słodowe nuty

[Mariusz_74]

Witam

piłem ostatnio fajne piwko ciemne, delikatna goryczka, wyczuwalne nuty słodow, nie za gorzkie podobne do ciemne łagodne, ale bardziej słodowe mam taki skład:

 

słód bohemian Weyermanna 5kg

albo pilzeński strzegom 5kg + aroma 150 EBC 2kg

 

a chmiel posiadam lubelski150g i Topaz 50g alejaki i jakie czasy niewiem chciałbym delikatną goryczke i bardziej zapach chmielu

 

może ktoś z kolegów (koleżanek) ma pomysł?

[zasada]

Jak duży masz gar zacierny/ warzelny?

[mimazy]

polecam duży udział monachijskiego I, mniejszy monachijskiego II, caramunich jako karmelowy i szczyptę (40-70g na 20-25l) czekoladowego

mała ilość special B albo biscuit też pomoże (mniej słodowo, bardziej ciasteczkowo)

Edytowane 2 Grudnia 2014 przez mimazy

[Mariusz_74]

witam

baniaczek zacierny 30 l

[Mariusz_74]

a chmielenie ?

[jacer]

10kg nie zatrzesz w garnku 30litrów.

[Mariusz_74]

witam

jacer a dlaczego 10 kg

[adamsky]

jacer,

 

słód bohemian Weyermanna 5kg

albo pilzeński strzegom 5kg + aroma 150 EBC 2kg

[Mariusz_74]

Panowie w końcu jaki?

5kg bohemian albo

3kg pilzenski + 2kg aroma 150EBC albo

5kg wiedeński + o,5kg Caramunich® typ III Weyermann + szczyptę (40-70g na 20-25l) czekoladowego np: słód czekoladowy ciemny Strzegom

[mimazy]

2/3 zasypu karmelowym 150? To więcej niż za dużo! 20% nie więcej!

Osobiście doradzał bym 2 zastaw.

Chmielić tylko na goryczkę i smak, nie na aromat

[bart3q]

2 kg Karmelowego 150 na 5 kg zasypu to akurat 20% mimazy

[FurioSan]

2 kg Karmelowego 150 na 5 kg zasypu to akurat 20% mimazy

 

Chyba nie.

2kg na 10kg to by było 20%.

Ale procenty to ja blisko ćwierć wieku temu miałem w szkole. Może się pozmienialo coś w dobrobycie

[bart3q]

Ups... faktycznie, ale gafa :-D idę napić się kawy...

 

[Wilkor]

W związku z powyższym pozostaje mi tylko napisać, że 5/4 Polaków nie ogarnia ułamków

A co do tematu:

Celowałbym coś w stylu 4kg podstawy + kilo karmelu, długa przerwa w 72-74, tak minimum 40 minut, jeśli znasz swoją wodę, możesz też próbowac podnieść stosunek chlorków do siarczanów przy użyciu chlorku wapnia.

Z chmielem który masz to niestety nie mam pojęcią, ale pewnie robiłbym single hop topaz, z goryczką nie przekraczającą 30 IBU.

Pozdrawiam