Piwo kolendrowe

[rubezahl]

Witam.

Przymierzam się do uwarzenia piwa smakowego ? kolendrowego. Pijam takie z Broumovskiego browaru: Kvasnicak Coriander , odpowiada mi ten smak. Chciałbym coś podobnego uwarzyć, niekoniecznie kopię Opata, lecz jakieś smaczne piwo z nutą kolendry. Macie może jakieś pomysły (tut. Wyszukiwarka niewiele znajduje).

[jacer]

Po prostu dodaj kolendry do jasnego na czas gotowania i już.

[rubezahl]

.. i już, to sobie może pozwalać ktoś z 60+, nie leszcz piwowarski jak ja.

Zaczynam powoli szukać 'swojej' drogi, po co jednak wyważać otwarte drzwi i powielać jakieś błędy, pewnie juź to ktoś przerabiał i może szepną dobre slowo np. co do ilości dodanej kolendry, żeby nie przedobrzyć.

Edytowane 18 Września 2009 przez rubezahl

[Seta]

Za leży jak bardzo ma być kolendrowe...

Może po prostu zrób witbiera? Daje się 10-20g na 20l. Więcej jeśli ma dominować.

[jacer]

Kolendre używa się do Tripli. Poszukaj jakiegos przepisu. Jak lubisz mocno kolendrowe to daj więcej, zgniecenie kolendry pomoże wydobyć więcej smaku.

 

Oczywiście mówimy o nasionach kolendry.

[rubezahl]

Tripel dzisiaj zabutelkowany, spodziewałem się wyraźniejszej kolendry (dałem oszczędnie), stąd 'zapotrzebowanie' na bardziej kolendrowe piwo i 'lżejsze'.

Na temat Witbiera poczytam, dzięki.

[rubezahl]

... po 2 miesiącach, kolendrowy Tripel (prawie, bo 'tylko' 16,5 °Blg) ma już swój smak. Aromat ostrożnie dodanej kolendry (9g/21l) dobrze łączy się z mocą tego piwa.

Chętnie powtórzę tą warkę z mam nadzieję docelowym ~18 °Blg.

Pewnie kiedyś spróbuję też do 'lżejszego' piwka (Wit?).

[yemu]

Kolendre używa się do Tripli .

akurat kolendra do Tripeli dodawana się bardzo sporadycznie (a na pewno nie do tripeli trappistów).

 

jest np. dodawana do Tripel Karmeliet, ale do niego dodawany jest też owies ;-) i piwo jest naprawdę świetne

[rubezahl]

Czy ".. do Tripeli dodawana się bardzo sporadycznie.." to już całkiem inna sprawa. Uzyskanie smacznego, kolendrowego piwka w ten sposób to już jakiś trop.

Muszę jeszcze przećwiczyć z większym i mniejszym °Blg . Osiągnięty w tym piwku efekt jest dla mnie zadowalający, nie jest istotne czy nazywa się: tripel, dubbel, bezstylowiec, itd.

Smaczne kolendrowe piwo dla lubiących ten smak.

[yemu]

temu, że kolendra może się komponować z mocnym jasnym piwem belgijskim, nie przeczę ;-)

[MarkOzz]

Witam. Czy ktoś ma może robił (smakował) piwo uwarzone na bazie klasycznego zasypu Wita fermentowane drożdżami do Wita ale z podwyższonym blg początkowym np.15-16? Zastanawiam się nad taką warką. Mam zamysł sypnąć trochę słodów ciemnych ok. 5% (Special B, Carawheat, CCrystal 150EBC) i miodu lub cukru ok. 5%. Kolendry TRS ok 30-40g, bez skórek cytrusów - zamiast tego może rodzynki... Taki belgijski misz-masz z dominująca nutą kolendry.

[coder]

Tak, próbowałem Hoagaarden Grand Cru i w sumie nie byłem zachwycony:

 

http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=25455

[zgoda]

Piłem Grand Cru kolegi Mimazego, w degustacjach są spisane moje wrażenia. W skrócie - byłem zachwycony.

 

-> http://www.piwo.org/forum/t5292-Klubogospoda-Grand-Cru.html

Edytowane 23 Listopada 2011 przez zgoda

[MarkOzz]

Dziękuję Wam za opinie. Zdecydowany jestem uwarzyć coś eksperymentalnego, kwestia tylko dopracowania składników. Piwo kolegi Mimazego fermentowane było THG, te drożdże radzą sobie z przeróżnymi zasypami. Ja będę "zmuszony" fermentować gęstwą Brewferm Blanche - stricto do Witów. Zastanawiam się nad skórkami cytrusów, mam obawy czy w mocniejszym piwie nie dadzą takiego efektu "drinkowego". Dlatego wstępnie z nich zrezygnowałem na rzecz bardziej profilu kolendrowego.