Przerwa diacetylowa - proszę o radę

[danbar]

Witam serdecznie piwowarów w sobotni poranek. Zamierzam uwarzyć Old Ale na Wyeast 1968 i wyczytałem o konieczności zrobienia przerwy diacetylowej. Jak dokładnie wygląda taka przerwa w warunkach domowych. Czy mam podnieść temperaturę fermentacji burzliwej? W jakim momencie to zrobić i do jakiego zakresu temperatur? A może przedłużyć czas fermentacji burzliwej, np do trzech tygodni?

Z góry dziękuję za pomoc.

[Malinowy]

A w jakiej temperaturze planujesz fermentację? Jeśli poniżej 15 stopni to po prostu pod koniec na dwa, trzy dni przenieś piwo do około 18-20. Jeżeli cała fermentacja ma przebiegać w temperaturze pokojowej to nie trzeba Ci przerwy diacetylowej przy ejlu.

 

Wysłane z Nokii 3210 za pomocą kodów SMSowych

 

 

[danbar]

No i to jest odpowiedź - dzięki

[Lewelyn]

Witam a jeżeli piwo fermentuje w 9 C i podniosę do 11 C ( taką mam najwyższą tem w piwnicy) to czy redukcja diacetylu przebiegnie pomyślnie?

[zgoda]

Najwyżej potrzymasz parę dni dłużej.