traditional Maltese Coffee - oryginalna tradycyjna kawa maltańska (Arabica i Robusta, dodatkowo palona cykoria, goździki, anyż oraz skórka mandarynki),

- kawa espresso Tchibo Caffissimo (kapsułki Espresso Elegant 100% Arabica, Espresso Kraftig 70% Arabica i Robusta),

Drożdże:

- US-05.

 

 

Zacieranie:

- dodano 20l wody (36,6C) - 10' w 35C

- 52C 10'

- 68,9C 20'

- 72C 45'

- wygrzew 75,6C 2'

 

Filtracja/wysładzanie:

- 17,2 l wody w 75,6C

 

Gotowanie & chmielenie 65':

- Sybilla 25g - 60'

- Iunga 25g - 60'

- Sybilla 20g - 10'

 

- kawa na ostatnie 10'

 

Fermentacja:

- burzliwa 10dni w 21C

- cicha 16dni w 22C

 

na cicha fermentację dodałem 400g Kawy Maltańskiej (zaparzonej, ok 500ml)

 

Refermentacja:

- cukier 150g /28l

 

 

P.S. następnym razem użyć lepszej jakości, bardziej szlachetną odmianę kawy.

 

 

Edytowane 29 Stycznia 2015 przez leon

[HomoChemicus]

Sam drukowałeś etykiety? Jeżeli tak, to na jakim papierze?

[leon]

Sam drukowałeś etykiety? Jeżeli tak, to na jakim papierze?

 

tak sam. Drukarka HP 2540. Papier zwykły biurowy + klej biurowy

Edytowane 29 Stycznia 2015 przez leon

[kordas]

P.S. następnym razem użyć lepszej jakości, bardziej szlachetną odmianę kawy.

 

Polecam użyć świeżo palonej kawy, akurat w Szczecinie mamy palarnię z dwoma punktami sprzedaży, więc można kupić kawę paloną nawet dzień wcześniej.

Ostatnio także popełniłem piwo kawowe i przy użyciu 200g świeżo palonej kawy na cichej otrzymałem 25L piwa z wyraźnym smakiem i trochę mniej wyraźnym aromatem kawy. Wcześniej robiłem jedno piwo z kawą - kupną, mieloną, którą dodałem pod koniec gotowania i efekt był zdecydowanie gorszy.

 

Jakbyś miał nie po drodze do palarni, albo godziny otwarcia były nieodpowiednie to daj znak. Mam do nich blisko, w razie czego mogę Ci kupić i później się jakoś z odbiorem byśmy umówili.

[leon]

Jakbyś miał nie po drodze do palarni, albo godziny otwarcia były nieodpowiednie to daj znak. Mam do nich blisko, w razie czego mogę Ci kupić i później się jakoś z odbiorem byśmy umówili.

 

 

dzięki z pewnością skorzystam z Twojej rady odezwę się jak będe miał zamiar robić kolejną wersje CS, a robić będę na pewno bo to całe już prawie się rozeszło

[leon]

#7 Warka - Grodziskie 21,5litra

 

Alkohol obj. 2,6 %, Ekstrakt 7,5BLG

 

data warzenia: 12/12/2014

data rozlewu: 7/01/2015

nagazowanie: 2,5v/v

 

Słody:

Pszeniczny wędzony dębem Weyermann - 3kg (100%)

 

Chmiel:

Sybilla szyszka - 30g - filtracja/wysładzanie

Iunga granulat - 60' 20g

Iunga granuat - 10' 10g

Lomik granulat - 30g

 

Drożdże:

FM51 Grodzie Dębowe - starter z mini-brzeczki 8BLG

 

 

 

ZACIERANIE (3,7:1)

65°C - 40'

72°C - 40'

Mash out 75°C - 2'

 

WYSŁADZANIE/FILTRACJA

Chmiel Sybilla szyszka 30g na złoże filtracyjne. Wysładzanie do uzyskania ok 28L brzeczki

 

GOTOWANIE 70'

Iunga 60' 20g

Iunga 10' 10g

Lomik 0' 30g

 

FERMENTACJA

Burzliwa 8dni w temp 21-22°C

Cicha (17dni) 7dni w temp 21-22°C, kolejne 10dni w temp 18°C, w 11dniu cichej dodano 8g żelatyny spożywczej w celu lepszego wyklarowania

Refermentacja 149g cukru/21,5L

 

 

Edytowane 20 Lutego 2015 przez leon

[leon]

#10 RYE IPA Żytnia IPA- 23 litry

4,6% alkohol obj., ekstrakt: 12

data warzenia: 12.02.2015r
data rozlewu: 23.02.2015r
Nagazowanie 2.5 v/v

Słody:
- Pale Ale (Strzegom) - 2,5kg,
- Żytni (Fawcett) - 0,5kg,
- Wiedeński (BestMaltz) - 0,45kg,
- Żytni karmelowy (Fawcett Maltsers) - 0,34kg,
- Rye Crystal - Żytni Karmelowy (Fawcett Maltsers) - 0,2kg,
- Czekoladowy jasny 400 (Strzegom) - 0,02kg,
Chmiele:
- Centennial (granulat) 40g - 60'
- Kohatu (granulat)  30g - 30'

- Ahtanum (granulat) 30g - 10'

- Mosaic (granulat) 13g - 0'

- Mosaic (2013 szyszka) 100g - 7dni na zimno

Dodatki:
- Płatki żytnie (BestMaltz) - 1,2kg,

Drożdże:
- US-05.


Zacieranie:
- dodano 17,40l wody (37,5C) - 30' w 36C
- 47C 30'
- 66C 40'
- 72C 30'
- wygrzew 78C 5'

Filtracja/wysładzanie:
- 13 l wody w 78C

Gotowanie & chmielenie 70':
- Centennial (granulat) 40g - 60'
- Kohatu (granulat)  30g - 30'

- Ahtanum (granulat) 30g - 10'

- Mosaic (granulat) 13g - 0'

- Mosaic (2013 szyszka) 100g - 7dni na zimno

Fermentacja:
- burzliwa 9dni w 20C
- cicha 9dni w 20C

 

Edytowane 26 Lipca 2015 przez leon

[leon]

#11 BELGIAN PALE ALE- 20L

5,6% alkohol obj., ekstrakt: 12,33 BLG

data warzenia: 15.02.2015r
data rozlewu: 07.03.2015r

Słody:
- Pale Ale (Castle Malting) - 1,5kg,
- Pilzneński 6R (Castle Malting) - 1kg,
- Munich light (Castle Malting) - 1kg,
- Abbey (Castle Malting) - 0,4kg,
- Carabelge (Weyermann) - 0,3kg,

Chmiele:
- Saaz (granulat)
- Styrian Goldings

 

Dodatki:
- Mech irlandzki 5g

Drożdże:
- BELGIAN ALE Mangrove Jack #M27


Zacieranie:
- dodano 12,60l wody (70C) - 20' w 64C
- 72C 45'
- wygrzew 78C 5'

Filtracja/wysładzanie:
- 15 l wody w 78C

Gotowanie & chmielenie 70':
- Styrian Goldings (granulat) 30g - 60'
- Saaz (granulat) 30g - 15'

- Styrian Goldings (granulat) 10g - 15'

- Mech irlandzi 5g- 15'

 

Fermentacja:
- burzliwa 9dni w 20C
- cicha 11dni w 20C

Edytowane 26 Lipca 2015 przez leon

[leon]

#13 Standard American Lager - 24 litry

4,5% alkohol obj., ekstrakt: 12.3 BLG

data warzenia: 24.03.2015r
data rozlewu: 31.05.2015r


Słody:
- Pale Ale (Strzegom) - 1kg,
- Pilzneński (Strzegom) - 2kg,


Chmiele:
- Perle PL (granulat) 13g
- Hersbrucker (granulat) 10g

 

Dodatki:
- Kaszka kukurydziana (skleikowana) - 1,2kg

- skórka cytryny - z ok. 2,5 cyrtyn

Drożdże:
- S-23.


Zacieranie:
- dodano 14,70l wody (53C) - 30' w 50C
- 64,4C 45'
- wygrzew 75C 2'

Filtracja/wysładzanie:
- 19 l wody w 78C

Gotowanie & chmielenie 70':
- Perle PL (granulat) 13g - 60'
- Hersbrucker (granulat) 10g - 0'

 

Fermentacja:
- burzliwa 18 dni w 12-10C
- cicha 29 dni w 10-8C

- lagerowanie 20 dni 2C

- refermentacja 173g/21L w 10C

Edytowane 26 Lipca 2015 przez leon

[leon]

#15 American Pale Ale Single Hop Equinox- 21L

5,4% alkohol obj., ekstrakt: 13,73 BLG

data warzenia: 21.04.2015r
data rozlewu: 10.05.2015r


Słody:
- Pale Ale (Strzegom) - 1kg,
- Pilzneński (Strzegom) - 3kg,

- Carabelge 0,3kg,

- Pszeniczny 0,2kg,


Chmiele:
- Equinox (granulat) 90g,
 

Drożdże:
- S-04.


Zacieranie:
- 55C - 5'
- 64C - 25'

- 72C - 25'
- wygrzew 78C 2'


Gotowanie & chmielenie 70':
- Equinox 10g - 60'
- Equinox 10g - 30'

- Equinox 10g - 15'

- Equinox 20g - 0'

- Equinox 40g - na zimno

 

Fermentacja:
- burzliwa 10 dni w 19-20C
- cicha 9 dni w 19-20C

 

Piwo zajęło I miejsce w II Lubuskim Konkursie Piw Domowych w Witnicy 2015

filmik z degustacji przeprowadzonej przez Birofile - o piwie

Edytowane 19 Kwietnia 2016 przez leon

[PawelH]

Piwo zajęło I miejsce w Konkursie Piw Domowych w Witnicy 2015

Gratuluje!

[leon]

 

Piwo zajęło I miejsce w Konkursie Piw Domowych w Witnicy 2015

Gratuluje!

 

dziękuje

[leon]

#17 Black IPA (Cascadian Dark Ale)- 25L

6,5% alkohol obj., ekstrakt: 17,4 BLG

data warzenia: 06.06.2015r
data rozlewu: 25.06.2015r


Słody:
- Pale Ale (Strzegom) - 5kg,
- Pilzneński (Strzegom) - 0,3kg,

- Carafa III Special 0,5kg,

- Monachijski I 0,5kg,

- Crystal 160 Fawcett 0,23kg,

- Pszeniczny 0,2kg.


Chmiele (granulat):
- Columbus 6g,

- Simcoe 17g,

- Warrior 14g,

- Amarillo 46g,

- Cascade 49g,
 

Drożdże:
- US West Coast Yeast Mangrove Jack's #M44.


Zacieranie:

- 67C - 60'
- wygrzew 77C 2'


Gotowanie & chmielenie 90':
- Columbus 6g - brzeczka przednia
- Simcoe 3g - brzeczka przednia

- Simcoe 14g - 60'

- Warrior 14g - 60'

- Amarillo 11g - 30'

- Cascade 14g - 15'

- Cascade 14g - 2'

- Cascade 21g - 0'

- Amarillo 35g - na zimno

 

Fermentacja:
- burzliwa 10 dni w 19-20C
- cicha 10 dni w 19-20C

 

[leon]

15.10.2015r. #26. Marcowe

• Goldpils Vienna - 40%
• Pilzneński - 39%
• Monachijski I - 5,6%
• Caramel Pils - 4,3%
• Caramunich III - 4,3%
• Melanoidynowy - 4,3%
• Pszeniczny - 2,4%

 

Zacieranie

67* - 75'
72* - 20'
76* - 5'

Chmielenie:
 

Chmiel Hallertauer Mittelfrueh, granulat, 42,5g - 60'
Chmiel Saaz, granulat, 21g - 0'

Dodatki:
Mech Irlandzki, 10g, - 10'


Receptura na 20L 14BLG
Drożdże Wyeast 2124 Bohemian Lager w temp. 10 stopni.
 

[leon]

30.10.2015r. #28. Imperial Stout "IS Iosif Stalin"

• Pilzneński - 76,8%
• Crystal 160 - 5%
• Chocolate Fawcett - 3,8%
• Palone ziarno jęczmienia CM - 3,1%
• Carafa Special II - 2,8%
• Płatki żytnie - 2,6%
• Płatki pszenne - 2,6%
• Monachijski Typ I - 2,2%
• Carafa Special III - 1,1%

 

Zacieranie

66* - 60'
76* - 10'

 

Chmielenie:
 

Chmiel Magnum, granulat, 25g - 60'
Chmiel Warrior, granulat, 15g - 60'

Chmiel Warrior, granulat, 15g - 30'

Chmiel Centennial, granulat, 16g - 14'

Chmiel Centennial, granulat, 16g - 5'




Receptura na 20L;  22,1BLG
Drożdże FM 52 Amerykański sen (gęstwa) w temp. 17 stopni.

Na cichą piwo rozlane do dwóch fermentorów po 10L, do jednego z nich dodane płatki z dębu francuskiego, średnio przypalane.

Edytowane 23 Kwietnia 2016 przez leon

[leon]

30.10.2015r. #29. Light Stout

Wysłodziny po warce 28# Imperial Stout "IS Iosif Stalin"

 

Chmielenie:
 

Chmiel Brewers Gold, granulat, 26g - 60'
Chmiel Fuggles, granulat, 5g - 10'

 

Receptura na 18L; 7,6BLG
Drożdże FM 13 Irlandzkie Ciemności (gęstwa) w temp. 17 stopni.

[leon]

03.12.2015r. #30. English Pale Ale z magicznym dodatkiem Can..."CanALE"

• Pilzneński - 88,6%
• Carabelge - 7,1%
• Pszeniczny - 4,3%

 

Zacieranie

55* - 5'
64* - 25'

72* - 25'

78* - 2'

 

Chmielenie:
 

Chmiel Magnum, granulat, 20g - 60'

 

Dodatki:

ok 100g na 10'

ok 50g na cichą 3dni



Receptura na 21L; 13,7BLG
Drożdże S-04 w temp. 17 stopni.

Edytowane 23 Kwietnia 2016 przez leon

[leon]

27.01.2016r. #32. American Wheat

• Pilzneński - 47,6%
• Pszeniczny - 52,4%

 

Zacieranie
 

68* - 60'

78* - 10'

 

Chmielenie, granulat :
 

Magnum, 10g - 60'

Cascade, 20g - 15'

Mosaic, 30g - 0'

Mosaic, 20g - whirlpool 30'

Amarillo, 8g - whirlpool 30'

Mosaic, 30g - na zimno 3dni

Mosaic, 5g - przed butelkowaniem

 

Receptura (BeerSmith) na 22L; 11BLG
Drożdże US-05 w temp. 17-18 stopni.

[leon]

03.02.2016r. #33. Hoppy Pils

• Pilzneński - 90,4%
• Caramel Pils - 3,8%
• GoldPils Vienna - 3,8%
• zakwaszający - 1.9%

 

Zacieranie
36* - 20'

55* - 10'

63* - 30'

72* - 20'

72* - 10' dekokcja odwrotna

100* - 10' dekokt

75* - 5'

 

 

Chmielenie, granulat :
 

Magnum, 10g - 60'

Centennial, 8g - 60'

Ahtnaum, 20g - 30'

Cascade, 20g - 30'

El Dorado, 30g -1'

El Dorado, 20g - whirlpool 20'

Zythos, 10g - whirlpool 20'

El Dorado, 50g - na zimno 3dni

Zythos, 20g - na zimno 2dni

Ahtanum, 20g, na zimno 2dni

 

 

Receptura (BeerSmith) na 20L; 12BLG
Drożdże S-23

Edytowane 14 Września 2016 przez leon

[leon]

10.02.2016r. #34. Bohemian Pilsner

• Pilzneński - 85,4%
• Caramel Pils - 9,8%
• Monachijski II - 2,9%
• zakwaszający - 1.8%

 

Zacieranie
43* - 2'

53* - 15'

63* - 10'

63* - 10' dekokcja odwrotna

73* - 10' dekokt

100* -10' dekokt

73* - 40'

75* - 5'

 

 

Chmielenie, granulat :
 

Magnum, 22g - 80'

Saaz, 20g - 30'

Saaz, 20g -1'

Lubelski, 10g - 1'

 

 

Receptura (BeerSmith) na 20L; 13,6BLG
Drożdże W-34/70

Edytowane 14 Września 2016 przez leon

[leon]

14.02.2016r. #35. Brown IPA SH Falconer's Flight

• Pale Ale - 63,5%
• Pilzneński - 18,1%
• Brown - 5,4%
• Monachijski I - 4,2%
• Pszeniczny - 4,2%
• Crystal - 2,7%
• Czekoladowy ciemny 1200 - 1,8%

 

Zacieranie
 

66* - 90'

76* - 5'

 

Chmielenie, granulat :
 

Falconer's Flight, 30g - 60' FWH

Falconer's Flight, 10g - 60'

Falconer's Flight, 20g - 20'

Falconer's Flight, 30g - 0'

 

Falconer's Flight, 30g - whirlpool 30'

Falconer's Flight, 30g - na zimno 3dni

 

 

 

Receptura (BeerSmith) na 21L; 14,6BLG
Drożdże US-05

 

Receptura zajęła III miejsce w kat. Brown IPA w Warszawskim Konkursie Piw Domowych 2016 na Warszawskim Festiwalu Piwa edycja wiosenna

Edytowane 14 Września 2016 przez leon

[leon]

17.04.2016r. #36. Koźlak ( Bock )

• Monachijski II - 38,9%
• Pilzneński - 34,8%
• GoldPils Vienna - 13,7%
• Caraamber - 4,7%
• Carabelge - 2,4%
• Carared - 2,4%
• Czekoladowy ciemny 1200 - 1,6%
• Melanoidynowy - 1,6%

 

Zacieranie
 

54* - 10'

62* - 15'

dekokt 72* - 30' dekokcja odwrotna

dekokt 100* - 20'

72* - 15'

76* - 5'

76* - 5'

 

Chmielenie, granulat :
 

Magnum, 5g - 40' FWH

Magnum, 7g - 100'

Magnum, 2g - 45'

Lubelski, 15g - 15'

Hallertauer Mittelfrueh, 3g - 5'

Lubelski, 2g - 5'

 

Dodatki:

Mech Irlandzki, 5g -15'

 

 

Receptura (BeerSmith) na 21L; 17,2BLG
Drożdże W34/70

[leon]

05.05.2016r. #38. ESB "Law & Justice"

• Pale Ale - 88,5%
• Caramunich III- 5,3%
• płatki pszenne - 4,4%
• Crystal - 1,8%

 

 

Zacieranie
 

64* - 90'

76* - 5'

 

Chmielenie, granulat :
 

Admiral, 15g - 60' FWH

Challenger, 14,8g - 60' FWH

Admiral, 15g - 12'

Minstrel, 20g - 0'

 

East Kent Goldings, 13g - 20' whirlpool

Minstrel, 10g - 20' whirlpool

 

Dodatki:

Mech Irlandzki, 10g - 15'

 

 

 

Receptura (BeerSmith) na 24L; 13,3BLG
Drożdże Wyeast 1968 London ESB Ale