Ekstrakty + steeping

[ZiomBEER]

Witam. Zamierzam zrobić piwo z ekstraktów i słodów specjalnych.

Posiadam:

-ekstrakt jasny 3,6 kg

-ekstrakt pszeniczny 0,5 kg

-słód carapils 250g

-słód caramunich I 250g

-słód crystal 150 100g

Potrzebuję porady, których słodów karmelowych użyć, i w jakich ilościach.

 

Warka ok. 21 litrów, 13-14 BLG

Chmielone tylko Iungą.

[kantor]

Ale jakie masz oczekiwania wobec piwa (jaki styl)?

[ZiomBEER]

Coś w stylu amerykańskie pale ale( tylko chmielone iungą).

Zacytuję Wiki.piwo :"Odświeżające oraz mocno chmielowe wraz z odpowiednio mocnym wsparciem słodowym".

[kantor]

Same ekstrakty wystarczą, jak chcesz więcej nut karmelowych to z tego dałbym 100-250g Caramunicha.

[ZiomBEER]

Robiłem ostatnio z samych ekstraktów, i trochę wodniste było piwko. Być może dlatego, że robiłem z ekstraktów bruntala? Ktoś już na forum pisał że z bruntala wychodzą "cieńsze" piwa niż z ekstraktów WES-owskich.

Co do tych słodów karmelowych to znalazłem sporo receptur z ekstraktów i słodów specjalnych na stronie https://byo.com/

[kantor]

Ja nie mam dużego doświadczenia w ekstraktach ale dość słodowe piwa mi wychodziły (co jest zgodne z teorią), jak chcesz mocny karmel to daj wszystko ale to już raczej amber będzie

[santa]

Weź oba ekstrakty, tylko dostosuj objętość pod zakładane BLG. Do tego Karmelowy 150 i Carapils i będzie OK .