Drożdże do refermentacji

[Mat7]

Pytanie odnoście refermentacji: Od 3 miesięcy stoi w piwniczce na cichej pełny fermentor stouta. Z okazji nowego sezonu pasowało by to rozlać i dać trochę świeżych drożdży w celu nagazowania, lecz w lodówce pozostały tylko drożdże Gozdawa do pszenicy. Czy mogę je dać bez uzyskania niechcianych aromatów, a jeśli tak to ile na 25 litrów piwa?

[karczmarz]

Nic nie dodawaj, rozlej, daj standardową ilość surowca do refermtancji i w końcu się nagazuje.

[MichalW]

Nie ma pewności, że nowe drożdże nie dojedzą po starych.

[br.an.tr]

A jak piwo ma 20 blg i stoi 3 miesiące na cichej. To na pewno wystarczy dodać glukozę do refermentacji ? I piwo się nagazuje.

[pepek84]

Moje 20 blg po pół roku bez świeżych drożdży nagazowało się nawet więcej niż trzeba

[Marciu11]

Nie wiem jak zachowają się konkretne piwne szczepy. Ale butelka wina nawet 14% potrafi zacząć pracować po 3 latach po dodaniu cukru i nie jest to jakiś wielki wyczyn. To moje doświadczenia osobiste.

Czytałem że taki proces występował nawet w 30 letnich butelkach wina.

 

A jak pisałem już tu w jakimś wątku, oglądałem program w TV gdzie odtwarzali piwo z drożdży znalezionych w jakiejś Azteckiej świątyni, drożdże pochodziły z skamielin pozostałych po produkcji tamtejszego piwa - podawano to piwo ochotnikom składanym w ofierze, gdy tracili ochotę oddać życie.

[anteks]

Nie wiem jak zachowają się konkretne piwne szczepy. Ale butelka wina nawet 14% potrafi zacząć pracować po 3 latach po dodaniu cukru i nie jest to jakiś wielki wyczyn. To moje doświadczenia osobiste.

Czytałem że taki proces występował nawet w 30 letnich butelkach wina.

 

A jak pisałem już tu w jakimś wątku, oglądałem program w TV gdzie odtwarzali piwo z drożdży znalezionych w jakiejś Azteckiej świątyni, drożdże pochodziły z skamielin pozostałych po produkcji tamtejszego piwa - podawano to piwo ochotnikom składanym w ofierze, gdy tracili ochotę oddać życie.

Urzekła mnie ta historia, moje portery po 3 miesiącach fermentacji nagazowały sie w butelkach bez dodatku drożdży do refermentacji

[piotrno]

Pils na cichej pół roku! Po zadaniu cukru do refermentacji M-84 ruszyły aż miło