Grys Kukurydziany - skąd wziąć?

[Kilimandzaro]

Czołem!

 

Jestem na 4 roku studiów i tak się złożyło, że piszę pracę inżynierską z browarnictwa. Dokładniej tytuł pracy brzmi: "Stężenie jonów metali w brzeczce jęczmiennej z dodatkiem grysu kukurydzianego". Promotor mówił, że surowce mi załatwi, jednak okazało się, że nie ma na to czasu. O ile słód nie stanowi żadnego problemu to grys kukurydziany już tak. Byłbym bardzo wdzięczny za wszelkie informacje gdzie (najlepiej w okolicach Krakowa) można dostać grys do celów browarniczych lub gdzie można takowy zamówić. Potrzebuję ok. 1-2kg. Byłoby miło gdyby posiadał stosowne oznaczenia, ale od biedy może być "no-name". Byle nadawał się do zacierania.

Próbowałem pisać do Silesian Grain, ale zero odezwu.

 

Z góry dziękuję,

 

Michał

[panta_rei]

Kupiłem sobie piękną kaszę kukurydzianą, o wyglądzie drobnego grysu w jakimś dużym markecie (auchen?) Była na stoisku z innymi kaszami w opakowaniach większych. Grys własnej roboty posiadam... jakieś 50 kg, ale już taki ładny nie jest ;-)

[Kilimandzaro]

Czyli w auchan, makro mogę taki dostać?

Dzięki za informację. Pojadę jutro zobaczyć.

Grys to i tak małe piwo w porównaniu do sorgo z którym zacierać będzie mój kolega.

Jeśli ktoś ma jeszcze jakiś pomysł to proszę śmiało pisać. Im więcej będę miał alternatywnych źródeł tym spokojniej będę spał.

[GB...]

Kupuję na bazarach w Kielcach bez problemu. Śmignij na jakiś bazar, stragan z paszą, ziarnem, pokarmem dla ptaków, grysik powinien być. Serio metal czuć w kukurydzy? WiHuRa wyczuł w moim piwie metal, ciekawe koszt 4zł/kg

Edytowane 26 Października 2014 przez GB...

[Granik]

A taki? http://allegro.pl/dodatek-zanetowy-traper-400g-grys-kukurydziany-i4710695626.html ?

[manowar]

Grysik kukurydziany jest w Lidlu, sorgo kupowałem w Warszawie w ziarnach w Auchan.

[Kilimandzaro]

Właśnie nie chcę grysu wędkarskiego bo czytałem, że może mieć różne dodatki (np. barwniki).

Badam stężenie jonów metali w kontekście aktywności enzymatycznej drożdży:) Grzybki potrzebują pewnego minimum jonów w brzeczce które zazwyczaj zapewnia słód. Jak dodajesz surowce niesłodowane to może tych jonów być za mało. Oznaczam zawartość cynku, manganu, żelaza i magnezu. Nie chodzi tutaj o metaliczne nuty w smaku samego piwa.

[dori]

Zwróć uwagę jeszcze na jeden aspekt, w piwowarstwie stosuje się grys z ziaren, które wcześniej pozbawiono zarodka. Nie mogę w tym momencie znaleźć, ale w Polsce produkcją grysu na potrzeby browarnictwa zajmowała się firma z okolic Ząbkowic Ślaskich z miejscowości o urokliwej nazwie Stolec.

[panta_rei]

Dori, ale jemu raczej brak piany nie zmieni wyników badań. Chyba że się okaże, że wyniki badań będą mocno się różniły ;-)

[dori]

Nie chodzi tylko o tłuszcz, ale może się okazać, że wraz z usunięciem zarodka, ale także łuski (bo ta też jest raczej usuwana) zmieni się zawartość jonów metali. Jeśli tylko jest taka możliwość, w pracy lepiej bazować na grysie przygotowanym typowo dla browarnictwa.

[GB...]

Ten co używam jest czysty, na upartego można wysłać 2 lub 3kg ale koszty zbyt wysokie no chyba, że Kili nie znajdzie

[Kilimandzaro]

Po kilku telefonach jedzie już prosto na uczelnie paczka z grysem browarniczym z Silesian Grain:)

Dziękuję wszystkim za pomoc!

Edytowane 2 Listopada 2014 przez Kilimandzaro