a'la London Pride a drożdże

[watson]

Witam, zamierzam uwarzyć klona London Pride od Fullersa, jednak zastanawiam się jakich użyć drożdży.

- S-04

- Danstar Nottingham

- Danstar Windsor

 

Czytałem opinie, że Nottinghamy dają wrażenie "pustości" piwa i zbyt czysty profil, ale jednak są polecane do piw angielskich. Windsory natomiast dają lepsze wrażenia smakowo-aromatowe ale słabo flokulują. I S-04 również polecane do piw angielskich, z jedną "wadą" - podobno wymagają dłuższego dojrzewania aby wydobyć z piwa to co najlepsze. Pomożecie?

[alechanted]

Witam, zamierzam uwarzyć klona London Pride od Fullersa, jednak zastanawiam się jakich użyć drożdży.

- S-04

- Danstar Nottingham

- Danstar Windsor

 

Czytałem opinie, że Nottinghamy dają wrażenie "pustości" piwa i zbyt czysty profil, ale jednak są polecane do piw angielskich. Windsory natomiast dają lepsze wrażenia smakowo-aromatowe ale słabo flokulują. I S-04 również polecane do piw angielskich, z jedną "wadą" - podobno wymagają dłuższego dojrzewania aby wydobyć z piwa to co najlepsze. Pomożecie?

 

We wszystkich przepisach jakie znalazłem jakiś czas temu widnieje Wyeast 1968, a na zagranicznych forach jako suchą alternatywę podają s04, nie mniej jest to substytut, a nie odpowiednik.

[micd84]

Też przymierzam się do tego piwa i szukałem informacji na temat suchych drożdży którymi można zastąpić Wyeast 1968 ale raczej nie ma idealnej alternatywy.

Z tego co wyczytałem najlepszy smak dałyby Windsor ale one słabo odfermentowują, nadają się bardziej do lekkiego bittera a tu piwo ma być dość wytrawne.

Rozważam jeszcze spróbować na płynnych drożdżach, przy warce do 20L powinno nawet pójść na jednym opakowaniu bez startera, no i żeby obniżyć koszt można zrobić jeszcze ze 2 warki na gęstwie po nich.

Ewentualnie można jeszcze próbować zacierać w niskiej temperaturze i może by się udało uzyskać na Windsorach lepsze odfermentowanie ale z takimi eksperymentami jeszcze się wstrzymam, jeszcze za mało warek mam na koncie

[zgoda]

Nie robiłbym bez startera nawet 9-tki, ale ja jestem stary i lekarz mie się zabronił denerwować.

 

Się tak tych starterów nie bójcie, żadna filozofia.

[watson]

We wszystkich przepisach jakie znalazłem jakiś czas temu widnieje Wyeast 1968, a na zagranicznych forach jako suchą alternatywę podają s04, nie mniej jest to substytut, a nie odpowiednik.

 

U nas na forum również czytałem, że najbliższym zamiennikiem dla Wyeast 1968 London ESB Ale, są S-04. Coraz bliżej mi do wyboru tych sucharków, jednak poczekam jeszcze na opinie innych doświadczonych piwowarów.

[WiHuRa]

Używałem S04 i 1968, nie zauważyłem aby były podobne. Zdecydowanie 1968 będą lepszym wyborem. Potem warto zrobić jeszcze kilka piw na gęstwie aby wykorzystać drożdże płynne na maksa.

[watson]

Wiem, że płynne są najlepsze i być może następnym razem nie będę miał podobnego problemu tylko od razu zakupię 1968. Jednak na ten moment chciałbym uzyskać pomoc w wyborze między przedstawionymi trzema rodzajami.

[santa]

Na zagranicznych forach częściej jako sucha alternatywa dla wspomnianych płynnych pojawiają się S-04.

Edytowane 1 Września 2014 przez santa